蚝仔烙
食材:蚝仔、红薯粉、葱花~
做法:先调个红薯粉浆~三勺红薯粉加四勺水搅匀至融化~
蚝仔清洗干净沥干水分，加入葱花和小勺胡椒粉，倒入调好的红薯浆抓拌均匀~
锅中油热倒入面糊小火煎定型，定型后再翻面煎一小会。一个鸡蛋打散倒入锅里，两面煎熟，吃的时候蘸点鱼露即可~
茄汁竹笙酿虾滑
食材:番茄、虾滑、竹笙、芹菜碎~
做法:竹笙先泡发，番茄切小丁~
锅热下油，油热倒入番茄，加点盐炒软，炒出汁水。加开水，怕太酸可以加点白糖进去。泡软的竹笙灌入虾滑，然后放入锅里煮，全部灌完，盖盖煮5分钟，时间到撒点芹菜碎即可~
咸蛋黄虾仁豆腐煲
食材:虾、豆腐、青豆、咸蛋黄~
做法:虾先去壳开背，豆腐切小块，取两颗咸蛋黄~
热锅，下少量油，咸蛋黄碾碎下锅，小火炒到泡沫起沙状，加入开水，放虾仁豆腐和青豆，盖盖焖煮3分钟，调味加少许盐，胡椒粉，加入水淀粉，大火收汁拌匀入味即可~
海味冬瓜煲
食材:冬瓜、干贝、干鱿鱼~
做法:干贝和干鱿鱼先泡发，泡过的水不要倒，冬瓜切块~
起锅倒油，油热放干贝鱿鱼，炒出香味，再放冬瓜翻炒一下，加点开水，再倒入泡干贝和鱿鱼的水进去，调味加少量盐，盖盖中火焖15分钟左右，开盖，加点胡椒粉，大火收汁即可~
校对 黄豪