1. 잘게 썬 돼지 고기와 셀러리 볶음

성분 : 돼지 등심 1g; 셀러리 0g; 마늘 정향 : 0 정향; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 칠리 페퍼 (선택 사항) 0pcs

단계:

재료 준비: 돼지 등심은 씻어서 얇게 자른 후 얇게 자른다. 셀러리를 씻고 오래된 뿌리를 제거한 다음 4-0cm 길이의 조각으로 자릅니다. 마늘 정향을 두드려 다진 조각으로 자르고 고추는 작은 조각으로 자릅니다(매운 맛이 마음에 들면 넣어도 됩니다).

잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 고기를 볼에 담고 가벼운 간장 10큰술, 쿠킹와인 0큰술, 백후추 약간을 넣고 잘 섞어 0분간 재워두면 잘게 썬 고기의 맛이 납니다.

셀러리 데치기: 뜨거운 물을 냄비에 끓이고 물이 끓으면 셀러리 부분을 데친 후 2-0분 동안 데칩니다. 셀러리를 제거하고 찬물에 헹구어 셀러리를 바삭하고 바삭하게 유지하십시오. 그런 다음 물기를 빼고 따로 보관하십시오.

잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 적당량의 기름을 붓고 기름이 뜨거워진 후 절인 잘게 썬 고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 표면이 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 빠르게 볶습니다.

다진 마늘과 고추 추가: 다진 마늘과 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다진 마늘이 타지 않도록 너무 많이 가열하지 않도록 주의하세요.

셀러리 넣고 볶음: 팬에 데친 셀러리를 넣고 빠르고 골고루 볶습니다. 이때 기호에 따라 적당량의 소금을 넣고 셀러리와 잘게 썬 고기가 잘 섞일 때까지 볶으면 셀러리의 바삭하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

완성된 볶음: 셀러리와 잘게 썬 고기가 완전히 익고 풍미가 섞일 때까지 볶아 기호에 따라 맛을 보고 간을 할 수 있습니다. 마지막으로 빠르고 균일하게 볶습니다.

팁:

(1) 양념 시간: 잘게 썬 고기를 양념할 때 미리 양념을 하면 잘게 썬 고기가 풍미를 더할 수 있고 시간을 절약하기 위해 미리 준비할 수도 있습니다.

(2) 셀러리 데치기: 너무 오래 데치지 마시고, 0-0분, 너무 오래 데치면 셀러리의 맛에 영향을 미칩니다.

2. 슈레드 돼지 고기 아스파라거스 볶음

성분 : 돼지 등심 1g; 아스파라거스 0g; 마늘 정향 : 0 정향; 고추 0 개.; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 굴 소스 0스쿱(선택 사항)

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 씻어서 얇게 자릅니다. 뿌리에서 아스파라거스의 딱딱한 부분을 제거하고 섹션으로 자릅니다. 붉은 고추를 씻고 씨를 제거한 다음 얇은 스트립으로 자릅니다. 마늘 쪽을 잘게 자릅니다.

10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드 : 잘게 썬 돼지고기를 볼에 담고 담백간장 0 큰 스푼, 쿠킹와인 0 큰 스푼, 백후추 적당량을 넣고 잘 섞어 0분간 재워두면 잘게 썬 돼지고기가 풍미를 흡수할 수 있습니다.

3. 아스파라거스 데치기: 끓는 물 냄비를 끓이고 소금 한 꼬집을 넣고 아스파라거스가 갈색이 되고 약간 익을 때까지 아스파라거스를 0-0분 동안 데칩니다. 아스파라거스를 제거하고 헹구고 찬물로 물기를 뺀 후 따로 보관하십시오.

4. 잘게 썬 돼지고기 볶음 : 팬에 찬물을 두르고 기름이 뜨거워지면 절인 고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 약간 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 튀기는 과정에서 열은 적당해야 하며 과도하게 튀겨서 잘게 썬 고기를 숙성시키지 않아야 합니다.

5. 다진 마늘과 고추 넣기 : 잘게 썬 고기가 거의 익었을 때 다진 마늘과 잘게 썬 고추를 넣고 마늘 향이 나고 고추가 부드러워질 때까지 계속 볶는다.

6. 아스파라거스 추가: 냄비에 데친 아스파라거스를 넣고 잘게 썬 고기와 함께 골고루 섞이도록 볶는다. 아스파라거스의 바삭한 질감을 유지하기 위해 볶은 요리는 너무 오래 튀겨서는 안 됩니다.

2. 양념과 소스 : 개인의 취향에 따라 소금, 가벼운 간장 약간, 굴 소스 0큰술(선택 사항)을 넣고 잘 볶고 0-0분 동안 볶다가 국물이 마르면 냄비에서 꺼냅니다.

팁:

(10) 양념 시간: 잘게 썬 돼지고기를 양념할 때는 최소 0분 전에 미리 할 수 있어 잘게 썬 돼지고기를 더 맛있게 만들 수 있습니다.

(3) 데친 아스파라거스: 너무 오래 데치지 마시고, 0-0분, 너무 오래 데치면 아스파라거스의 신선한 맛을 잃게 됩니다.

3. 잘게 썬 돼지 콩나물 볶음

성분 : 돼지 등심 1g; 콩나물 0g; 마늘 0 정향; 고추 0 개.; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 간장 0 큰술

단계:

1. 재료 준비 : 돼지 등심은 씻어서 얇게 썰고, 고추의 씨를 씻어 제거하고 잘게 썰어 마늘은 다진다. 콩나물의 뿌리를 제거하고 나중에 사용할 수 있도록 씻어서 물기를 뺍니다.

10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 다진 돼지고기를 볼에 담고 가벼운 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 백후추 약간을 넣고 잘 저어주고 0분간 재워두면 잘게 썬 돼지고기가 풍미를 흡수할 수 있다.

2. 콩나물 데치기: 끓는 물이 담긴 냄비를 끓이다가 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 냄비에 콩나물을 넣고 0-0분 동안 데친 후 제거하고 물기를 빼서 나중에 사용합니다.

4. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 찬기름을 두르고 기름이 뜨거워진 후 절인 다진 고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

5. 다진 마늘과 고추 넣기 : 잘게 썬 고기가 거의 익었을 때 다진 마늘과 잘게 썬 고추를 넣고 마늘 향이 나고 고추가 부드러워질 때까지 계속 볶는다.

6. 데친 콩나물 추가: 냄비에 데친 콩나물을 넣고 잘게 썬 고기와 함께 볶아 콩나물이 골고루 섞이고 콩나물이 바삭하게 유지되도록 합니다.

2. 양념과 소스 : 취향에 따라 적당량의 소금, 가벼운 간장 0큰술, 닭고기 에센스 약간(선택 사항)을 넣고 잘 볶은 후 0-0분 동안 계속 볶아서 콩나물과 잘게 썬 고기가 양념의 풍미를 흡수하도록 합니다. 수프가 마를 때까지 볶습니다.

팁:

(10) 잘게 썬 고기 마리네이드: 잘게 썬 고기를 미리 마리네이드하여 잘게 썬 고기가 더 맛있고 최소 0분 동안 절여져 생고기와의 직접적인 접촉을 피하고 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

(2) 콩나물 데치기: 너무 오래 데치지 말고 콩나물을 바삭하고 부드럽게 유지하고 0-0분 동안 데칩니다.

4. 잘게 썬 돼지고기 마늘 볶음

성분 : 돼지 등심 1g; 마늘 이끼 0g; 마늘 0 정향; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간장 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 말린 칠리 페퍼 (선택 사항) 맛보기

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 얇게 자르고 마늘 이끼를 씻어 섹션으로 자릅니다. 마늘을 다진 마늘로 자르고 말린 고추를 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다(선택 사항).

10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 돼지고기를 그릇에 담고 가벼운 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 백후추 약간을 넣고 잘 저어주고 0분간 재워두면 잘게 썬 돼지고기가 더 맛있다.

2. 마늘 이끼 처리: 마늘 이끼를 여러 부분으로 자른 후 뜨거운 물에 소금을 약간 넣고 마늘 이끼가 약간 부드러워질 때까지 0-0분 동안 데친 후 제거하고 물기를 뺍니다.

4. 다진 마늘과 고추 볶음 : 팬에 찬물을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 말린 고추를 넣고 골고루 볶고 열에 주의하고 다진 마늘은 볶지 않는다.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 절인 돼지고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

6. 마늘 이끼 추가: 팬에 데친 마늘 이끼를 넣고 잘게 썬 고기와 함께 볶다. 두 개가 고르게 섞이도록 합니다. 마늘 이끼가 너무 부드럽게 튀겨지지 않도록 부드럽게 저어줄 수 있습니다.

1. 양념 : 가벼운 간장 0 큰 스푼과 간장 0 큰 스푼을 넣고 취향에 따라 적당량의 소금과 닭고기 에센스를 약간 넣고 골고루 볶음을 계속하고 풍미가 섞일 때까지 볶은 후 마지막으로 소금의 양을 조절한다.

8. 냄비에서 꺼낸다: 국물이 마를 때까지 볶다가 마늘이끼와 잘게 썬 고기의 색이 밝아지고 요리하기 전에 백후추를 뿌려 풍미를 더하고 바로 즐길 수 있습니다.

팁:

(10) 잘게 썬 고기 마리네이드: 너무 오래 재워서 발생하는 고기의 단단함을 피하기 위해 마리네이드 시간이 너무 길지 않아야 합니다(약 0분).

(2) 마늘 이끼 데치기: 마늘 이끼를 데치면 마늘 이끼의 색을 유지하는 데 도움이 될 수 있으며, 데치는 시간은 마늘 이끼의 바삭하고 부드러운 맛을 유지하기 위해 0분을 초과해서는 안 됩니다.

5. 피망을 곁들인 채썬 돼지 고기

성분 : 돼지 등심 1g; 피망 0 개.; 마늘 0 정향; 생강 0 조각; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 가벼운 간장 0 스쿱; 다크 간장 0 스쿱; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 맛볼 전분

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 얇게 썰고 피망의 줄기와 씨를 제거하고 잘게 썬다. 마늘을 잘게 자르고 나중에 사용하기 위해 생강을 잘게 썰어줍니다.

15. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 돼지고기를 그릇에 담고 가벼운 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 소금 적당량, 백후추, 전분을 넣고 잘 저어주고 0분간 재워두면 잘게 썬 고기의 맛이 납니다.

3. 피망 가공: 피망을 잘게 썬 후 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관하십시오. 피망이 더 부드러운 것을 좋아한다면 약간 데칠 수 있지만 너무 오래 바삭하게 유지해서는 안 됩니다.

4. 뜨거운 팬에 찬기름을 두르고 : 팬에 식용유를 적당량 두르고 잘게 썬 생강과 다진 마늘을 넣고 다진 마늘이 살짝 노랗게 변하고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 절인 잘게 썬 고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 빠르게 볶아 잘게 썬 고기가 완전히 익었는지 확인합니다.

6. 피망 추가: 냄비에 잘게 썬 피망을 넣고 잘게 썬 고기와 함께 볶으면서 피망이 너무 부드러워서 바삭함을 잃지 않도록 매체를 과도하게 튀기지 않도록 합니다.

1. 양념 : 진한 간장 0큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 간을 하고 개인의 취향에 따라 치킨 에센스를 넣고 골고루 볶는다. 참고 : 피망과 잘게 썬 고기에 양념이 골고루 코팅될 때까지 볶고, 피망이 부드럽게 튀기지 않도록 열을 잘 조절할 때까지 볶습니다.

8. 냄비에서 꺼낸다: 잘게 썬 고기와 피망이 완전히 섞일 때까지 기다렸다가 수프가 마를 때까지 볶다가 냄비에서 꺼내 접시에 담습니다.

팁:

(1) 잘게 썬 고기 절단 방법 : 돼지 고기를 얇게 자른 경우 고기의 질감을 따라 자르면 고기가 더 부드러워집니다.

(2) 마리 돼지고기: 마리네이드 시즈드 포크: 양념에 재울 때 전분을 약간 넣으면 고기의 수분을 가두고 튀긴 슈레드 고기를 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

(3) 열 조절: 잘게 썬 고기를 튀길 때 열이 커야 고기의 수분을 빠르게 잠그고 고기의 부드러움을 유지할 수 있습니다.

6. 잘게 썬 돼지 고기 베이징 소스

성분 : 돼지 고기 안심 1g; 파 0 개; 생강 0 조각; 마늘 0 정향; 피망 0 (선택 사항); 간장 0 큰술; 달콤한 페이스트 0큰술; 막걸리 0 큰술; 설탕 0큰술; 맛볼 식용 기름; 요리 와인 0 큰술; 물 전분 적당량; 소금 맛; 닭고기의 진액 적당량 (선택 사항)

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 얇게 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다. 파를 여러 부분으로 자르고 생강과 마늘은 다진 다음 피망은 잘게 썰어줍니다(선택 사항, 색과 풍미 추가).

20. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 돼지고기에 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 소금과 설탕 한 꼬집을 넣고 잘 저어준 후 0-0분 동안 재워두면 풍미를 흡수할 수 있습니다.

1. 소스 준비: 볼에 달콤한 국수 소스, 간장 0큰술, 청주 0큰술, 설탕 0큰술을 넣고 잘 저어준 후 나중에 사용할 수 있도록 베이징 소스 베이스에 섞는다.

4. 파, 생강, 마늘 취급 : 냄비에 식용유를 적당량 붓고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶고, 너무 열하지 않도록주의하고 볶음은 피하십시오.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 절인 돼지고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 볶다가 잘게 썬 고기가 부서지고 부드러워지도록 합니다.

6. 소스 추가: 튀긴 고기에 준비한 베이징 소스를 넣고 소스가 잘게 썬 고기를 완전히 감싸도록 골고루 볶은 다음 소스가 향긋하고 잘게 썬 고기가 고르게 색이 날 때까지 볶습니다.

7. 파와 피망 파뭉치 넣기: 마지막으로 파와 피망 파(선택 사항)를 넣고 골고루 계속 볶다가 파 향이 나오고 피망이 바삭해질 때까지 볶습니다.

8. 팬에서 꺼내 서빙: 잘게 썬 돼지고기가 소스를 완전히 흡수하고 파와 피망 조각이 살짝 익으면 불을 끄고 잘게 썬 돼지고기를 베이징 소스에 담아 서빙할 준비를 합니다.

팁:

(1) 잘게 썬 고기 절단 방법: 돼지고기 안심을 얇게 썰 때는 고기의 질감에 맞게 잘라야 튀긴 고기가 더 부드러워집니다.

(2) 양념 기술: 잘게 썬 고기를 양념할 때 간장과 요리용 와인을 추가하면 잘게 썬 고기가 풍미를 흡수하고 더 고르게 간을 하는 데 도움이 됩니다.

7. 생선 맛 돼지 고기

성분 : 돼지 고기 안심 3g; 피망 0 개.; 고추 0 개.; 맛볼 곰팡이; 맛볼 말린 칠리 페퍼; 다진 생강과 마늘 맛; 적당량의 파; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 식초 0 큰술; 설탕 0큰술; 소금 맛; 맛볼 닭고기의 본질 (선택 사항); 가벼운 간장 0 스쿱; 생선 맛 조미료: Pixian 팥소 0큰술, 절인 고추 0-0개; 물 전분 적당량; 맛볼 식용유

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 얇게 썰고, 피망, 고추, 곰팡이는 잘게 썰고, 말린 고추는 작은 조각으로 자르고, 파는 여러 부분으로 자르고, 생강과 마늘은 다진 고기, 절인 고추는 나중에 사용하기 위해 다진 것입니다.

15. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 돼지 등심을 자른 후 볼에 담고 간장 0 큰 스푼, 쿠킹 와인 0 큰 스푼, 소금 약간을 넣고 잘 저어가며 0-0분 동안 재워두면 풍미를 흡수할 수 있습니다.

1. 생선 소스 준비: 볼에 생선 소스 섞어 간장 0큰술, 식초 0큰술, 설탕 0큰술, 가벼운 간장 0큰술을 넣고 잘 섞은 후 물 전분을 약간 넣고 잘 저어 따로 보관한다.

4. 볶음 재료 : 냄비에 식용유를 적당량 붓고 말린 고추와 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 열에 주의하고 뜨거워지지 않도록 한다. 그런 다음 절인 고춧가루와 픽시안 팥소를 넣고 붉은 기름이 넘칠 때까지 볶으면 향이 톡 쏘는 맛이 납니다.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 냄비에 절인 잘게 썬 고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 빠르게 볶고, 열을 높게 유지하도록 주의하고, 고기가 부드럽고 부드러운지 확인하고, 과도하게 튀기지 마십시오.

6. 야채 추가: 그런 다음 다진 피망, 고추, 곰팡이를 넣고 야채가 약간 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

7. 액젓 추가: 미리 준비한 액젓을 냄비에 붓고 잘게 썬 고기와 야채가 소스를 완전히 흡수하고 색이 밝은 빨간색이 되고 풍미가 가득할 때까지 빠르게 볶습니다.

8. 최종 조미료 : 필요에 따라 적당량의 소금과 닭고기 진액을 넣고 다시 볶은 후 냄비를 떠나기 전에 파 약간을 넣어 향을 더합니다.

9. 팬에서 꺼내 서빙: 모든 재료의 맛이 고르게 되고 소스가 걸쭉해져 서빙할 준비가 될 때까지 볶습니다.

팁:

(1) 잘게 썬 고기 절단 방법 : 고기를 자를 때는 고기의 질감에 맞게 얇게 잘라야 튀긴 고기가 더 부드러워집니다.

(2) 양념 기술 : 잘게 썬 고기를 양념할 때 적당량의 간장과 요리용 와인을 첨가하면 풍미를 흡수할 뿐만 아니라 고기를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

8. 마늘 갈가리 찢긴 돼지 고기

성분 : 돼지 고기 안심 1g; 마늘 0 쪽 (취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있음); 피망 0 (선택 사항); 고추 0 (선택 사항); 생강 맛; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 맛보는 닭고기의 본질; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용유

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 얇게 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다. 마늘은 다진 마늘로 자르고 생강은 다진다. 피망과 붉은 고추를 잘게 썰어 요리에 추가하여 색과 질감을 추가할 수도 있습니다.

15. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 고기를 볼에 넣고 간장 0 큰 스푼, 쿠킹와인 0 큰 스푼, 소금 적당량을 넣고 잘 저어가며 0분간 재워둡니다. 이렇게 하면 잘게 썬 고기가 풍미를 흡수하고 부드럽게 유지할 수 있습니다.

3. 마늘 소스 준비: 다른 작은 그릇에 다진 마늘, 생강, 적당량의 백후추, 소량의 소금을 섞어 나중에 사용할 마늘 소스를 만듭니다.

4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬을 가열한 후 식용유를 적당량 두르고 다진 마늘과 생강을 먼저 넣은 후 중약불에서 천천히 볶으면 마늘 향이 납니다. 다진 마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기지 않도록 주의하세요.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 냄비에 절인 고기를 넣고 잘게 썬 고기가 색이 변하고 약간 타버릴 때까지 센 불에서 볶다가 볶음의 강도를 유지하고 잘게 썬 고기가 고르게 가열되도록 합니다.

6. 야채 추가: 청양고추와 고추를 사용하는 경우 잘게 썬 고추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 이 단계는 색상을 추가할 뿐만 아니라 풍미를 더합니다.

7. 마늘 양념 추가: 냄비에 준비한 마늘 소스를 넣고 잘게 썬 고기와 야채가 마늘 향을 완전히 흡수하도록 계속 볶고, 소스가 걸쭉해질 때까지 볶고, 마지막으로 기호에 따라 소금을 조절하고 기호에 따라 약간의 닭고기 에센스를 추가합니다.

8. 도금 완성 : 모든 재료를 볶아 맛을 내고 마늘 향이 나면 불을 끄고 접시에 담을 수 있습니다.

팁:

(1) 잘게 썬 고기 절단 방법 : 고기를 자를 때는 고기의 질감에 따라 얇게 자른 다음 얇은 조각으로 잘라야 튀긴 고기가 더 부드러워집니다.

(2) 진한 마늘 향 : 다진 마늘은 타지 않도록 약한 불에서 천천히 볶아야 하며, 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다. 마늘 향은 천천히 풀어줘야 하며, 다진 마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는 것이 가장 좋습니다.

아홉, 쿵파오 갈가리 찢긴 고기

성분 : 돼지 고기 안심 1g; 말린 칠리 페퍼 0g; 쓰촨 고추 0g; 피망 0 개.; 고추 0 개.; 파 0 개; 생강과 마늘 맛; 맛에 건조 전분; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 설탕 0큰술; 식초 0 큰술; 소금 맛; 간장 0 큰술; 맛볼 식용유

단계:

1. 재료 준비: 돼지 등심은 잘게 썰어 볼에 담는다. 피망, 고추, 파를 여러 조각으로 자르고 생강과 마늘은 다진다. 말린 고추를 여러 부분으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 후추 열매를 준비합니다.

15. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 고기에 가벼운 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 소금 한 꼬집, 전분 적당량을 넣고 잘 섞은 후 0-0분 동안 재워두면 잘게 썬 고기가 더 부드러워집니다.

1. 쿵파오 소스 준비: 볼에 가벼운 간장 0큰술, 설탕 0큰술, 식초 0큰술, 간장 0큰술을 넣고 잘 저어준 후 쿵파오 소스에 섞어 나중에 사용하세요.

4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 두르고 쓰촨 고추와 말린 고추를 넣고 중약불에서 향이 날 때까지 볶다. 페이스트를 튀기지 않도록 주의하면서 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 냄비에 절인 고기를 넣고 재빨리 볶은 후 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 볶은 후 나중에 사용하기 위해 내놓는다.

3. 야채 볶음 : 냄비에 기름을 약간 두르고 파, 다진 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 피망과 고추 조각을 넣고 0-0분 동안 볶으면 야채가 약간 부드러워집니다.

7. 취향에 맞게 볶음: 튀긴 갈가리 찢긴 고기를 냄비에 넣고 야채와 함께 골고루 볶은 후 미리 조정한 쿵파오 소스를 붓고 육즙이 걸쭉해지고 잘게 썬 고기와 야채가 양념을 완전히 흡수할 때까지 빠르게 볶습니다.

8. 접시에 담기: 쿵파오 소스가 잘게 썬 고기와 야채를 밝은 색으로 감싸고 불이 적당하면 즉시 불을 끄고 접시에 담아 서빙합니다.

팁:

(1) 잘게 썬 고기 절단 방법: 잘게 썬 고기는 고르고 가늘게 썰어야 풍미를 흡수하기 쉽고 더 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

(2) 매운 달걀: 말린 고추와 후추를 볶을 때 볶음밥이 튀거나 쓴맛이 생기지 않도록 열이 너무 크지 않아야 합니다.

十、土豆丝炒肉丝

성분 : 1 감자; 돼지 등심 0g; 피망 0 (선택 사항); 고추 0 (선택 사항); 파 0 개; 생강과 마늘 맛; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 설탕 0/0 스쿱; 식초 0 큰술; 맛볼 식용 기름; 적절한 양의 파프리카 (선택 사항); 맛볼 식용 소금; 맛볼 식초 (선택 사항)

단계:

10. 재료 준비: 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자르고 물에 0분 동안 담가두어 산화 및 변색을 방지합니다. 돼지 등심은 얇게 자르고 파, 생강, 마늘은 다진 다음 나중에 사용하기 위해 청양고추와 고추는 잘게 썰어줍니다.

15. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 다진 돼지고기를 그릇에 담고 쿠킹와인 0큰술, 가벼운 간장 0큰술, 적당량의 소금과 전분 약간을 넣고 잘 저어주고 0분간 재우면 잘게 썬 고기가 더 부드러워집니다.

3. 잘게 썬 감자 다루기: 잘게 썬 감자를 제거하고 손으로 여분의 물을 부드럽게 짜서 잘게 썬 감자를 건조하게 유지하고 튀기는 동안 과도한 물을 피하십시오.

4. 잘게 썬 돼지고기 볶음 : 팬에 찬기름을 두르고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 절인 돼지고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 재빨리 볶다가 깨질 때까지 볶은 후 나중에 사용하기 위해 내놓는다.

5. 잘게 썬 감자 볶음 : 다시 냄비에 식용유를 약간 넣고 파를 넣고 볶다가 잘게 썬 감자를 넣고 잘 볶은 후 소금과 설탕을 약간 넣고 골고루 볶는다.

6. 고추와 양념 추가: 잘게 썬 청양고추와 고추를 넣고 다시 볶는다. 적당량의 고춧가루를 넣어 풍미와 매운맛을 높이거나 맛에 따라 식초를 약간 넣어 신선도를 높일 수 있습니다.

7. 취향에 따라 볶음 : 냄비에 미리 튀긴 갈가리 찢긴 고기를 넣고 잘게 썬 감자와 섞어 골고루 볶다가 마지막으로 적당량의 소금을 넣고 잘게 썬 감자가 완전히 익을 때까지 빠르게 볶습니다.

8. 팬에서 꺼내 서빙: 잘게 썬 감자가 익고 잘게 썬 고기의 풍미가 완전히 좋아지면 재빨리 불을 끄고 접시에 담아 서빙하고 맛있는 튀긴 감자와 잘게 썬 돼지고기를 즐긴다.

팁:

(1) 감자 절단 방법 : 잘게 썬 감자를 자를 때는 튀긴 맛이 더 좋도록 균일하고 가늘게 유지하십시오. 자른 후 물에 담가 전분을 제거하면 튀긴 잘게 썬 감자는 검게 변하기 쉽지 않고 더 바삭 바삭 할 수 있습니다.

(2) 매운 열 : 잘게 썬 감자를 볶을 때 너무 많은 열을 피하고 잘게 썬 감자를 태우지 않도록 중불로 열을 유지하십시오. 잘게 썬 감자가 약간 투명해질 때까지 볶으면 너무 익힐 필요가 없으며 바삭하게 보관하는 것이 좋습니다.

이 잘게 썬 돼지고기 볶음은 쉽게 집어들 수 있을 뿐만 아니라 다양한 재료의 풍미 조합을 경험하여 영양가 있고 맛있는 가정식 요리를 만들 수 있습니다. 간단한 조미료와 재료 조합으로 개인 취향에 따라 맛을 바꿀 수 있어 매 식사를 혀 끝에서 즐길 수 있습니다. 평일의 간단한 저녁 식사든 주말의 가족 모임이든, 이 볶음 요리는 식탁의 하이라이트가 되어 당신과 당신의 가족에게 끝없는 맛있는 추억을 가져다 줄 것입니다.#冬日生活打卡季#