做法:鸭爪冷水下锅，倒入料酒焯水捞出后洗净，鸭爪放锅中加水，放葱姜，八角，花椒，八角，桂皮，香叶，放两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，加适量盐，大火煮开后转中小火煮30分钟，煮好捞出~
锅中油热放葱姜蒜，花椒干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱一小块火锅底料炒出红油，放洋葱和青红椒翻炒，倒入鸭爪，加两勺生抽，少许鸡精翻炒入味，在加一勺辣椒面，一勺孜然粉翻炒均匀，出锅前撒上葱花和芝麻就可以了~
做法:鸡肉切块加生抽，料酒，少量盐，食用油抓匀腌制20分钟~
锅里油热加入鸡肉炸至金黄捞出，再放莲藕土豆炸熟捞出，留底油加花椒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香~
再把所有食材倒锅里，加青椒，小米辣，盐，生抽，鸡精翻炒，最后撒芝麻和香菜小葱即可出锅~
做法:虾开背去虾线，加一勺红薯淀粉抓匀，把虾炸至金黄酥脆捞出，再把土豆莲藕和玉米炸熟捞出，留底油，放干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，姜，一勺豆瓣酱~
加一块火锅底料，翻炒均匀炒出红油，放入所有食材，加一勺生抽，半勺鸡精，放葱段翻炒均匀，出锅前撒白芝麻即可~
做法:水开加土豆，花菜煮两分钟捞出备用，鱿鱼冷水下锅加料酒煮两分钟捞出~
油热放姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加四勺辣椒粉，炒匀后加鱿鱼~
翻炒片刻加花菜，土豆，宽粉，洋葱翻炒，调味加生抽，少量盐，鸡精，半勺花椒粉翻炒入味，最后放小葱和香菜即可~