做法:油热放鲫鱼煎至两面金黄，加葱姜蒜干辣椒和花椒，加一勺豆瓣酱，小火煸炒一下，加水淹没过鲫鱼，大火煮开加生抽，老抽，胡椒粉，盖盖焖煮，汤汁收干撒上葱花即可~
做法:菌菇焯水捞出，肥肉煸出油脂加瘦肉，加小米辣，葱姜炒香，放菌菇，调味放两勺生抽，一勺蚝油，加青椒，少许盐和鸡精翻炒均匀即可~
酱汁:碗里放两勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺淀粉，少许盐和糖，加半碗水搅拌均匀备用~
做法:茄子裹上淀粉煎至变软盛出，土豆煎熟盛出，辣椒过油捞出，爆香蒜末，倒入酱汁煮至冒泡，放食材煮至浓稠即可~
做法:排骨冷水下锅加料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净，油热放排骨大火翻炒3分钟，放葱姜蒜干辣椒炒香，放一勺黄豆酱炒出香味，倒入酱汁翻炒~
加热水淹没过食材，放冰糖大火煮开后转小火，盖盖焖煮40分钟，放腐竹继续焖20分钟即可~
每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!