私のように、アヒルの首、アヒルの鎖骨、レンコンのスライス、昆布の結び目など、ローメイが好きな人はいますか? これらの珍味を考えると、人は唾液を垂らします。 これらのおいしいローメイは、スープストックとさまざまなスパイスとスパイスから作られています。
アヒルの首、アヒルの鎖骨、湯葉、昆布の節、レンコンのスライス、その他のローメイ料理を売っている屋台を通り過ぎるたびに、私は自分の欲求を満たすためにいくつか買わずにはいられません。 妻も私も、このローメイが大好きです。 妻が働いている場所の近くにローメイを売っているお店があって、その味がとても良くて、毎晩くらい買うほどで、とにかくクセになったのを覚えています。 私のいとこも市内でローメイショップを経営しており、その味も同様に印象的です。 次に、ローメイとその作り方を共有したいと思います。
1.スープの材料:豚肉のスティックボーン、2つのチキンラック、生姜、ねぎ、料理用ワイン
材料:白いカルダモン500グラム、ケンフェラ0グラム、甘草0グラム、草の果実0グラム、月桂樹の葉0グラム、アンジェリカ0グラム、砂粒0グラム、良質の生姜0グラム、ナツメグ0グラム、クミン0グラム、みかんの皮0グラム、サンザシ0グラム、スターアニス0グラム、シナモン0グラム、コリアンダーシード0グラム、クローブ0グラム、信義0グラム、油0グラム、ラード0グラム
2.豚肉のスティックの骨と鶏棚をきれいにし、それらを浸して血の水を取り除き、水を数回交換します。 生姜をスライスし、ねぎを細かく切ります。 豚骨と鶏ラ肉を浸した後、冷水で湯通しします。
3.生姜のスライス、ねぎ、クッキングワインを強火で沸騰させ、泡をすくい取って取ります。 豚肉のスティックの骨を再度きれいにし、チキンラックと一緒に鍋にノックし、十分な水を加え、次に生姜のスライス、ねぎ、料理用ワインを加え、強火で沸騰させ、弱火にして3時間沸騰させます。 沸騰させた後、スラグを取り除きます。
4、接着制作料油，将上述香料放入碗中，用水浸泡半小时以去除异味和杂质，洗净后沥干水分。起锅烧油，锅中加入一千克豆油和五百克猪油，油温约125度时加入香料，用中小火炸制至香料水分炸干，香味溢出后关火备用。
5、然后为高汤调色调味，根据个人口味加入盐、鸡精、味精、红曲米粉搅拌均匀。将炸好的料油倒入其中，再添加小米辣椒、花椒、冰糖大火烧开后转小火熬煮半小时，卤水便制作完成。
1.材料を準備します:アヒルの首、アヒルの鎖骨、レンコン、昆布の結び目、ユバ、アヒルの頭、アヒルの羽
2.アヒルの首、アヒルの鎖骨、アヒルの頭、アヒルの翼を掃除します。 洗面器を準備し、水、クッキングワイン、生姜のスライス、塩を加えてよくかき混ぜ、これらの材料を入れて均等にかき混ぜて2時間マリネすると、臭いを取り除くだけでなく、風味を高めることができます。
3.マリネが完了したら、冷水で湯通しし、生姜のスライス、ねぎ、調理用ワインを加えて数分間沸騰させ、泡を取り除き、取り除いてすすぎます。 同時に、レンコンのスライスを洗い、昆布の結び目を洗い、湯葉をあらかじめ浸しておいて、後で使用するために洗います。 また、お好きな他の材料を追加することもできます。
4.アヒルの首、アヒルの鎖骨、アヒルの頭、アヒルの羽を沸騰した塩水に入れ、中火から弱火でマリネします。 マリネの時間は具材によって異なり、マリネ後1時間ほど浸した方が風味豊かです。 ベジタリアン料理をマリネするときは、別々に操作し、マリネしたスープの一部をすくって加熱し、ベジタリアン料理に入れて調理する必要があります。
概要:鴨の首、鴨の鎖骨、湯葉、昆布の結び目、レンコンのスライスの煮込みのスパイシーで美味しく、無限の後味が完成し、食欲をそそります。 自分で美味しくて衛生的に作ってください。 スープの煮込みレシピは人それぞれで、それぞれの好みに合わせて調整できます。