你是否经常遇到自己制作的绿豆饼带有豆腥味，而市面上出售的又过于甜腻且价格不菲，30元仅能购得六块绿豆冰糕？相较之下，在家自制仅需10多元便可制作出30个绿豆饼！

今天，我要分享一个经过不下20次尝试和调整后得出的自制绿豆糕配方。按照此方法，你将能制作出既不带豆腥味也不过于甜腻的绿豆糕。此外，此法所需水量极少，无需担心长时间翻炒，省时又省力！

准备原料包括400克去皮绿豆、80克细砂糖、75克黄油、30克奶粉、20克麦芽糖及25克炼乳。

我设置的甜度恰到好处，不过你可以根据个人口味进行调整！

若计划第二天早上制作，可提前一晚浸泡绿豆；当然，你也可以选择在当天浸泡2-3小时即可开始制作；

去除豆腥味的关键是需将绿豆焯水两次，这一步绝不能省略！煮沸水后除去浮沫能有效去除豆腥味；

随后，将焯过水的绿豆置于锅中蒸约45分钟，直至绿豆可以轻松被手捏碎为止。使用蒸锅蒸制的绿豆水分较少，这会让后续翻炒过程更加轻松！

接下来，将蒸熟的绿豆与细砂糖、黄油、奶粉、麦芽糖以及炼乳一同加入绞肉机中搅打至细腻；

如果家中有烤箱，可直接将搅打好的绿豆泥放入烤箱烘烤，设定风炉150度，每隔4分钟取出翻拌一次，总烘烤时间大约30分钟左右。

若无烤箱，则直接用小火在锅中翻炒，直至达到三不沾的程度——即不粘锅、不粘铲、不粘手即可。

我选择使用干奶粉而非牛奶，因为加入牛奶会使绿豆泥较为湿润，从而增加后续翻炒的时间。这是节省劳力的一个技巧！

然后，取出部分绿豆泥加入抹茶粉调色，最后将绿豆泥填入模具压出花纹，就大功告成了！冷藏后的口感更佳！

在炎炎夏日的午后，泡上一杯茶配上冰凉绵密的绿豆糕，简直是极致享受！

还可以添加一些切碎的蔓越莓干，带来不一样的风味体验！自家制作的低糖绿豆糕既健康又清新爽口，吃多了也不会感到腻味，多做一点还可以密封打包送人，实为佳品！

如果你也感兴趣，那就赶快动手试试吧！