秋风起，胃口大开，是时候给我们的餐桌带来一份清新与爽脆了。在众多家常菜中，腌黄瓜凭借其独特的口感和简单的制作方法，成为了这个季节里不可或缺的美味佳肴。今天，就为大家推荐一款非常好吃的黄瓜小菜——简单一切一腌，黄瓜爽口脆嫩，保证让你一尝难忘，果断收藏起来，为秋天的餐桌增添一抹亮色。
腌黄瓜不仅口感出众，还富含丰富的营养。黄瓜含有大量的水分和维生素，有助于补充人体所需的营养和水分，特别适合干燥的秋季食用。此外，腌黄瓜的酸辣口感还能刺激味蕾，促进食欲，让你在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。
准备食材：
黄瓜、姜蒜、红辣椒、盐、食用油、白糖、白醋、老抽、酱油、素蚝油、香油、花椒油、白芝麻
具体步骤：
1. 今天我们来做一道美味的腌黄瓜。准备一些黄瓜、姜蒜、红辣椒。首先将黄瓜的瓤去掉，切掉根部后对切。去掉瓤之后，再将其切成小条。
2. 切好的黄瓜条放入大碗中，先进行腌制，加入两勺食盐，让黄瓜条杀水半小时。
3. 接着切调料，把姜切成姜丝，蒜切成片状，红辣椒切段。然后起锅加入适量的油，烧至冒烟后关火。关火后倒入调料炸香，炸香后倒入碗中，加入两勺糖，两勺醋，少量的老抽，再加入4勺酱油，一勺素蚝油，少量的香油和花椒油搅匀。
4. 黄瓜条杀好水分后，去除多余的水分，然后倒入调料拌匀。拌好之后，撒上芝麻再次拌匀，腌制3个小时。
5. 这个腌黄瓜就完成了，其实非常简单。关键在于用盐杀水，这样做好后的黄瓜才会更加脆嫩。完成后可以放入冰箱冷藏3至4天，作为早餐的小菜非常合适。喜欢的朋友不妨尝试一下。