食材：线椒若干、鸡蛋适量、以及葱、姜、蒜、盐、鸡精
步骤：将线椒洗净，去蒂去籽，切成细长的条状。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
葱、姜、蒜分别切成细末备用。这样处理好的食材，不仅更加美观，也更容易入味。
热锅凉油，待油温升高后，倒入搅拌好的鸡蛋液。用锅铲迅速划散，待鸡蛋凝固成块后，盛出备用。
再次加热锅中的底油，放入葱、姜、蒜末爆香。接着倒入切好的线椒条，大火快速翻炒。
当线椒炒至断生，颜色变深时，加入适量的盐、鸡精调味。
然后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与线椒一起翻炒均匀。
最后，淋入少许生抽提色增香，翻炒均匀后即可出锅。
食材：新鲜的猪里脊肉、白糖、米醋、番茄酱、生抽、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、盐、食用油等。
步骤：将里脊肉洗净，切成约一寸大小的块状，用少量盐和料酒腌制10分钟，去腥味并提味。
然后，将腌制好的里脊肉裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的里脊肉会更加酥脆。
锅中倒入适量食用油，待油温六七成热时，将裹好淀粉的里脊肉块逐一放入锅中炸制。炸至金黄色时捞出，沥干油分备用。
另起锅，加入适量清水，放入白糖、米醋、番茄酱、生抽等调料，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖，直至糖醋汁变得粘稠。
将炸好的里脊肉块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使糖醋汁充分包裹在里脊肉表面。这时，可根据个人口味加入适量的葱姜蒜末提香。
待糖醋里脊翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘即可。此时，一道色香味俱佳的糖醋里脊便呈现在你眼前了。
食材：新鲜的青椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、生抽、陈醋、食用油等调料。
步骤：将青椒洗净，去蒂去籽，切成段状。注意保持青椒的完整性，以便后续煎制时形成漂亮的虎皮花纹。
将切好的青椒放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的青椒，中小火慢煎至青椒表面起皱，呈现出漂亮的虎皮花纹。煎制过程中要注意翻动青椒，使其均匀受热。
另起一锅，加入适量的食用油，放入切好的大蒜和生姜片，爆香后加入煎制好的青椒，翻炒均匀。接着加入适量的白糖、生抽、陈醋等调料，继续翻炒至青椒入味。
将炒制好的虎皮青椒盛入盘中，即可上桌享用。
食材：新鲜的土豆、辣椒、蒜末、醋、盐、糖、鸡精等调料。
步骤：将土豆洗净后，去皮切成细丝。将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。
锅中加水烧开，加入少许盐和油，将土豆丝放入水中焯烫至断生，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒段爆香。接着倒入焯水后的土豆丝，大火快速翻炒。
在翻炒的过程中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，再淋入适量的醋，继续翻炒均匀。
当土豆丝炒至入味，色泽金黄时，即可出锅装盘。撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香气。
食材：猪里脊肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、食用油等。
步骤：将猪里脊肉切成薄片，大葱切段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、食盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉片充分入味。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入干辣椒段、生姜末和大蒜末爆香。
然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
接着，放入切好的大葱段，继续翻炒至大葱断生。
最后，加入适量的老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。
食材：鸡蛋、火腿肠、葱、盐、生抽、食用油
步骤：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；火腿肠切成小丁，备用；葱切成葱花，备用。
在热锅中倒入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，将鸡蛋炒至金黄熟透，捞出备用。
在同一个锅中加入少许食用油，放入切好的火腿肠丁，小火翻炒至火腿肠表面微焦，散发出香味。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与火腿肠一起翻炒均匀，使鸡蛋和火腿肠充分融合。
加入适量盐和生抽，根据个人口味调整，再撒上葱花，快速翻炒几下，使调料均匀分布。
将炒好的鸡蛋炒火腿肠盛出装盘，一道色香味俱佳的鸡蛋炒火腿肠就做好了。