炝拌豆芽，这道简洁但富有层次的佳肴，设想一下，脆嫩的豆芽在酸辣酱汁的拥抱下，展现出前所未有的鲜美与爽口，每一口都对味蕾构成极致的诱惑。今天，我要带你一起探索，如何让这道家常炝拌豆芽超越记忆中的味道，成为餐桌上的明星菜肴！
一切美味始于选材，选用新鲜、根须短少的绿豆芽是关键。在清洗时，要轻柔地淘洗，避免豆芽断裂，保持其完整性，这样炝拌出来的豆芽才能根根分明，脆嫩无比。
准备食材：
豆芽、蒜末、香菜、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、素蚝油、酱油、陈醋、盐、白糖、食用油
具体做法：
1.这是一道简单易做的家常小凉菜。首先，切多一点的蒜末和香菜段。
2.然后，切一些黄瓜丝和胡萝卜丝，最后切几个干辣椒段。
3.接着把豆芽和胡萝卜下锅焯水，水开后煮个30秒，捞出来控水放凉。
4.然后加入黄瓜、蒜末、干辣椒，再加蚝油、酱油、陈醋、盐、少量的白糖，浇上热油，再加香菜段，拌匀后，好吃的炝拌豆芽就做好了。
5.豆芽脆嫩，酸辣爽口，非常不错的家庭小凉菜。