今天我要分享给大家一道简易小点心的制作方法，不需要用到烤箱和发面，只需短短15分钟，你就可以轻松制作出外皮金黄酥脆、内层丰富多层次的小酥饼，每一口都是满满的幸福。不多说了，让我们开始吧。
食材准备如下：
普通面粉、水、白糖、玉米油及小苏打
具体操作步骤如下：
1.今天我要教大家如何做出一口咬下去就掉渣的小酥饼，不需要发面也不需要用烤箱。首先在锅中加入400毫升的清水煮开，然后倒入30克白糖和30毫升的玉米油，搅拌均匀。
2.搅拌均匀后，接下来需要准备400克的面粉，一点一点地加进锅里，边加边搅拌，以防止出现面疙瘩。在搅拌的同时，保持小火，直到形成面团且没有干面粉为止。
3.将案板抹上少量的油防止粘连，稍微晾一下，再用手把面团揉至平滑细腻无颗粒状，之后加入两克小苏打，继续揉均匀。加入小苏打的目的是为了让饼更加酥脆。
4.然后将面团搓成条状，分成小剂子，每个剂子揉圆擀薄备用。
5.下面是制作小酥饼最关键的一步，即油温的控制。一定要用低油温下锅，控制油温到放入饼坯后，微微有小气泡翻滚即可。低油温可以使饼内外温度一致同时膨胀。
6.由于这是烫面的，没有面筋，所以在升温的过程中，内部会形成蜂窝组织，使得饼更加酥脆。刚入锅的时候不要用力翻动，轻轻搅动即可，以免粘连。炸至底部金黄定型后再翻面炸另一面，整个过程大概5到6分钟，两面金黄即可出锅。
7.至此，美味的小酥饼就完成了，香甜酥脆，入口即化，快动手尝试吧！