今天分享一道我家最爱的白蒿猪肉饺子，做法简单，味道鲜美，趁着春天白蒿正嫩，赶紧试试吧！
【白蒿猪肉饺子】准备食材：白蒿、五花肉、料酒、葱姜末、生抽、盐、食用油
具体步骤：1、新鲜白蒿摘去老根和黄叶，用清水多冲洗几遍，去除泥沙。锅中烧开水，加少许盐和油（保持颜色翠绿），放入白蒿焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。
2、五花肉剁成肉末（或直接买绞好的肉馅），加入葱姜末、料酒、生抽、盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。
3、加入切碎的白蒿，倒入食用油，搅拌均匀，让馅料充分融合。取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成自己喜欢的形状（月牙形、元宝形都可以）。包好的饺子可以现煮，也可以冷冻保存，随吃随取。
4、锅中水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，煮至饺子浮起，加一次凉水，再次煮沸即可捞出。
小贴士
✅ 白蒿焯水时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感。
✅ 肉馅选择肥瘦相间的五花肉，这样饺子更香，不会发柴。
✅ 调馅时先拌肉再拌菜，避免白蒿出水影响口感。
白蒿是大自然赐予我们的春季美味，它不仅营养丰富，还能帮助身体排毒养肝，可惜很多人不认识它，甚至把它当杂草除掉。下次去郊外踏青时，不妨留意一下田间地头的白蒿，采一些回家，做成鲜美的饺子，保证全家人都爱吃！趁着春光正好，快去挖点白蒿，包一顿香喷喷的饺子吧！