Ehi, sai una cosa? Nel mondo del cibo che di solito pensiamo sia abbastanza salutare, in realtà si nascondono un sacco di "pretendenti", che in superficie sembrano innocui per l'uomo e gli animali, ma in realtà hanno molta "letalità". Oggi dovrò parlarvi di noci, e c'è una verità scioccante nascosta in esso, che sorprenderà molte persone.

Anacardi e pinoli, i "padroni glicemici" nascosti

Mangiamo molte noci nei giorni feriali e sento che sono spuntini sani e deliziosi. Ma riuscite a immaginare? Ci sono due tipi di noci e il tasso di aumento della glicemia è in realtà più veloce del riso che mangiamo spesso! Se lo mangi spesso, le cellule delle isole pancreatiche saranno danneggiate e quando mangerai davvero il diabete, te ne pentirai. Chi sono questi due "personaggi potenti"? Esatto, anacardi e pinoli! Vedi, di solito sembrano innocui, piccoli, hanno un sapore fragrante e croccante, ma chi avrebbe mai pensato che in termini di aumento della glicemia, in realtà è un "maestro" nascosto.

Parliamo prima del motivo per cui questi anacardi e pinoli sono così "potenti". Questi due sono ricchi di grassi e calorie e non sono affatto poveri di carboidrati. Prendi gli anacardi, ad esempio, il loro contenuto di carboidrati può raggiungere quasi lo 30%, e guarda i pinoli, bravi ragazzi, è anche più dello 0%, che è superiore al contenuto di carboidrati di molte verdure. Dopo aver mangiato questi alimenti nel nostro stomaco, il nostro corpo inizia a lavorare e converte lentamente i carboidrati che contengono in glucosio, e questa conversione fa aumentare il livello di zucchero nel sangue molto velocemente.

Quanto velocemente aumenta lo zucchero? I dati parlano

Quindi, quanto velocemente questi anacardi e pinoli possono aumentare la glicemia? Ci sono alcune prove scientifiche per questo. Secondo i dati della ricerca pertinente, l'indice glicemico (valore IG) degli anacardi può arrivare fino a 80 e i pinoli non sono bassi, superiori a 0, ma il valore IG del riso che mangiamo di solito è di solito intorno a 0. Cosa significa? In altre parole, a parità di peso, è probabile che la velocità con cui gli anacardi e i pinoli aumentano la glicemia sia più veloce del riso, non è abbastanza spaventoso.

Non c'è bisogno di portarla agli estremi, la chiave è la "quantità" e la "frequenza"

Sentendo questo, si stima che molte persone abbiano iniziato a borbottare nei loro cuori, pensando che non avrebbero osato toccare questi anacardi e pinoli in futuro. In realtà, non c'è bisogno di essere così estremi. La chiave di tutto ciò risiede nella "quantità" e nella "frequenza". Mangiare un po' di tanto in tanto, una piccola quantità, non avrà molto effetto sulla glicemia. Ma se lo mangi spesso, e ne mangi molto ogni volta, sarà pericoloso. Sai, se mangi quei cibi ricchi di zuccheri per molto tempo, il carico sulle cellule delle isole pancreatiche diventerà sempre più pesante e la funzione delle isole pancreatiche sarà lentamente danneggiata, il che causerà problemi di salute come il diabete, che sarà un grosso problema.

Il modo per mangiare correttamente le noci

Quindi, come mangiamo correttamente le noci? C'è molta attenzione qui, e dovrò parlarne con tutti. Prima di tutto, l'assunzione giornaliera di noci deve essere controllata, ed è meglio controllarla entro 25 grammi, che è una piccola quantità. In questo modo, non solo può soddisfare le esigenze gustative della nostra bocca che vuole mangiare delle noci croccanti, ma anche non consumare troppe calorie e grassi in una volta, quanto adatto. Se preferisci gli anacardi e i pinoli, allora devi controllare rigorosamente l'assunzione, ma non puoi essere avido.

Inoltre, sebbene gli anacardi e i pinoli aumentino rapidamente la glicemia, non tutte le noci sono così. Noci, come noci, mandorle e mandorle, sono ricche di grassi sani e proteine, che hanno un impatto relativamente piccolo sulla glicemia. Pertanto, quando scegli le noci, devi prestare attenzione ad esse, cercare di evitare quelle noci "ad alto contenuto di zucchero" e scegliere quelle che sono più sane da mangiare. Inoltre, il momento di mangiare noci è molto importante. Cerca di non mangiare noci subito dopo un pasto, perché? Perché dopo aver mangiato, la glicemia è già a un livello relativamente alto e mangiare noci in questo momento sarà "peggio". È meglio mangiare noci prima o tra i pasti, in modo da poter reintegrare le energie e non far aumentare troppo la glicemia tutto in una volta.

Un altro consiglio è che quando mangi noci, puoi mangiarle con alcuni alimenti ricchi di fibre alimentari, come verdure, frutta e cereali integrali. La fibra alimentare è un'ottima cosa, può aiutare a rallentare il tasso di svuotamento dello stomaco, in modo che l'aumento della glicemia possa essere ridotto molto, non è molto pratico?

Risposta glicemica individualizzata

Dobbiamo anche sapere che persone diverse reagiscono in modo diverso alla glicemia. Alcune persone possono essere particolarmente sensibili agli anacardi e ai pinoli, anche se ne mangiano un po', la loro glicemia aumenterà. Ma alcune persone sono relativamente tolleranti e non hanno molta reazione dopo aver mangiato. Pertanto, in termini di scelte alimentari, dobbiamo adattarci in modo flessibile in base alla nostra condizione fisica e alla reazione effettiva, ma non possiamo generalizzare.

Le prove scientifiche sono indispensabili

Avendo detto così tanto, immagino che alcune persone chiederanno, sembri abbastanza ragionevole, ma c'è qualche base scientifica per dimostrare che queste due noci aumentano velocemente la glicemia? Ci deve essere! Numerosi studi hanno dimostrato che gli anacardi e i pinoli causano un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo averli mangiati nello stomaco, il che è strettamente correlato ai tipi di carboidrati e grassi che contengono.

Dovrebbero essere tenuti presenti anche altri rischi per la salute

Oltre al fatto che la glicemia aumenta rapidamente, gli anacardi e i pinoli hanno altri rischi per la salute e dobbiamo prestare attenzione ad essi. Sono tutti cibi ipercalorici, se mangi troppo, le calorie si accumulano nel corpo, quindi è facile aumentare di peso e diventerai lentamente obeso. E l'obesità è una causa importante di malattie croniche come il diabete. Quindi, anche se ami gli anacardi e i pinoli, devi controllare la quantità, ma non puoi fare affidamento sul tuo temperamento.

Diverse opzioni per diversi gruppi di persone

Tutti devono rifuggire da questi due dadi? Non proprio. Per coloro che sono in buona salute, mangiare anacardi e pinoli con moderazione di tanto in tanto non causerà molti problemi. Dopotutto, le noci sono ancora piuttosto ricche di sostanze nutritive, come acidi grassi insaturi, proteine e vitamine, che fanno bene al nostro corpo.

Tuttavia, se hai già malattie croniche come il diabete o la compromissione della funzione delle isole pancreatiche, devi essere più cauto nella scelta del cibo. In questo caso, ti consiglio di consultare un medico o un dietologo professionista e chiedere loro di aiutarti a sviluppare un piano dietetico personalizzato adatto a te, in modo che tu possa mangiare sano e stare tranquillo.

La salute è una questione globale

Dobbiamo capire che la salute non è garantita solo dalla dieta. Anche le abitudini di vita sono molto importanti. L'esercizio fisico con moderazione può aiutarci a bruciare calorie e grassi in eccesso e a mantenere il nostro peso entro un intervallo sano. Inoltre, è anche importante smettere di fumare e limitare l'alcol, il che può ridurre il danno alle cellule delle isole pancreatiche. Insieme al mantenimento di una buona routine e mentalità, questi sono utili per mantenere la stabilità della glicemia. Dopotutto, la salute è un risultato completo e devi lavorare sodo in molti modi.

È importante essere flessibili e adattarsi alle proprie cure mediche in modo tempestivo

Infine, vorrei ricordarti che persone diverse reagiscono in modo diverso alla glicemia, quindi quando scegli il cibo, devi essere flessibile in base alla tua condizione fisica e alla reazione effettiva. Se scopri che il tuo livello di zucchero nel sangue è sempre fluttuante o il tuo corpo ha altri sintomi fastidiosi, non tardare, devi andare in ospedale per un controllo, non ritardare la condizione, sarà brutta.

Insomma, anche se gli anacardi e i pinoli sono piuttosto deliziosi da mangiare, dobbiamo diffidare del loro "potere glicemico" mentre li gustiamo . Spero che ciò che condivido oggi ti dia una comprensione più profonda delle noci e della glicemia, in modo che tu possa fare scelte dietetiche più informate nella tua vita.

Inoltre, mangiare sano non è statico, con l'approfondimento della ricerca scientifica, anche le conoscenze nutrizionali sono in continuo aggiornamento, anche la nostra comprensione del cibo è in continua evoluzione. Pertanto, quando scegliamo il cibo, dobbiamo mantenere una mente aperta, saperne di più e prestare sempre attenzione agli ultimi risultati della ricerca nutrizionale e ai consigli dietetici. Sai, la salute è il fondamento della vita, indipendentemente dal tipo di dieta e dalle abitudini di vita che scegliamo, dobbiamo mettere al primo posto la protezione della nostra salute, solo in questo modo possiamo goderci una buona vita felicemente, per perseguire coraggiosamente i propri sogni.

Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu