香菇滑鸡肉，鲜美嫩滑，滋味无穷！
更新于：2025-03-29 21:28:27
香菇滑鸡肉制作
香菇滑鸡肉是一道口感鲜嫩、营养丰富的佳肴，鸡肉的嫩滑搭配香菇的醇厚香气，令人回味无穷。下面为你介绍它的制作方法。
食材准备
- 主料：鸡胸肉300克、鲜香菇100克。鸡胸肉肉质鲜嫩，适合快炒；香菇选用新鲜的，口感更佳。
- 辅料：生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉半小勺、淀粉1勺、食用油适量。
制作步骤
- 处理食材：将鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟，使鸡肉更入味且嫩滑。香菇洗净切片，生姜切丝，大蒜切末，小葱切段备用。
- 炒制香菇：锅中倒入少许食用油，油热后放入生姜丝、大蒜末爆香，接着加入香菇片翻炒至变软，盛出备用。
- 滑炒鸡肉：锅中再倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速滑炒至变色。
- 合炒调味：将炒过的香菇片重新倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。根据个人口味适量加盐调味，继续翻炒片刻，让食材充分融合。
- 出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
香菇滑鸡肉制作简单，营养丰富，适合全家人食用。鸡肉的嫩滑与香菇的鲜香相互搭配，每一口都充满了满足感，是一道不可多得的家常美食。
