早餐用它开启一天简直幸福到犯规！抹上一层奶酪，带着温暖的奶香；涂上花生酱，瞬间变身能量满满的炸弹；夹上煎蛋和火腿，立刻成就一份完美的三明治。冷藏后的吃法更加诱人——切片后放进平底锅烘烤至微微焦脆，热气腾腾中芝麻香被二次激活，再配上一杯冰牛奶，轻松连吃三片也不觉得腻！每次烤这个吐司，厨房里充满了浓郁的芝麻香，甚至楼道里都飘着让人无法抗拒的面包香气，仿佛已经成了香气四溢的专卖店。

主面团：高筋面粉150克，鸡蛋1个，牛奶115克，白糖25-50克，黑芝麻粉50克，干酵母3克，海盐5克，奶粉25克

1. 提前一天晚上将中种的所有食材混合在一起，揉成面团后密封并放入冰箱冷藏醒发一夜；第二天，将所有主面团材料（除了黄油）加入面桶中，连同中种一同加入。

2. 先将面机调至低速，再转中速揉面约5分钟，直到面团成团并光滑，达到约8成筋的状态；接着加入提前软化的黄油，继续低速揉面，黄油吸收后转中速揉至完全吸收，最后可拉出薄而不易破的薄膜。此时要注意不要揉过头，因为中种经过一夜冷藏后，已经接近7-8成筋度。

3. 揉好的面团滚圆后，室温下密封醒发20分钟，让面筋稍微放松。

4. 将面团分割成6等份，每份约164克，滚圆后密封醒发15分钟，取出一个面团，擀成牛舌状，然后轻轻卷起，无需卷得太紧。

5. 再次密封醒发15分钟，进行最后一次擀卷，翻面后卷起，放入450克的吐司盒模具中。

6. 将模具放入发酵箱，设定38度，湿度75%的环境进行发酵。如果使用盖子烤，发酵至模具8分满即可；如果是烤山形吐司，发酵至9分满。

7. 烤箱提前预热10分钟左右，上火180度，下火210度，烤约30分钟，直到表面呈金黄色。取出后震去热气，放在烤架上凉至手温。

8. 将吐司装入密封袋中，第二天再切片享用。这样就完成了低糖黑芝麻吐司，早餐给孩子搭配鸡蛋牛奶，既方便又美味，吐司还能搭配核桃酱或各种果酱，口感极佳！

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