在我们的日常生活中，发面饼是一种常见的美食，深受各个年龄层的喜爱。今天，我将与大家分享一种简易的发面饼制作方法。一旦掌握了这个技巧，你就可以在家自制美味的发面饼，无需再外出购买了。这个方法非常简便，相信你会一学就会。

首先，在一个大盆中加入500克普通面粉，然后添加5克酵母和适量白砂糖（这有助于面粉的发酵）。接着，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。随后，边倒入纯牛奶边搅拌，直到混合物充分混合。

牛奶的量需要根据之前加入的鸡蛋液的多少来调整。将混合物搅拌成絮状后，用手揉成一团，直至形成一个中等软硬、表面光滑的面团。之后盖上盖子，让面团发酵至原来的两倍大小。

经过大约40分钟的发酵，你会看到面团明显增大。这时，用手指轻轻按压面团，如果按压处不回弹，说明面团已经发酵好了。接下来，取出面团，将其搓揉以排出内部气体，然后将面团整成长条状并分割成等大的小块。

每个小块面团都需从外向里翻转并按压，多搓揉几下使其表面光滑。然后整理成圆形，轻轻按压一下即可。重复此步骤直至所有面团块处理完毕。

完成上述步骤后，在底部铺一层油纸以防粘连，将面团块放置在油纸上，并覆盖保鲜膜进行第二次发酵，约10分钟左右。

当生坯明显变大后，提前预热电饼铛并刷上适量的底油。将发酵好的生坯放入电饼铛中，盖上盖子煎约两分钟或直至底部变色后翻面，再次盖上盖子继续煎一分钟。

翻面后再观察，当两边都变成金黄色时，将饼移入蒸锅中，盖上锅盖，开火加热至水沸腾后蒸约15分钟。

时间到后，熄火打开锅盖，美味的发面饼就可以出锅了。

这样制作出的发面饼既蓬松又柔软，外形美观，口感极佳，无论是外观还是味道都非常吸引人，深受大人和小孩的喜爱。