香酥鸡米花，这款备受欢迎的快餐小吃，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的口感征服了无数食客。现在，就让我们一起探索它的制作秘诀。首先，准备好以下食材：300克鸡胸肉、一根葱、四至五片姜、四瓣蒜、适量的料酒、盐、生粉、一个鸡蛋、面粉和面包糠。
开始制作前，将鸡胸肉洗净切块，并用盐、料酒、切好的姜片和葱段腌制30分钟，以便鸡肉充分吸收风味。
接下来，我们为鸡肉裹粉。准备三个碗，分别盛放面粉、鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡肉块先裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保鸡肉块被均匀包裹。
当油温达到约180℃时，放入裹好的鸡肉块。先炸至表面定型，然后降低油温至中火，进行复炸，直到鸡肉块变得金黄酥脆。
最后，将炸好的鸡肉块捞出，放在厨房用纸上吸去多余的油分，装盘即可。如果喜欢更丰富的口感，可以在鸡米花上撒些盐、胡椒粉或辣椒粉。
在制作过程中，请注意鸡肉块的大小要均匀，以保持美观和一致的口感。同时，要控制好油温，避免外焦里生。
现在，您已经掌握了香酥鸡米花的制作方法。与亲朋好友分享这道美味佳肴，共同享受欢乐的用餐时光吧！
校对 庄武