텍스트 | 작가의 냄새가 난다|Zhao Xiaojiao
이것은 브랜드가 "늑대" 효과에 의해 우발적으로 부상을 입은 불행한 이야기입니다.
0/0 저녁, 쓰촨성 메이산시 시장감독관리국은 공지를 발표하여 Qianhe의 관련 제품 0개 배치를 테스트했으며 결과는 회사에서 표시한 간장 양조 국가 표준(GB/T 0)을 충족했으며 샘플링된 모든 "Qianhe 0" 제품은 안식향산나트륨, 소르빈산칼륨, 수크랄로스, 아세설팜 칼륨 및 기타 식품 첨가물로 검출되지 않았습니다.
3月24日上午，千禾味业针对315期间的质疑发布公告回应称，凡是使用「千禾0」商标的产品都是零添加产品，「千禾0」系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。
按照千禾的表述，「千禾0」确实是大家普遍理解的「零添加」。
然而，在舆论发酵的近十天里，千禾的股价一度连跌五天。微博上，令公众群情激昂的两条似乎要将千禾钉上历史耻辱柱的热搜，总阅读量也已经超过5000万了。
공개 정보에 따르면 Qianhe Company가 처음으로 "무첨가" 제품을 출시한 시간은 0년이었고 "Qianhe 0" 상표의 성공적인 등록 시간은 0년 0개월이었습니다. 나중에, 제로 첨가 시리즈 제품은 자연스럽게 "Qianhe 0"브랜드 로고 아래에 포함되었으며, 판매 중인 제품 자체의 성분 목록, "Qianhe 0" 상표가 있는 제품, 성분 목록은 실제로 식품 원료일 뿐이며 식품 첨가물은 없습니다.
아무 문제가 없는데 왜 그렇게 큰 대중의 반응을 일으키는 것일까?
"0 add"를 상표로 등록하고 포장에 부과하여 소비자를 오도하는 문제에 대해 모두가 속아 왔기 때문입니다.
그들 중 일부는 시각적 엣지 볼을 플레이하고 있는데, 당신은 "0 additives"가 실제로 많은 additives라고 말합니다.
그 중에는 가장자리를 문지른다는 컨셉을 가지고 플레이하는 사람도 계시고, 넓은 의미에서의 「0 첨가」는 실은 좁은 의미의 방부제를 0 첨가한 것에 불과하다고 생각하시는 분도 계시고, 그 밖에도 아직 많은 첨가물이 존재합니다.
마치 원과 같아서, 순수하다고 주장하는 아름다운 얼굴의 99%가 거짓말이라는 것을 모두가 알게 될 때, 자연스럽다고 주장하는 순수한 자연의 아름다운 얼굴을 실제로 만나더라도 모두의 첫 번째 반응은 그가 거짓말을 하고 있음에 틀림없다는 것입니다.
이것이 심리학의 "확증 편향" 효과입니다.
사람들은 같은 종류의 부정적인 사건을 여러 번 경험하면 무의식적으로 기존의 우려를 뒷받침하는 증거에 주의를 집중하고 반대의 정보를 무시합니다.
이제 이해하기 쉬운데, 왜 대중은 Qianhe 0에 대해 그렇게 민감하고 걱정합니까?
모든 사람이 너무 많이 속았기 때문에 속는 것을 두려워하고 심지어 일종의 "늑대가 오고 있다"는 조건 반사를 형성했습니다.
따라서 Qianhe의 고객 서비스에서 "Qianhe 0은 실제로 회사의 등록 상표이며 지적 재산권을 보호하기 위한 것입니다"라고 답변했을 때 네티즌들은 즉시 안전하지 않다고 느꼈고 즉시 다시 속았다고 느꼈습니다.
하지만 첸허의 진짜 얼굴을 꺼내겠다고 맹세한 네티즌들은 '0' 라벨의 희생자가 아니었을까?
Qianhe는 대다수의 희생자가 되었습니다.
Qianhe는 "Qianhe 0" 상표를 등록한 후 엄청난 배당금을 즐겼다는 것을 인정해야 합니다.
2008년에 Qianhe는 최초의 무첨가 간장을 출시했지만 당시 국내 소비자는 무첨가 간장에 대한 인식이 낮았고 시장은 교육 단계에 있었습니다.
Qianhe는 투자 설명서에서 2015-0 년 동안 Qianhe 간장 제품(제로 첨가 시리즈 포함)의 매출이 다음과 같다고 밝힌 적이 있습니다1.9亿元、2.4亿元、2.6亿元。 고급 라인으로 Zero-added 제품, 초기 비율20% 미만。
0년 만에 Qianhe는 "Qianhe 0"의 상표를 공식적으로 등록하고 핵심 제품 라인으로 포지셔닝했습니다.
Qianhe의 연례 보고서에 따르면 2022-0년 동안 Qianhe의 간장 제품(제로 첨가 시리즈 포함)의 매출은 다음과 같습니다.7.2亿元、12.2亿元、15.3亿元。 무첨가 제품의 비율은 해마다 증가하고 있습니다65%、0%、0%。
"Qianhe 0" 상표 및 제품에 의존하여 Qianhe는 성능을 크게 향상시켰을 뿐만 아니라 시장 지위를 크게 향상시켰습니다.
2013 년, 전국 Qianhe 간장시장 점유율은 약 38.0%에 불과합니다.（营收1.9亿元/全国市场规模500亿元）。
2022 년, 전국 Qianhe 간장시장 점유율은 약 5.0%(营收15.3亿元/全国市场规模约612亿元）。其中，千禾在零添加细分市场的市占率（25%）仅次于海天（30%），位居行业第二。
Qianhe의 무첨가 전략의 성공이 경쟁사에 얼마나 많은 영향을 미쳤습니까?
시장 데이터에 따르면 2015 년 동안 전체 시장에서 제로 첨가 간장 제품의 수가 증가했습니다20개 미만의 모델。 2023 년 만에 0 모델을 빠르게 돌파했고 0 년은 훨씬 더 많습니다.300 이상으로 급증。
欧睿发布的《中国酱油市场创新趋势（2023）》数据显示，2020-2023年间，零添加酱油产品年均增长率达58%。
그러나 지금까지 간장 업계에서는 아직 '첨가물 제로'의 정의를 명확히 하지 않고 있습니다. 이것은 또한 많은 브랜드가 가장자리를 문지르는 공간을 제공합니다.
即使生产技术和产品还无法实现真正的「零添加任何食品添加剂」，实现一个「零添加防腐剂」或「零添加色素」总是更容易的，再不济，也能纯粹地打个「0」系商标的视觉效果擦边。
零添加的认知红利爆发时，所有品牌都没理由不想去蹭上一口。
조미료 산업뿐만 아니라 현재 현대 식품 산업과 시장에 널리 존재하고 있는 무첨가 상업 경쟁의 혼돈과 무질서에도 있습니다.
2021 년 내내 국가 시장 감독 관리국은 식품 샘플링 검사 실패에 대한 통지를 발행했으며 "품질 지수가 라벨의 가치와 일치하지 않습니다",그들 중 단지 8 명이 있습니다。
스크린샷 출처: 국가시장감독관리국 공식 웹사이트
현재까지 2024 년, "품질 지수가 라벨의 값과 일치하지 않습니다",이미 35이 있습니다。 올해 발행된 최신 회람에서는 "식품 첨가물이 표시된 값을 따르지 않는 상황"을 나열하기 시작했습니다.
스크린샷 출처: 국가시장감독관리국 공식 웹사이트
모든 식품 제조업체가 "0" 라벨을 만드는 방법을 연구하기 시작하면 "0" 라벨이 급증할 수밖에 없으며 신뢰성이 무너질 수밖에 없습니다.
현재 시장에 나와 있는 다양한 "0" 레이블 뒤에는 대부분 하위 텍스트가 있습니다.
약간의 목록을 살펴보자.
"0 설탕 대용품"은 설탕 대용품을 첨가하고, "0 설탕 대체물"은 자당을 첨가하고, "0 첨가 설탕"은 그 자체로 설탕입니다.
"0 지방"은 설탕이 첨가된 것이고, "0 콜레스테롤"은 콜레스테롤 자체가 아니며, "0 트랜스 지방"은 지방 함량이 낮지 않습니다.
영역에 도달 한 상인의 범주도 있으며, 그들은 "0"시리즈 레이블을 사용하여 제품 자체의 특성에없는 성분을 대문자로 표시하고 굵게 표시합니다.
큰 "0 방부제"가 쓰여진 꿀을 본 적이 있는지 모르겠고, 언뜻보기에는이 상인이 너무 강력하고 제공되는 꿀이 너무 건강하다고 생각할 것입니다.
죄송합니다만, 꿀 자체에는 방부제가 필요 없습니다. 사람도 방부제이며, 수백 년 전에는 꿀을 사용하여 미라를 만드는 사람도 있었습니다.
항아리 안의 꿀은 바깥쪽에 있는 "0 방부제" 라벨을 보면 내부가 너무 지저분합니다.
같은 Wolong Phoenix Chick에는 "0 지방"이라고 표시된 과일 주스, "0 맛"의 말린 표고버섯, "0 콜레스테롤"의 코코넛 워터도 있습니다.
이것은 자칭 0 뚱뚱한 쌀 판매자와 0 설탕 참기름과 같습니다.
번역: 연료 트럭은 전기를 절약하고 트램은 연료를 절약합니다.
분명히 말도 안 되는 소리이지만, 그것이 표시되면 허공에서 건강한 스타일의 흔적이 있습니다. 그러나 그러한 단어 게임은 실제로 대부분의 소비자에게 돈을 속일 수 있습니다.
"중국 소비자의 식품 라벨 인식 및 사용에 관한 조사 보고서"에 따르면 "식품의 진정한 속성 이름"이 무엇인지 모르는 사람은 35%이므로 우유 음료는 우유로, 고체 음료는 특수 의료 목적으로 유아용 분유로 취급하는 것이 일반적입니다.
但同时，超七成消费者的关注重点是含量很少的食品添加剂。八成以上消费者在购买食品时关注「无添加」「0添加」「不使用」等表述，超六成消费者认为有这样标识的产品比同类产品更好。
소비자: "이해가 안 되지만 좋은 사람이 되고 싶어요".
프로듀서: "알았어, 좋은 것만 보여줘".
이것은 자연적이고 건강한 식품에 대한 수요 증가와 대중의 식품 지식의 허점을 이용하여 이를 홍보하는 상인 사이의 모순입니다.
결국, 성분 목록을 이해하려면 지식 보유와 이해 임계값도 필요하지만, 패키지의 눈길을 끄는 위치에 있는 일련의 "0"은 유치원 어린이가 이해할 수 있습니다.
간단하고, 잔인하고, 효과적입니다.
소비자가 실제로 생산할 권리가 없을 때, 사람들은 "언뜻 보기에" 건강이라는 새로운 개념에 더 부합하는 것처럼 보이는 식품을 선택하기 위해 자신의 돈으로 투표할 수밖에 없다.
而当生产者也并不真正能实现「0」的全面落地时，他们只能顺应新观念的潮流，勉为其难地换个思路，让商品「乍看之下」更迎合人们的新喜好。
제로 덧셈의 경우, 업계 정의 및 처벌 규칙이 명확하지 않으면 가장자리를 문지르는 행동이 하루 동안 사라지지 않습니다.
그러나 운이 좋아 산업계의 고착화가 일어나기 전에 가장자리를 문질러 배당금을 챙기는 데 집착하는 기업들은 첸허의 0-스타일 도약을 재현할 수 없을 뿐만 아니라 단기적인 이익 후에 망가질 수도 있습니다.
위반 비용을 계산하기 시작하면 이미 패배하고 있기 때문입니다.