蜜汁鸡翅的制作过程其实是一场对味觉的精致雕琢，每一道步骤都承载着对美食的热爱和追求。下面，就让我们一起走进蜜汁鸡翅的世界，感受那份独特的香甜与酥脆。
首先，我们需要准备新鲜的鸡翅，它们将成为我们制作蜜汁鸡翅的主角。洗净鸡翅后，我们要在鸡翅的两侧各划上一刀，这样不仅能更好地入味，还能让鸡翅在煎制的过程中更加酥脆。
接下来，我们要准备腌制鸡翅的调料。葱、姜、蒜是必不可少的，它们能给鸡翅带来独特的香气。此外，老抽、生抽、蚝油、盐、料酒和胡椒粉也是腌制鸡翅的重要调料，它们能赋予鸡翅丰富的味道和口感。
将所有调料混合在一起，搅拌均匀后，将鸡翅放入调料中腌制30分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
腌制完成后，我们将鸡翅取出，放入平底锅中，用中火慢慢煎制。在煎制的过程中，我们要不断地翻面，确保鸡翅两面都能均匀受热，煎至金黄酥脆。
当鸡翅煎至两面金黄时，我们将煎出的油倒出来，保留少许底油与鸡翅翻炒。接着，倒入蜂蜜水（蜂蜜和水按一定比例调和），这样能为鸡翅增添一丝甜蜜的香气。
再倒入少许老抽，这样能让鸡翅的颜色更加诱人。然后盖上锅盖，用中火烧制5分钟，让鸡翅充分吸收蜜汁的味道。
最后，打开锅盖，收一下汤汁，让蜜汁更加浓稠地裹在鸡翅上。这样，一道色香味俱佳的蜜汁鸡翅就做好了。
装盘后，撒上一些白芝麻作为点缀，不仅能增添鸡翅的美观度，还能为口感增添一丝香脆。
校对 黄豪