ऐसे समय में जब स्वस्थ भोजन ध्यान आकर्षित कर रहा है, सब्जियों को अक्सर लोगों के दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। हालांकि, गाउट पीड़ितों के लिए, सब्जियों की पसंद को अतिरिक्त सतर्क रहने की आवश्यकता है।

गाउट, एक ऐसी बीमारी जो कई लोगों को परेशान करती है, रोगियों के जीवन में बहुत असुविधा और दर्द लाती है।

गाउट यूरिक एसिड के असामान्य चयापचय के कारण होने वाली स्थिति है। मानव शरीर में प्यूरीन चयापचय के एक उत्पाद के रूप में, जब यूरिक एसिड बहुत अधिक उत्पन्न होता है या खराब तरीके से उत्सर्जित होता है, तो रक्त यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाएगा, जिससे जोड़ों और ऊतकों में यूरेट का जमाव होगा, जिससे सूजन और उत्प्रेरण गाउट होगा।

गाउट के मरीजों को अक्सर जोड़ों में लालिमा, सूजन और दर्द जैसे लक्षणों का अनुभव होता है, जो उनके जीवन की गुणवत्ता को गंभीरता से प्रभावित करता है।

सब्जियों में आसानी से अनदेखी कारक है - प्यूरीन। प्यूरीन शरीर में यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, और गाउट वाले लोगों के लिए, प्यूरीन युक्त सब्जियों का अत्यधिक सेवन स्थिति को बदतर बना सकता है।

पालक उनमें से एक है। एक आम हरी पत्तेदार सब्जी के रूप में, पालक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें एक निश्चित मात्रा में प्यूरीन भी होता है।

यदि गाउट वाले लोग बहुत अधिक पालक का सेवन करते हैं, तो शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है, जिससे बदले में गाउट के हमलों का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, पालक ऑक्सालिक एसिड में समृद्ध है, जो कैल्शियम के साथ संयुक्त होने पर पत्थरों को बनाना आसान है, जो निस्संदेह गाउट रोगियों की स्थिति को जटिल बनाता है। शतावरी भी एक ऐसी सब्जी है जिसे गठिया के रोगियों को सावधानी से चुनने की आवश्यकता होती है। कुछ उच्च अंत भोजन प्रतिष्ठानों में, शतावरी को अक्सर एक स्वस्थ, उच्च अंत घटक माना जाता है।

हालांकि, शतावरी प्यूरीन में अपेक्षाकृत अधिक है। शतावरी के अत्यधिक सेवन से गाउट वाले लोगों में यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि हो सकती है, जो गाउट के हमलों को ट्रिगर कर सकती है।

हालांकि शतावरी फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है, लेकिन यह अपनी उच्च प्यूरीन सामग्री के कारण गाउट वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं है। कुछ सब्जियां गठिया के लक्षणों को खराब क्यों करती हैं? कुंजी प्यूरीन की उपस्थिति में निहित है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के बाद प्यूरीन को यूरिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है, और जब शरीर बहुत अधिक प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो यूरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है।

यूरिक एसिड का स्तर सामान्य या हल्के गाउट में अपेक्षाकृत संतुलित हो सकता है, लेकिन गाउट के रोगियों में, उनके यूरिक एसिड का स्तर सामान्य सीमा से परे होता है। इस समय, उच्च प्यूरीन खाद्य पदार्थों की खपत निस्संदेह गाउट के हमलों के जोखिम को बढ़ाएगी।

जबकि हर कोई सब्जियों में प्यूरीन के प्रति संवेदनशील नहीं है, कोई भी भोजन जो ऊंचा यूरिक एसिड के स्तर का कारण बन सकता है, उसे गठिया वाले लोगों के लिए सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। पालक और शतावरी के अलावा, कुछ फलियां, मशरूम सब्जियां और कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों में भी प्यूरीन होता है। एक उदाहरण के रूप में फलियां और सब्जियां लेते हुए, उनकी प्यूरीन सामग्री अपेक्षाकृत अधिक होती है, और यदि गठिया के रोगी बहुत अधिक उपभोग करते हैं, तो यह शरीर में यूरिक एसिड के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकता है, जिससे गाउट के दौरे हो सकते हैं, जो पहले से ही अस्थिर स्थिति में एक और दबाव जोड़ने और रोगी को अधिक दर्द लाने जैसा है।

तो, गठिया रोगियों को सब्जियों का चयन कैसे करना चाहिए? वास्तव में, अभी भी कुछ सब्जियां हैं जो गाउट वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जैसे गाजर, टमाटर, कद्दू, बैंगन और खीरे। ये सब्जियां मूल रूप से कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थ हैं, न केवल प्यूरीन में कम हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं, जो शरीर के सामान्य चयापचय कार्य को बनाए रखने में मदद करते हैं

खीरे में एक ताज़ा स्वाद और भरपूर नमी होती है। गठिया के रोगियों के लिए, खीरा खाने से न केवल शरीर के लिए पानी की भरपाई हो सकती है, बल्कि यूरिक एसिड चयापचय पर भी बहुत अधिक बोझ नहीं पड़ता है।

टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कद्दू आहार फाइबर और विभिन्न प्रकार के विटामिन में समृद्ध है, जो आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ावा दे सकता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।

बैंगन विटामिन पी और विभिन्न प्रकार के खनिजों से भरपूर होता है, जिनके कुछ स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आज के आहार प्रवृत्तियों में, कुछ सब्जियां जिन्हें व्यापक रूप से "सुपर स्वस्थ खाद्य पदार्थ" माना जाता है, जैसे ब्रोकोली, अत्यधिक पौष्टिक होने के बावजूद प्यूरीन में भी उच्च होती हैं। गठिया के रोगियों के लिए, भोजन चुनते समय, न केवल इसके सतही पोषण मूल्य को देखना आवश्यक है, बल्कि अपनी स्थिति पर इसके वास्तविक प्रभाव को समझना भी आवश्यक है।

अपनी स्थिति के अनुसार, आपको उन खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जो आपके लिए उपयुक्त हैं, और उन खाद्य पदार्थों को खाने से बचें जो आपकी स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

अंत में, गाउट वाले लोगों के लिए सब्जियों और गाउट के बीच संबंधों को समझना महत्वपूर्ण है। सब्जियों का चयन करते समय, उनमें प्यूरीन सामग्री पर पूरी तरह से विचार करना आवश्यक है, और उन "अनुकूल सब्जियों" का चयन करें जिनका यूरिक एसिड चयापचय पर कम प्रभाव पड़ता है। इस तरह, हम भूख को संतुष्ट करते हुए बीमारी को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं और जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

ज़ुआंग वू द्वारा प्रूफरीड