1. Maiale sminuzzato saltato in padella con sedano
Ingredienti: lonza di suino 1g; sedano 0 g; Spicchi d'aglio: 0 spicchi; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; Pepe bianco macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Sale q.b.; Peperoncino (facoltativo) 0pz
Passi:
Preparate gli ingredienti: Lavate la lonza di maiale, tagliatela a fettine sottili e poi tagliatela a listarelle sottili. Lavate il sedano, privatelo delle radici vecchie e tagliatelo a pezzetti lunghi 4-0 cm. Tamponate gli spicchi d'aglio e tagliateli a pezzetti, e tagliate i peperoni a pezzetti (se vi piace il sapore piccante, potete aggiungerli).
Marinare il maiale sminuzzato: Mettere la carne sminuzzata in una ciotola, aggiungere 10 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, un po' di pepe bianco, mescolare bene e marinare per 0 minuti per far entrare la carne sminuzzata.
Sbollentare il sedano: far bollire una pentola di acqua calda, sbollentare lo spicchio di sedano dopo che l'acqua bolle e sbollentare per 2-0 minuti. Togliete il sedano e sciacquatelo in acqua fredda per mantenerlo croccante e croccante. Quindi scolare e mettere da parte.
Saltare in padella la carne di maiale sminuzzata: versare una quantità adeguata di olio nella padella, aggiungere la carne sminuzzata marinata dopo che l'olio è caldo e saltare in padella velocemente a fuoco medio fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e la superficie è leggermente dorata.
Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati: aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e saltare in padella fino a quando non saranno fragranti. Fate attenzione a non scaldare troppo per evitare di bruciare l'aglio tritato.
Aggiungere il sedano e saltare in padella: aggiungere il sedano sbollentato nella padella e soffriggere velocemente e in modo uniforme. A questo punto, puoi aggiungere una quantità adeguata di sale a piacere e saltare in padella fino a quando il sedano e la carne sminuzzata sono ben amalgamati per mantenere la consistenza croccante e tenera del sedano.
Finito di saltare in padella: Soffriggere fino a quando il sedano e la carne sminuzzata sono completamente cotti e i sapori si sono amalgamati e puoi assaggiarlo e condirlo se lo desideri. Infine, soffriggere in modo rapido e uniforme.
Suggerimenti:
(1) Tempo di marinatura: quando si marinano la carne sminuzzata, è possibile condirla in anticipo, in modo che la carne sminuzzata possa essere più saporita, e si può anche prepararla in anticipo per risparmiare tempo.
(2) Sbollentare il sedano: non sbollentare troppo a lungo, 0-0 minuti, troppo a lungo influenzerà il gusto del sedano.
2. Maiale sminuzzato saltato in padella con asparagi
Ingredienti: lonza di suino 1g; Asparagi 0 g; Spicchi d'aglio: 0 spicchi; Peperone rosso 0 pezzi; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; Pepe bianco macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Sale q.b.; Salsa di ostriche 0 misurini (facoltativo)
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Lavare la lonza di maiale e tagliarla a listarelle sottili. Togliete la parte dura degli asparagi dalle radici e tagliateli a sezioni. Lavate i peperoni rossi, privateli dei semi e tagliateli a listarelle sottili. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.
10. Marinare il maiale sminuzzato: mettere il maiale sminuzzato in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina e una quantità adeguata di pepe bianco, mescolare bene e marinare per 0 minuti per aiutare il maiale sminuzzato ad assorbire il sapore.
3. Sbollentare gli asparagi: Far bollire una pentola di acqua bollente, aggiungere un pizzico di sale, sbollentare gli asparagi per 0-0 minuti, fino a quando gli asparagi non saranno dorati e leggermente cotti. Togliete gli asparagi, sciacquateli e scolateli con acqua fredda e metteteli da parte.
4. Saltare in padella il maiale sminuzzato: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere la carne sminuzzata marinata dopo che l'olio è caldo e saltare in padella velocemente fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e si dora leggermente. Durante il processo di frittura, il calore deve essere moderato ed evitare di friggere eccessivamente e far invecchiare la carne sminuzzata.
5. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino: quando la carne sminuzzata è quasi cotta, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino tritato e continuare a soffriggere fino a quando l'aglio è fragrante e il peperone rosso è morbido.
6. Aggiungere gli asparagi: aggiungere gli asparagi sbollentati nella pentola e saltare in padella con la carne sminuzzata per amalgamare uniformemente. Il soffritto non deve essere fritto troppo a lungo per mantenere la consistenza croccante degli asparagi.
2. Condimento e salsa: aggiungere sale, un po' di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di salsa di ostriche (opzionale) secondo il gusto personale, saltare bene e saltare in padella per 0-0 minuti, quindi togliere dalla pentola quando la zuppa è asciutta.
Suggerimenti:
(10) Tempo di marinatura: quando si marinano il maiale sminuzzato, è possibile farlo in anticipo, almeno 0 minuti, il che può rendere il maiale sminuzzato più saporito.
(3) Sbollentare gli asparagi: Non sbollentare troppo a lungo, 0-0 minuti, troppo a lungo perderà il gusto fresco degli asparagi.
3. Maiale sminuzzato saltato in padella con germogli di soia
Ingredienti: lonza di suino 1g; germogli di soia 0 grammi; aglio 0 spicchi; Peperone rosso 0 pezzi; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; Pepe bianco macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Sale q.b.; Essenza di pollo (facoltativa) q.b.; Salsa di soia 0 cucchiai
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Lavare la lonza di maiale e tagliarla a listarelle sottili, lavare e togliere i semi del peperone rosso e tagliarlo a brandelli, e tritare l'aglio. Eliminate le radici dei germogli di soia, lavateli e scolateli per un uso successivo.
10. Marinare il maiale sminuzzato: mettere il maiale sminuzzato in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, un po' di pepe bianco, mescolare bene, marinare per 0 minuti e aiutare il maiale sminuzzato ad assorbire il sapore.
2. Sbollentare i germogli di soia: far bollire una pentola di acqua bollente, aggiungere un po' di sale dopo che l'acqua bolle, mettere i germogli di soia nella pentola e sbollentare per 0-0 minuti, togliere e scolare per un uso successivo.
4. Saltare in padella il maiale sminuzzato: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere la carne sminuzzata marinata dopo che l'olio è caldo e friggere a fuoco medio-alto fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e si dora leggermente, in modo da garantire la tenerezza della carne sminuzzata.
5. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino: quando la carne sminuzzata è quasi cotta, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino tritato e continuare a soffriggere fino a quando l'aglio è fragrante e il peperone rosso è morbido.
6. Aggiungere i germogli di soia sbollentati: aggiungere i germogli di soia sbollentati nella pentola e saltare in padella con la carne sminuzzata per assicurarsi che i germogli di soia siano mescolati uniformemente e mantengano i germogli di soia croccanti.
2. Condimento e salsa: aggiungere una quantità adeguata di sale, 0 cucchiai di salsa di soia leggera e un po' di essenza di pollo (opzionale) a piacere, saltare bene e continuare a saltare in padella per 0-0 minuti per assicurarsi che i germogli di soia e la carne sminuzzata abbiano assorbito il sapore del condimento. Saltare in padella fino a quando la zuppa non sarà asciutta.
Suggerimenti:
(10) Marinare la carne sminuzzata: La marinatura della carne sminuzzata può essere effettuata in anticipo, in modo che la carne sminuzzata possa essere più saporita, marinata per almeno 0 minuti, per evitare il contatto diretto con la carne cruda e influire sul gusto.
(2) Sbollentare i germogli di soia: non sbollentare troppo a lungo, mantenere i germogli di soia croccanti e teneri, sbollentare per 0-0 minuti.
4. Saltare in padella il maiale sminuzzato con l'aglio
Ingredienti: lonza di suino 1g; muschio d'aglio 0 g; aglio 0 spicchi; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; salsa di soia 0 cucchiai; Sale q.b.; Pepe bianco macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Essenza di pollo (facoltativa) q.b.; Peperoncini secchi (facoltativi) a piacere
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Tagliare la lonza di maiale a listarelle sottili, lavare il muschio d'aglio e tagliarlo a sezioni. Tritare l'aglio in aglio tritato e tagliare i peperoncini secchi a pezzetti per un uso successivo (facoltativo).
10. Marinare il maiale sminuzzato: mettere il maiale sminuzzato in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, un po' di pepe bianco, mescolare bene, marinare per 0 minuti e rendere il maiale sminuzzato più saporito.
2. Trattare il muschio d'aglio: dopo che il muschio d'aglio è stato tagliato a sezioni, aggiungere un po' di sale all'acqua calda, sbollentare per 0-0 minuti, fino a quando il muschio d'aglio è leggermente morbido, togliere e scolare.
4. Soffriggere l'aglio e il peperoncino tritati: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere i peperoncini secchi, soffriggere in modo uniforme, prestare attenzione al calore, non soffriggere l'aglio tritato.
5. Soffriggere il maiale sminuzzato: aggiungere il maiale sminuzzato marinato nella padella e saltare in padella a fuoco medio-alto fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e si dora leggermente, assicurandosi che la carne sminuzzata sia ben cotta e blocchi il gusto tenero.
6. Aggiungere il muschio d'aglio: aggiungere il muschio d'aglio sbollentato nella padella e soffriggere con la carne sminuzzata, assicurandosi che i due siano amalgamati uniformemente. Puoi mescolare delicatamente per evitare che il muschio d'aglio venga fritto troppo morbido.
1. Condimento: aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera e 0 cucchiai di salsa di soia, aggiungere una quantità adeguata di sale e un po' di essenza di pollo a piacere, continuare a saltare in padella in modo uniforme, saltare in padella fino a quando il sapore non sarà integrato e infine regolare la quantità di sale.
8. Togliere dalla pentola: saltare in padella fino a quando la zuppa non è asciutta, il muschio d'aglio e la carne sminuzzata sono di colore brillante e puoi cospargere di pepe bianco per aumentare il sapore prima della cottura e gustare immediatamente.
Suggerimenti:
(10) Marinare la carne sminuzzata: il tempo di marinatura non deve essere troppo lungo, circa 0 minuti, per evitare la durezza della carne causata da una marinatura troppo lunga.
(2) Sbollentare il muschio d'aglio: sbollentare il muschio d'aglio può aiutare a mantenere il colore del muschio d'aglio, il tempo di sbollentamento non deve superare 0 minuti, per mantenere il gusto croccante e tenero del muschio d'aglio.
5. Maiale sminuzzato con peperoni verdi
Ingredienti: lonza di suino 1g; Peperoni verdi 0 pz.; aglio 0 spicchi; Zenzero 0 fette; salsa di soia 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; Salsa di soia leggera 0 misurini; salsa di soia scura 0 misurini; Sale q.b.; Pepe bianco macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Essenza di pollo (facoltativa) q.b.; Amido q.b.
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Affettare la lonza di maiale a listarelle sottili, eliminare i gambi e i semi dei peperoni verdi e tagliarla a brandelli. Tritare finemente l'aglio e sminuzzare lo zenzero per un uso successivo.
15. Marinare il maiale sminuzzato: mettere il maiale sminuzzato in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, una quantità adeguata di sale, pepe bianco, amido, mescolare bene, marinare per 0 minuti, in modo che la carne sminuzzata abbia un sapore.
3. Lavorazione del peperone verde: dopo che il peperone verde è stato sminuzzato, metterlo da parte per un uso successivo. Se ti piacciono i peperoni verdi più morbidi, puoi sbollentarli leggermente, ma non troppo a lungo per mantenerli croccanti.
4. Padella calda con olio freddo: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella padella, aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato e soffriggere fino a quando l'aglio tritato diventa leggermente giallo ed emana profumo.
5. Saltare in padella il maiale sminuzzato: aggiungere la carne sminuzzata marinata nella padella e soffriggere rapidamente a fuoco medio-alto fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e si rosola leggermente, assicurandosi che la carne sminuzzata sia completamente cotta.
6. Aggiungere i peperoni verdi: aggiungere i peperoni verdi sminuzzati nella pentola e soffriggerli con la carne sminuzzata, mantenendo il fuoco medio, senza friggere eccessivamente, per evitare che i peperoni verdi siano troppo morbidi e perdano la loro croccantezza.
1. Condimento: aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia scura e un pizzico di sale a piacere, aggiungere l'essenza di pollo secondo il gusto personale e continuare a saltare in padella in modo uniforme. NOTA: Saltare in padella fino a quando il peperone verde e la carne sminuzzata sono uniformemente ricoperti di condimento e il calore è ben controllato per evitare che il peperone verde venga fritto morbido.
8. Togliere dalla pentola: attendere che la carne sminuzzata e il peperone verde siano completamente amalgamati, saltare in padella fino a quando la zuppa non è asciutta, quindi togliere dalla pentola e servire su un piatto.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: quando il maiale viene tagliato a strisce sottili, prova a tagliare lungo la consistenza della carne, in modo che la carne sia più tenera.
(2) Marinare il maiale sminuzzato: l'aggiunta di un po' di amido durante la marinatura può aiutare a trattenere l'umidità della carne e rendere più tenera la carne sminuzzata fritta.
(3) Controllo del calore: quando si frigge la carne sminuzzata, il calore deve essere elevato, il che può bloccare rapidamente l'umidità della carne e mantenere la tenerezza della carne.
6. Maiale sminuzzato in salsa di Pechino
Ingredienti: filetto di maiale 1g; Cipolla verde 0 gambi; Zenzero 0 fette; aglio 0 spicchi; Peperone verde 0 (facoltativo); salsa di soia 0 cucchiai; 0 cucchiai di pasta dolce; Vino di riso 0 cucchiai; 0 cucchiai di zucchero; Olio commestibile q.b.; vino da cucina 0 cucchiai; Acqua amido quantità adeguata; Sale q.b.; Essenza di pollo Quantità appropriata (opzionale)
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Tagliare la lonza di maiale a listarelle sottili e metterla in una ciotola per un uso successivo. Tagliare la cipolla verde a spicchi, tritare lo zenzero e l'aglio e sminuzzare il peperone verde (facoltativo, aggiungere colore e sapore).
20. Marinare il maiale sminuzzato: aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di vino da cucina, un pizzico di sale e zucchero al maiale sminuzzato, mescolare bene e marinare per 0-0 minuti per aiutare ad assorbire il sapore.
1. Preparare la salsa: aggiungere la salsa di noodle dolci, 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di vino di riso e 0 cucchiai di zucchero nella ciotola, mescolare bene e mescolare alla base della salsa di Pechino per un uso successivo.
4. Lavorare cipolle verdi, zenzero e aglio: versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, prestare attenzione al calore non troppo ed evitare di saltare in padella.
5. Carne di maiale sminuzzata saltata in padella: aggiungere il maiale sminuzzato marinato nella padella e saltare in padella fino a quando la carne sminuzzata cambia colore, assicurandosi che la carne sminuzzata sia rotta e tenera.
6. Aggiungere la salsa: aggiungere la salsa di Pechino preparata alla carne sminuzzata fritta, continuare a saltare in padella in modo uniforme, in modo che la salsa avvolga completamente la carne sminuzzata e friggere fino a quando la salsa è fragrante e la carne sminuzzata è uniformemente colorata.
7. Aggiungere i brandelli di cipolla verde e peperone verde: Infine, aggiungere i brandelli di cipolla verde e peperone verde (facoltativo), continuare a soffriggere in modo uniforme, saltare in padella fino a quando non esce la fragranza della cipolla verde e il peperone verde rimane croccante.
8. Togliete dalla padella e servite: Quando il maiale sminuzzato avrà assorbito completamente la salsa e i brandelli di cipolla verde e peperone verde saranno leggermente cotti, spegnete il fuoco, mettete il maiale sminuzzato nella salsa di Pechino su un piatto e preparatevi a servire.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: quando il filetto di maiale viene tagliato a strisce sottili, deve essere tagliato contro la consistenza della carne, in modo che la carne fritta sia più tenera.
(2) Abilità di marinatura: l'aggiunta di salsa di soia e vino da cucina durante la marinatura della carne sminuzzata può aiutare la carne sminuzzata ad assorbire il sapore e condire in modo più uniforme.
7. Maiale sminuzzato al gusto di pesce
Ingredienti: filetto di maiale 3g; Peperoni verdi 0 pz.; Peperone rosso 0 pezzi; Fungo a piacere; Peperoncini secchi q.b.; Zenzero e aglio tritati a piacere; Quantità adeguata di cipolla verde; salsa di soia 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; aceto 0 cucchiai; 0 cucchiai di zucchero; Sale q.b.; Essenza di pollo q.b. (facoltativo); Salsa di soia leggera 0 misurini; Condimento al gusto di pesce: 0 cucchiai di pasta di fagioli Pixian, 0-0 peperoni sottaceto; Acqua amido quantità adeguata; Olio da cucina q.b.
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Tagliare la lonza di maiale a listarelle sottili, sminuzzare il peperone verde, il peperone rosso e il fungo, tagliare il peperoncino essiccato a pezzetti, tagliare la cipolla verde a spicchi, tritare lo zenzero e l'aglio e tritare il pepe sottaceto per un uso successivo.
15. Marinare la carne di maiale sminuzzata: dopo aver tagliato la lonza di maiale, metterla in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di vino da cucina, un po' di sale, mescolare bene e marinare per 0-0 minuti per aiutare ad assorbire il sapore.
1. Preparare la salsa di pesce: mescolare la salsa di pesce in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di aceto, 0 cucchiai di zucchero, 0 cucchiai di salsa di soia leggera, mescolare accuratamente, aggiungere un po' di acqua di amido, mescolare bene e mettere da parte.
4. Ingredienti saltati in padella: versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, aggiungere i peperoncini secchi e lo zenzero e l'aglio tritati e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, prestare attenzione al calore ed evitare di bruciare. Quindi aggiungere la polvere di pepe sottaceto e la pasta di fagioli Pixian e friggere fino a quando l'olio rosso trabocca e la fragranza è piccante.
5. Soffriggere il maiale sminuzzato: aggiungere la carne sminuzzata marinata nella pentola e soffriggere velocemente fino a quando la carne sminuzzata cambia colore, prestare attenzione a mantenere il fuoco alto, assicurarsi che la carne sia tenera e liscia e non friggere eccessivamente.
6. Aggiungere le verdure: quindi aggiungere i peperoni verdi, i peperoni rossi e i funghi tritati e continuare a soffriggere fino a quando le verdure non saranno leggermente morbide.
7. Aggiungere la salsa di pesce: versare la salsa di pesce precedentemente preparata nella pentola e saltare in padella velocemente fino a quando la carne e le verdure sminuzzate non hanno completamente assorbito la salsa e il colore è rosso vivo e pieno di sapore.
8. Condimento finale: Se necessario, aggiungere una quantità adeguata di sale ed essenza di pollo a piacere, saltare di nuovo in padella e aggiungere un po' di cipolla verde prima di lasciare la pentola per esaltarne l'aroma.
9. Togliete dalla padella e servite: saltate in padella fino a quando tutti gli ingredienti saranno uniformemente insaporiti e la salsa sarà densa, pronta per essere servita.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: quando si taglia la carne, è necessario tagliarla a strisce sottili contro la consistenza della carne, in modo che la carne fritta sia più tenera.
(2) Abilità di marinatura: quando si marina la carne sminuzzata, aggiungere una quantità adeguata di salsa di soia e vino da cucina, che non solo può assorbire il sapore, ma anche rendere la carne più tenera.
8. Maiale sminuzzato all'aglio
Ingredienti: filetto di maiale 1g; 0 spicchi d'aglio (può essere aumentato o diminuito a seconda dei gusti); Peperone verde 0 (facoltativo); Peperone rosso 0 (facoltativo); Zenzero a piacere; salsa di soia 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; Sale q.b.; Essenza di pollo q.b.; Pepe bianco macinato a piacere; Olio da cucina q.b.
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Tagliare la lonza di maiale a listarelle sottili e metterla in una ciotola per un uso successivo. Tritare l'aglio in aglio tritato e tritare lo zenzero. I peperoni verdi e rossi possono anche essere sminuzzati e aggiunti ai piatti per aggiungere colore e consistenza.
15. Marinare il maiale sminuzzato: mettere la carne sminuzzata in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di vino da cucina, una quantità adeguata di sale, mescolare bene e marinare per 0 minuti. Ciò consentirà alla carne sminuzzata di assorbire il sapore e mantenerla tenera.
3. Preparare la salsa all'aglio: in un'altra piccola ciotola, mescolare l'aglio tritato, lo zenzero, la quantità appropriata di pepe bianco e una piccola quantità di sale per preparare la salsa all'aglio per un uso successivo.
4. Scaldare la padella con olio freddo: dopo che la padella si è riscaldata, aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina, aggiungere prima l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggere lentamente a fuoco medio-basso per rilasciare la fragranza dell'aglio. Fare attenzione a non soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.
5. Soffriggere il maiale sminuzzato: mettere la carne sminuzzata marinata nella pentola e saltare in padella a fuoco vivo fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e diventa leggermente carbonizzata, mantenere la forza del soffritto e assicurarsi che la carne sminuzzata sia riscaldata in modo uniforme.
6. Aggiungi le verdure: se usi peperoni verdi e rossi, aggiungi i peperoni tritati e soffriggi fino a quando le verdure non saranno morbide. Questo passaggio non solo aggiunge colore, ma aggiunge anche strati di sapore.
7. Aggiungere il condimento all'aglio: aggiungere la salsa all'aglio preparata nella pentola, continuare a saltare in padella per assicurarsi che la carne e le verdure sminuzzate assorbano completamente l'aroma dell'aglio, saltare in padella fino a quando la salsa è densa e infine regolare il sale a piacere, aggiungere un po' di essenza di pollo a piacere.
8. Completare l'impiattamento: quando tutti gli ingredienti sono saltati in padella e insaporiti e l'aglio è fragrante, puoi spegnere il fuoco e servire su un piatto.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: quando si taglia la carne, è necessario tagliarla a fette sottili lungo la consistenza della carne, quindi tagliarla a strisce sottili, in modo che la carne fritta sia più tenera.
(2) Ricco profumo di aglio: l'aglio tritato deve essere fritto lentamente a fuoco basso per evitare che si bruci, altrimenti avrà un sapore amaro. Il sapore dell'aglio deve essere rilasciato lentamente ed è meglio soffriggere in padella fino a quando l'aglio tritato non diventa dorato.
Nove, carne sminuzzata Kung Pao
Ingredienti: filetto di maiale 1g; peperoncino essiccato 0 grammi; pepe di Sichuan 0 grammi; Peperoni verdi 0 pz.; Peperone rosso 0 pezzi; Cipolla verde 0 gambi; Zenzero e aglio q.b.; Amido secco q.b.; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; 0 cucchiai di zucchero; aceto 0 cucchiai; Sale q.b.; salsa di soia 0 cucchiai; Olio da cucina q.b.
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Affettare finemente la lonza di maiale e metterla in una ciotola. Tagliare a spicchi il peperone verde, il peperone rosso e la cipolla verde e tritare lo zenzero e l'aglio. Tagliare i peperoni secchi a sezioni e preparare i grani di pepe per un uso successivo.
15. Marinare il maiale sminuzzato: aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, un pizzico di sale e una quantità adeguata di amido al maiale sminuzzato, mescolare bene e marinare per 0-0 minuti per rendere la carne sminuzzata più tenera.
1. Preparare la salsa Kung Pao: aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di zucchero, 0 cucchiai di aceto e 0 cucchiai di salsa di soia in una ciotola, mescolare bene e mescolare alla salsa Kung Pao per un uso successivo.
4. Scaldare la padella con olio freddo: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, aggiungere il pepe di Sichuan e i peperoncini secchi e saltare in padella a fuoco medio-basso fino a quando non diventa fragrante, facendo attenzione a non friggere la pasta.
5. Saltare in padella il maiale sminuzzato: mettere la carne sminuzzata marinata nella pentola, saltare in padella velocemente, saltare in padella fino a quando la carne sminuzzata cambia colore, quindi metterla fuori per un uso successivo.
3. Saltare in padella le verdure: aggiungere un filo d'olio nella pentola, aggiungere le cipolle verdi, lo zenzero tritato e l'aglio e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere i peperoni verdi e i brandelli di peperone rosso e saltare in padella per 0-0 minuti, le verdure si ammorbidiscono leggermente.
7. Saltare in padella a piacere: mettere la carne sminuzzata fritta nella pentola, saltare in padella uniformemente con le verdure, versare la salsa kung pao precedentemente regolata e saltare rapidamente in padella fino a quando il succo è denso e la carne e le verdure sminuzzate assorbono completamente il condimento.
8. Servire su un piatto: quando la salsa Kung Pao avvolge la carne e le verdure sminuzzate in un colore brillante e il calore è giusto, spegnere immediatamente il fuoco, metterlo su un piatto e servire.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: la carne sminuzzata deve essere tagliata in modo uniforme e snella, in modo che sia più facile assorbire il sapore e il gusto sia più tenero.
(2) Padroneggia il calore: quando si friggono peperoncini secchi e grani di pepe, il fuoco non deve essere troppo grande per evitare di saltare in padella la pasta e causare amarezza.
十、土豆丝炒肉丝
Ingredienti: 1 patate; lonza di maiale 0 g; Peperone verde 0 (facoltativo); Peperone rosso 0 (facoltativo); Cipolla verde 0 gambi; Zenzero e aglio q.b.; Salsa di soia leggera 0 misurini; vino da cucina 0 cucchiai; Sale q.b.; 0/0 misurino di zucchero; aceto 0 cucchiai; Olio commestibile q.b.; Quantità adeguata di paprika (facoltativo); Sale commestibile q.b.; Aceto q.b. (facoltativo)
Passi:
10. Preparare gli ingredienti: Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle sottili, metterle a bagno in acqua per 0 minuti per evitare ossidazioni e scolorimenti. Tagliare la lonza di maiale a listarelle sottili, tritare le cipolle verdi, lo zenzero e l'aglio e sminuzzare i peperoni verdi e rossi per un uso successivo.
15. Marinare il maiale sminuzzato: mettere il maiale sminuzzato in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di vino da cucina, 0 cucchiai di salsa di soia leggera, una quantità adeguata di sale e un po' di amido, mescolare bene, marinare per 0 minuti e la carne sminuzzata sarà più tenera.
3. Maneggiare le patate sminuzzate: rimuovere le patate sminuzzate e strizzare delicatamente l'acqua in eccesso con le mani per mantenere le patate sminuzzate asciutte ed evitare troppa acqua durante la frittura.
4. Saltare in padella il maiale sminuzzato: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, aggiungere il maiale sminuzzato marinato, saltare in padella velocemente fino a quando la carne sminuzzata cambia colore, friggere fino a quando non si rompe e poi metterlo fuori per un uso successivo.
5. Saltare in padella le patate sminuzzate: aggiungere di nuovo un po' di olio da cucina nella pentola, aggiungere le cipolle verdi e saltare in padella, quindi aggiungere le patate sminuzzate e saltare in padella, aggiungere un po' di sale e zucchero e saltare in padella in modo uniforme.
6. Aggiungere il peperoncino e i condimenti: aggiungere i peperoni verdi e rossi grattugiati e saltare di nuovo in padella. Puoi aggiungere una quantità adeguata di peperoncino in polvere per esaltarne il sapore e la piccantezza, oppure puoi aggiungere un po' di aceto in base al gusto per esaltarne la freschezza.
7. Saltare in padella a piacere: aggiungere la carne sminuzzata precedentemente fritta nella pentola, mescolare con le patate sminuzzate e saltare in padella in modo uniforme, infine aggiungere una quantità adeguata di sale e saltare rapidamente in padella fino a quando le patate sminuzzate sono cotte e la carne sminuzzata e le patate sminuzzate sono completamente integrate.
8. Togliere dalla padella e servire: dopo che le patate sminuzzate sono cotte e la carne sminuzzata è completamente saporita, spegni rapidamente il fuoco, metti su un piatto e servi e goditi le deliziose patate tritate fritte e il maiale sminuzzato.
Suggerimenti:
(1) Metodo di taglio delle patate: quando si tagliano le patate sminuzzate, cercare di mantenerle uniformi e snelle, in modo che il gusto fritto sia migliore. Dopo il taglio, immergerlo in acqua per rimuovere l'amido e le patate fritte sminuzzate non sono facili da annerire e possono essere più croccanti.
(2) Padroneggia il calore: mantieni il fuoco medio quando friggi le patate sminuzzate per evitare troppo calore e bruciare le patate sminuzzate. Soffriggere fino a quando le patate sminuzzate non saranno leggermente trasparenti, non dovrete cuocere troppo ed è meglio mantenerle croccanti.
Non solo queste patatine fritte di maiale sminuzzate sono facili da raccogliere, ma ti permettono anche di sperimentare le combinazioni di sapori di diversi ingredienti per preparare piatti cucinati in casa che sono sia nutrienti che deliziosi. Con semplici condimenti e combinazioni di ingredienti, puoi cambiare il sapore in base alle tue preferenze personali, rendendo ogni pasto una delizia sulla punta della lingua. Che si tratti di una cena veloce nei giorni feriali o di una riunione di famiglia nel fine settimana, questi piatti saltati in padella diventeranno il momento clou della tua tavola e regaleranno a te e alla tua famiglia infiniti ricordi deliziosi.#冬日生活打卡季#