大蒜，被誉为大自然的“青霉素”。在生机勃勃的季节里，病菌横行，各种病毒肆虐，人体的免疫力也容易受到外部环境的影响，变得难以调节。因此，春天我们建议多食用一些具有杀菌消毒作用的食物。而在众多蔬菜中，我最为推崇的就是大蒜。因为我深知，大蒜中的有效成分不仅可以杀灭体内的病菌，还可以有效提升人体免疫力，切实保障我们的健康。今天我要推荐4款用大蒜制作的美食，快来一起看看吧。

一、蒜蓉鱿鱼

食材： 鱿鱼，小米辣，葱，大蒜。

做法：

1. 将鱿鱼清洗干净后切成花刀，水开后焯水30秒后捞出。
2. 锅中倒入油，油热后倒入蒜末，葱花，小米辣爆香，再倒入生抽，蚝油各一勺，炒均匀后倒入鱿鱼、葱花炒均即可。

二、蒜蓉肥牛煲

食材：金针菇，肥牛，粉丝，大蒜。

做法：

1. 提前将粉丝冷水泡发15分钟。
2. 调酱料：碗里倒入三四勺的蒜蓉，淋上热油，再放入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一茶勺盐和一茶勺糖加入适量胡椒粉搅拌均匀即可。
3. 水开后倒入肥牛焯水变色后马上捞出。
4. 准备一个砂锅底部放入金针菇，中间再放入粉丝，最上面放入肥牛，然后再倒入调好的酱汁，中小火焖煮6分钟即可。

三、蒜蓉花甲

食材：花甲，青红椒，葱，大蒜。

做法：

1. 冷水倒入锅中，放入清洗好的花甲，再淋入少许的料酒，煮至花甲开合然后捞出冲洗再沥干。
2. 锅中倒入油，油微热后加入蒜末，小火炒香，再加一小勺盐和白糖调味。
3. 然后把花甲倒进去和倒入清水适量清水，水开后加入两勺生抽，一勺蚝油调味。
4. 把青红辣椒丁倒进去煮，大概三分左右关火，关火后加入少许的鸡精调味，撒入葱花。

四、蒜蓉杏鲍菇

食材：杏鲍菇，黄油，大蒜。

做法：

1. 将杏鲍菇用刀划成网格花纹。
2. 锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄，再放入黄油，倒入蒜末。
3. 加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒均匀后出锅。
4. 把蒜末铺在杏鲍菇上摆盘即可。