一、西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、生抽、胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入西兰花，加入生抽、蚝油、胡椒碎，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、芹菜炒肉

准备食材:瘦肉，芹菜，红椒丝，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。红椒洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒几下，加入食盐、生抽、鸡精和瘦肉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、凉拌菠菜

准备食材:菠菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。

2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐和香醋，搅拌均匀即可。

3、把凉拌酱汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

四、清炒莴笋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋翻炒，加入食盐翻炒一会儿。

4、莴笋炒熟后倒入鸡蛋，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、干煸花菜

准备食材:花菜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉先浸泡十分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入花菜翻炒均匀。

4、花菜煸炒至微焦，加入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

六、凉拌生菜

准备食材:生菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、生菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡，再清洗干净沥干水分。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白醋、鸡精，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入生菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

七、青椒炒豆干

准备食材:青椒，豆干，蒜片。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成小块。豆干切成条。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入豆干翻炒片刻。

3、接着放入青椒翻炒均匀，炒至断生后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、凉拌黄瓜

准备食材:黄瓜，蒜末，辣椒面，白芝麻。

做法步骤:

1、黄瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。

2、凉拌汁:碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖和白醋，搅拌均匀。

3、把凉拌汁倒入黄瓜中，抓拌均匀腌制入味即可端上桌开吃了。

校对 庄武