在这个成长的黄金阶段，我们必须确保孩子们的饮食营养充足。日常中，为孩子准备适量的牛肉菜肴是个不错的选择，它富含多种必需氨基酸，不仅有助于孩子的身高增长，还能增强他们的体质。

牛肉拥有许多既美味又营养的部位。冬季时，我们家庭偏爱雪花和吊龙这两个部位来打火锅。然而，在春夏季节，牛腱子肉成了我们的优选，这个部位被誉为“肉中的精品”，高蛋白且低脂肪，使得鸡肉和鸭肉都相形见绌。

如果你对如何食用牛腱子肉感到迷茫，不妨尝试今天介绍的凉拌牛腱子肉做法。这道菜比热食更受欢迎，无论是大人还是小孩都对其爱不释手。搭配洋葱、香葱等配菜，整体风味更加清新爽口。制作方法简单易学，新手也能轻松上手，大家不妨一试。

推荐菜谱——【凉拌牛肉】

所需食材：2条牛腱子肉、1块洋葱、1小把香葱、2棵香菜、1块沙姜、3粒大蒜、1颗八角、几滴料酒、几滴酱油、1勺蚝油、小半勺食盐、1勺白糖、小半勺白芝麻、1勺花生油

【烹饪步骤】第1步：将2条新鲜的牛腱子肉清洗干净后放入砂锅中，加入香葱结、1颗八角、几滴料酒以及适量清水，盖上盖子先用大火煮沸后转小火煮1小时。

第2步：将洋葱1块、香葱2根、香菜2棵、沙姜1块、大蒜3粒洗净切好，放置盘中备用。

第3步：开始调制酱汁，锅中加入1勺花生油，油热后下入沙姜末和蒜末爆香，接着加入几滴酱油、1勺蚝油、小半勺食盐、1勺白糖、小半勺白芝麻及2勺温水，小火焖煮1分钟后即可出锅。

第4步：将煮熟的牛腱子肉切片，倒入调好的酱汁中拌匀，腌制15-20分钟。

第5步：将洋葱丝、香葱丝、香菜用温水轻轻冲洗后，加入牛肉中。戴上一次性手套抓拌均匀后，即可装盘享用。

【重要温馨提醒】1、享用这道凉拌牛肉时，请避免与韭菜、白酒、红糖、栗子、橄榄等食物同食，以免影响健康。2、对牛肉、洋葱、香葱等食材过敏者，请避免食用。此外，高血脂患者、严重痛风患者以及体内有热的人群不宜食用牛肉。