植物界充满了奇迹，有些植物在折断后会流出红色的液体，比如鸡血藤；有些则会流出白色的液体，如泽漆、夹竹桃和萝藦等。还有的会在茎叶被折断时流出黄色的液体，例如剧毒的博落回。然而，能够流出黑色液体的植物却极为罕见。今天，笔者要为大家介绍一种独特的植物，它能流出类似墨汁的黑液，人们形象地称它为“墨水草”。

尽管听起来很神秘，但“墨水草”其实在我们身边很常见，特别是在一些湿润的小区绿化带中经常能见到它。不过，这种植物不仅常见，还具有极高的价值。今天，就让我来带领大家一起认识并了解这种神奇的植物吧。

认识墨水草、了解墨水草

墨水草，也叫墨菜、黑口草、墨汁草、乌心草、黑墨草、墨斗草，因其茎秆折断后流出类似墨水的黑色液体而得名。由于它的果实形状像莲房，也有人称之为墨旱莲。其正式中文名称是醴肠。

《本草纲目》记载：“鳢，乌鱼也，其肠亦乌。此草柔茎，断之有墨汁出，故名醴肠”。醴肠属于菊科鳢肠属的一年生草本植物，与我们所熟悉的野菊花是同科不同属的“表兄弟”。

鳢肠的茎直立或匍匐，有分枝，呈红褐色。全株受损时会流出汁液，几秒钟后变成黑色或蓝黑色。其叶子对生，叶片披针形或线状椭圆形，边缘有细小的锯齿或无锯齿。

花期在夏季，花顶生或腋生，外形类似野菊花，花冠白色。果实在秋季成熟，大约9月至10月。醴肠的瘦果呈黑色或黄黑色，类似于鬼针草的瘦果，但没有芒刺或冠毛。该植物在我国大部分地区均有分布，偏好潮湿环境，如水沟边、田间地头及湿地乃至乡间小道旁都能见到它的身影。

鳢肠的价值

虽然鳢肠看似普通，但它实际上是一种非常有价值的植物，既可以食用也有药用价值，早在唐朝就已被发现其价值。首先，鳢肠是可以食用的野菜，尽管它会流出黑色的“墨水”，但只要多焯几次水过滤掉汁液即可。它可以凉拌或炒食，味道不错，口感略带酸味。

在古代饥荒年间，醴肠是非常受欢迎的一种野菜。《救荒本草》中也有记载。此外，它还可以用来煲汤或晒干泡茶喝。除了食用，鳢肠还是一种纯天然的乌发植物。用它煮水洗头发可以促进黑发生长。最好搭配侧柏叶、女贞子、何首乌一起使用效果更佳。

《本草经疏》提到：“鳢肠善凉血，须发白者......凉血益血，则须发变黑......故古今变白之草，当以兹为胜”。鳢肠不仅可食用、乌发，还是传统的药用植物，有补肾、益阴、凉血、止血的功效。对于牙齿松动、少年白头、头晕目眩、腰膝酸软、吐血或外伤出血等症状都有帮助。

如果你的家乡也有这种植物，不妨多采集一些回来晒干储存，好处多多。也可以拿到集市上售卖，价格不菲哦，笔者曾经以25元一斤的价格购买过，比很多蔬菜都贵呢！农民朋友们知道了吗？

好了，今天的文章就到这里了。大家了解鳢肠了吗？你认识它吗？你的家乡有这种植物吗？欢迎在下方评论区留言分享您的看法和见解。