தனிநபருக்கு 50 யுவான் கொண்ட சிறிய சூடான பானை, இது ஏன் மிகவும் பிரபலமானது?

எழுதியவர்丨Lott

Editor丨Ruiqiu

ஒவ்வொரு முறையும், கடந்தகால ஃபேஷன் போக்குகள் ரெட்ரோ வடிவத்தில் மீண்டும் வெளிப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம், இந்த போக்கு "சாப்பிடுவது மற்றும் குடிப்பதில்" பிரதிபலிக்கிறது.

சமீபத்தில், ஷாங்காயில் உள்ள ஒரு ஷாப்பிங் மாலின் இரண்டாவது மாடியில், சிறிய சூடான பானை மீண்டும் பிரபலமாகிவிட்டது. இந்த வகை உண்மையில் அசாதாரணமானது அல்ல, 1998 ஆண்டுகளின் ஆரம்பத்தில், Xiabu Xiabu ஒரு டெஸ்க்டாப் பார் சிறிய சூடான பானை மூலம் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இந்த துறையில் பல பின்தொடர்பவர்கள் இல்லை, அது பல ஆண்டுகளாக ஒரு காலநிலை மாறவில்லை. இருப்பினும், கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், "ஒரு நபர் உணவு" சிறிய சூடான பானை உண்மையில் "பிரபலமாக" மாறிவிட்டது மற்றும் ஒரு புதிய கேட்டரிங் போக்காக மாறியுள்ளது.

根据红餐大数据，截止2024年7月，全国小火锅门店数已超5万家，占火锅门店总数的10%以上。为了寻找小火锅翻红的原因，我们前往门店，体验了一番新兴小火锅品牌。

சிறிய சூடான பானையை யார் சாப்பிடுகிறார்கள்?

தனிமையில் வாடும் இளைஞர்கள் மட்டுமல்ல

ஷாங்காயில், பெரும்பாலான சிறிய சூடான பானைகள் சமூக வணிகங்களில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில பெரிய வணிக வளாகங்களின் முதல் மற்றும் இரண்டாவது தளங்களில் அமைந்துள்ளன. பிறப்பின் பின்னணி "தனிமையான பொருளாதாரம்" என்று தோன்றினாலும், பல கடைகளில், தனியாக சாப்பிடும் இளைஞர்களுக்கு மேலதிகமாக, குடும்பம் சார்ந்த பல நுகர்வோரும் இருப்பதை நாங்கள் கண்டோம்.

சிறிய சூடான பானையில் இருந்து பல முக்கிய வார்த்தைகள் நீட்டிக்கப்படலாம்: சுத்தமான, மதிப்பீடு மற்றும் ஒரு நபர் சாப்பிடுவது...... ஆனால் சிறிய ஹாட் பாட் பிராண்டுகள் வழங்கும் அனுபவம் ஒரே மாதிரியானது என்று அர்த்தமல்ல. உண்மையில், நீங்கள் பல நிறுவப்பட்ட பிராண்டுகளை கிடைமட்டமாக ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவற்றின் முக்கிய அம்சங்கள் மற்றும் வடிவங்கள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல.

உதாரணமாக, ஷாங்காயில் உள்ள இரண்டு பிரதிநிதித்துவ சிறிய ஹாட் பாட் பிராண்டுகளான "Yiwei" மற்றும் "Xiaoxu Ranch" ஐ நாங்கள் பார்வையிட்டோம், மேலும் வாடிக்கையாளர் உருவப்படம் மற்றும் சாப்பாட்டு அனுபவம் நாங்கள் கற்பனை செய்ததை விட பணக்காரர்களாக இருந்தன.

வடக்கு பண்டில் உள்ள ராஃபிள்ஸ் சிட்டியில், இரண்டு சிறிய சூடான பானை கடைகள் உள்ளன: யி வாய் மற்றும் குவான் ஷிடுவோ. முந்தையது B2 மாடியில் அமைந்துள்ளது, ஒரு தனி பங்க் உள்ளது, மேலும் இடம் மிகவும் கண்ணைக் கவரும்; மற்றொன்று B0 இல் உள்ள நகர சந்தையில் அமைந்துள்ளது, ஒப்பீட்டளவில் மறைக்கப்பட்ட கடை மற்றும் ஆழமான நுழைவாயில்.

முதல் சுற்றளவின் அம்சம் ஒரு சுழலும் சுய சேவை சிறிய சூடான பானை ஆகும், அங்கு நுகர்வோர் சூப் தளம் மற்றும் ஷாபு-ஷாபுவைத் தேர்ந்தெடுக்க குறியீட்டை ஸ்கேன் செய்யலாம், பின்னர் அவர்களின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை தாங்களாகவே எடுத்துக் கொள்ளலாம். கடையில் 7 வகையான இறைச்சிகள் உள்ளன, மேலும் விலை சுமார் 0.0 யுவான், மேலும் பல்வேறு உறைந்த இறைச்சிகள், டோஃபு பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கன்வேயர் பெல்ட்டில் சுழற்றப்படுகின்றன. தட்டுகளின் மூன்று அளவுகளின் வேறுபாட்டின் கீழ், செவ்வக கட்டம், காதல் கட்டம் மற்றும் சதுர கட்டம் ஆகியவற்றின் மூன்று அளவுகள், இந்த உணவுகளின் விலை முறையே 0 யுவான், 0 யுவான் மற்றும் 0 யுவான் ஆகியவற்றுடன் ஒத்திருக்கிறது - ஜப்பானிய கன்வேயர் பெல்ட் சுஷியின் வடிவத்தைப் போன்றது.

வார இறுதி நாட்களில் மாலை ஆறரை மணிக்கு, தனியாக உணவருந்தும் இளைஞர்கள், குழந்தைகள் அல்லது நடுத்தர வயது மற்றும் வயதான பெற்றோர்களைக் கொண்ட குடும்பங்கள் உட்பட "யிவேய்" கதவுக்கு முன்னால் ஒரு நீண்ட வரிசை உள்ளது.உணவகங்கள் வசதியை மட்டுமல்ல, "கன்வேயர் பெல்ட்டை தொடர்ந்து பார்க்கும் கண்கள், மற்றும் சூடான உணவுகள் விரைவானவை" என்ற வேடிக்கை மற்றும் பதற்றத்தையும் அனுபவிக்கின்றன.

மறுபுறம், "Xiaoxu Ranch" இன் சிறிய சூடான பானை இரண்டாவது மாடியில் உள்ள நகர சந்தையில் திறக்கப்படுகிறது, இது காய்கறி பஃபேவில் கவனம் செலுத்துகிறது (வடக்கு பண்டில் உள்ள ராஃபிள்ஸ் சிட்டி சந்தையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சறுக்கல்களின் வடிவத்தைப் போன்றது), மேலும் கடை வார நாட்களில் வரும் நுகர்வோருக்கு 100.0 யுவான் செட் உணவை வழங்குகிறது, இதில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி, ஒரு பானை தளம், சிறிய பொருட்கள் மற்றும் ஒரு பானம் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நுகர்வோர் வெவ்வேறு விலைகளில் சிறிய தட்டுகளையும் தேர்வு செய்யலாம். சமூக ஊடகங்களில், சிலர் இதை "Yixu" (ஜப்பானிய பாணி sukiyaki சுய சேவை சூடான பானை, ஒரு நபருக்கு 0 யுவானுக்கு மேல்) "தட்டையான மாற்று" என்றும் அழைக்கின்றனர்.

திங்கட்கிழமை நண்பகலில், அந்த இடமும் நிரம்பியது, மேலும் முக்கிய நுகர்வோரில் பல நடுத்தர வயது மற்றும் வயதானவர்கள் கூட அடங்குவர், இது சமூக அடிப்படையிலான வணிக வளாகங்களின் தனித்துவமான நுகர்வு கட்டமைப்பை எடுத்துக்காட்டுகிறது. அலுவலக ஊழியராக இருந்தாலும் சரி, நடுத்தர வயதினராக இருந்தாலும் சரி, வயதானவராக இருந்தாலும் சரி, ஒரு சிறிய சூடான பானை போன்ற சாப்பாட்டுக் காட்சி "எளிய உணவை உண்பது" என்ற உளவியலைக் குறிக்கிறது.

நாங்கள் அனுபவிக்கும் பிராண்டுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஷாங்காயின் புறநகர்ப் பகுதிகளில் சில ஷாப்பிங் மால்கள் அல்லது குடியிருப்பு பகுதிகளுக்கு அருகில் பல மலிவு சிறிய சூடான பானைகள் உள்ளன. சுருக்கமாக, ஷாங்காயின் சிறிய ஹாட் பாட் பிராண்டுகளில் பெரும்பாலானவை மக்கள் நட்பு வணிக வளாகங்கள் அல்லது அடர்த்தியான மக்கள் தொகை கொண்ட குடியிருப்பு பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன; இலக்கு நுகர்வோரின் வகைகள் ஒப்பீட்டளவில் பணக்காரர்கள், ஒரு நபர் உணவை உண்ணும் இளைஞர்கள் உட்பட, குடும்ப வாடிக்கையாளர்களும் உள்ளனர்; தனிநபர் 60 யுவான் முதல் 0 யுவான் வரை உள்ளது.

தனிநபர் ஒருவருக்கு 50,

மாலடாங் மற்றும் பெரிய சூடான பானைக்கு இடையில் ஒரு சந்திப்பை எடுத்தது

உண்மையில், சிறிய சூடான பானை முதலில் மூழ்கும் சந்தையில் பிரபலமானது. ரெட் மீல் இண்டஸ்ட்ரி ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட்டின் தரவுகளின்படி, 6 ஆண்டுகளில், மூன்றாம் அடுக்கு நகரங்கள் மற்றும் அதற்குக் கீழே உள்ள சிறிய ஹாட் பாட் உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 0.0% ஆக இருந்தது, இப்போது அது படிப்படியாக முதல் அடுக்கு நகரங்களாக வளர்ந்துள்ளது.

ஆரம்பகால Xiabu Xiabu சகாப்தத்திலிருந்து வேறுபட்டது, இன்றைய "ஒரு நபர் உணவு" சிறிய சூடான பானை அனுபவ மேம்படுத்தலை வலியுறுத்துகிறது, சுழலும் சுய சேவை, ஆரோக்கியமான கேட்டரிங் மற்றும் வேடிக்கையான நுகர்வு போன்ற கூறுகளை உள்ளடக்கியது, இதனால் இது ஷாங்காய் நுகர்வோரின் அங்கீகாரத்தை வெல்ல முடியும்.

மக்கள் மலடாங் சாப்பிடும்போது 70 யுவான் விலை உயர்ந்தது என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் ஒரு நபருக்கு 0-0 யுவான் கொண்ட சிறிய சூடான பானைக்கு அதிக வரவேற்பு பெறுகிறார்கள். இது பிரதிபலிப்பது நுகர்வு ஒரு எளிய தரமிறக்கம் அல்ல, ஆனால் ஒரு நிதானமான உணவு அனுபவத்திற்கான இளைஞர்களின் தேடலின் மேம்படுத்தல்: இது மலடாங்கின் சலிப்பான சுவையை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சூடான பானையின் சமூக அழுத்தமும் தேவையில்லை.

ஒரு சிறிய சூடான பானை ஏன் பிரபலமடைய முடியும்?

பல நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான உணவைத் தேடத் தொடங்கும் சூழலில், சுய சேவை மற்றும் சுழலும் சிறிய சூடான பானை ஆகியவை நகர்ப்புற மக்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப "இலகுரக உணவுக்கு" ஏற்ப உள்ளன.

சிறிய சூடான பானை புத்துயிர் பெறுவதற்கான வேர் தற்போதைய நுகர்வோரின் "தனியாக இருப்பது" ஆகும். இது தனிமையான பொருளாதாரத்தின் பிரதிபலிப்பு அல்ல, ஏனெனில் இது நகர்ப்புறவாசிகள் சாப்பிட மிகவும் வசதியான வழியாகும்: நகரத்தின் பரபரப்பான மற்றும் ஆர்வமுள்ள வேகத்திற்கு மத்தியில், அவர்கள் தங்கள் உணர்ச்சிகளுக்கு வெகுமதியாக விலை உயர்ந்த மற்றும் போதுமான ஓய்வெடுக்கும் உணவைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

உண்மையில், சிறிய சூடான பானை புகழ் ஒரு எளிய ரெட்ரோ அல்ல, ஆனால் கேட்டரிங் தொழில் புதிய நுகர்வோர் தேவைக்கு தீவிரமாக மாற்றியமைத்த பிறகு ஒரு கண்டுபிடிப்பு. கடந்த காலத்தில், விலையுயர்ந்த பஃபேக்கள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான துரித உணவு படிப்படியாக சந்தையில் இருந்து மங்கிவிட்டன, மேலும் "ஒரு நபர் உணவு" சிறிய சூடான பானை சுத்தமான, மலிவு மற்றும் நல்ல அனுபவம் இந்த இடைவெளியை விரைவாக நிரப்பியது.

இறுதி பகுப்பாய்வில், சிறிய சூடான பானை மீண்டும் எழுச்சி பெறுவதற்குப் பின்னால், இது உண்மையில் நகர்ப்புற மக்களின் உளவியல் ஒருமித்த கருத்தை பிரதிபலிக்கிறது: வாழ்க்கை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கும்போது, மக்கள் எளிமையானவர்களாகவும், சில சிறிய மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறார்கள். பெரிய நகரங்களில், உங்களை சமூக ரீதியாக நேசமற்றவராகவும், அதிகப்படியான சமூகமாக இருக்கவும் அனுமதிக்காதீர்கள், மேலும் ஒரு எளிய உணவுடன் உங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.ஒரு நபர் மற்றும் ஒரு பானை ஆகியவற்றின் சிறிய சூடான பானை உணவு மற்றும் பானங்களின் மறுமலர்ச்சி மற்றும் சிக்கலான உலகத்துடன் சமரசம் செய்வதற்கான ஒரு வழியாகும்.

நிச்சயமாக, பெரிய நகரங்களின் புகழ் விரைவானது, ஒருவேளை அடுத்த சுழற்சியின் வருகைக்குப் பிறகு, சிறிய சூடான பானை புதிய வடிவங்களால் மாற்றப்படும், மேலும் புதிய போக்குகள் இளைஞர்களுக்கு புதிய தேர்வாக மாறும்.