众所周知，馒头是日常生活离不开的一种面食，我们平时吃的馒头基本上都是白面粉的做的，白面粉属于精磨产品，现在注重养生的人越来越喜欢吃一些全麦面粉做的食物， 全麦面粉是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色，而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。全麦面粉属于杂粮，口感粗糙，富含膳食纤维，对于健康也是十分有益的，今天就做个全面馒头，适当掺点红枣碎进去，既能保证面食的口感，又能让营养得到最大化，麦香浓郁又甜润，全麦馒头非常适合怕长胖的人士食用适合减肥吃。晚上睡前做一锅，第二天加热就能吃，暄松有嚼劲，越吃越香！现在，我把这道“全麦馒头”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【全麦馒头】

食材：全麦面粉、红枣、酵母、白糖。

做法：

1、全麦面粉备好放入酵母，可以加点白面粉，馒头口感会更好，简单搅拌一下，然后在一边搅拌一边加水，搅拌至絮状就可以了，水要分多次加入不要一次性加入过多，防止和的面偏软，下手揉至成光滑的面团，盖上盖子醒发1小时以上。

2、准备适量红枣冲洗表面灰尘，我用红枣比较干，就用30度左右温水浸泡了半个小时。

3、泡好的红枣切开去核儿，用剪刀剪成小丁，剪的最好碎一点，我这个有点大了。

4、现在面团发酵好了，发酵至原来的两倍大，或者用手指戳一下面团，不回缩就发酵好了，切碎的红枣加进去。

5、和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀，揉光滑，再揉成长条状。

6、用刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子从外往里折叠的方法，揉转用手掌揉至光滑，这样揉出来的馒头有层次。

7、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，等5分钟后再出锅。

8、红枣全麦馒头，又香又甜又好吃，做法超简单，多吃也不会长胖，老人孩子都爱吃。

校对 庄武