Anda juga bisa membuat telur dadar favorit Anda sendiri di restoran makan siang, dan yang terpenting adalah rasa "telur", jadi Anda tidak bisa lelah setelah keluar dari panci, Anda harus terus mengaduk, lalu menguasai 3 rahasia untuk memastikan bahwa Anda akan belajar dan rasanya lezat.

Memetik telur itu penting!

Telur segar adalah bahan pertama dalam kelezatan hidangan telur, dan dipilih dengan cara yang sama terlepas dari varietas atau warna telur.

1 Penampilan: Kulit telurnya kasar dan keras, dan permukaannya terasa kasar dan kasar, yaitu telur segar. Sebaliknya, jika permukaannya halus dan kusam, itu berarti tidak segar.

2 kesegaran: Setelah lama bertelur, kadar air berkurang, semakin besar ruang udara di dalam telur, semakin ringan rasa beratnya, dan akan mengapung saat ditempatkan di air dingin.

3 Pengawetan: Meskipun kulit telurnya terlihat keras, sebenarnya bernapas. Jika bukan telur yang dicuci, harus segera dicuci dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk menjaga kesegaran.

Kunci kelezatan telur dadar adalah minyak panas + pengadukan terus-menerus!

1. Jus telur dan susu segar diaduk sepenuhnya, dan harus diayak, rasanya empuk dan lembut, dan warnanya lebih indah.

2. Sayuran digoreng terlebih dahulu, dan kuah perlu dikeringkan sebelum pemasakan akhir dilakukan dengan telur yang sudah cepat matang, agar rasa telur tidak terlalu basah.

3. Panaskan minyak di dalam panci lalu masukkan jus telur ke dalam panci, jangan takut gosong dengan api besar, dan terus aduk dengan api sedang (tetapi tidak api kecil) untuk membuat telur dadar yang lembut, lembut dan matang secara merata.

Pelaksanaan: Telur dadar sayuran jamur

Bahan:

3 butir telur utuh

Susu segar 40ml

3/0 bawang bombay

3/0 paprika kuning

3/0 paprika merah

2 siung bawang putih

5 g jamur (sekitar 0 butir)

Keju parut 35 g

Bumbu:

Mentega 20 gr

Sejumput garam

Sejumput lada hitam

Metode:

1. Kupas bawang bombay, buang batang dan biji paprika kuning dan merah, potong dadu kecil, iris jamur, dan sisihkan.

1. Ambil wajan, tambahkan mentega hingga meleleh, tambahkan bahan Metode 0 ke dalam panci, tumis dengan api sedang lalu sajikan, sisihkan.

Tips: Jika air keluar dari sayuran saat digoreng, sayuran perlu dikeringkan setelah disajikan.

3. Kocok telur ke dalam wadah dan aduk rata, tuangkan susu segar dan aduk rata lagi dan ayak jus telur melalui saringan, lalu tambahkan garam dan lada hitam dan aduk rata.

Tips: Jus telur yang disaring dapat menyaring tekstur putih telur yang sedikit tidak merata, dan rasanya akan lebih lembut dan merata.

2. Lanjutkan memanaskan sisa minyak di wajan, tuangkan metode 0 jus telur dan goreng sedikit di atas api sedang sampai setengah matang, sementara jus telur belum benar-benar mengeras, tambahkan sayuran goreng dan keju parutan di tengah metode 0, lalu gulung telur perlahan ke tengah.

Tip: Jika sayuran potong dadu memiliki terlalu banyak air, telur dan sayuran akan mudah terpisah dan tidak dapat dibungkus dengan lancar.