หลายคนรู้ว่าการเกิดโรคเบาหวานมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพฤติกรรมการรับประทานอาหาร และหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้เพราะยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจของอาหาร อย่างไรก็ตาม การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการปรับตัวง่ายๆ ในเวลาที่รับประทานอาหารสามารถปรับปรุงโรคเบาหวานได้อย่างมีนัยสําคัญ!

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The Lancet Diabetes and Endocrinology ใน 2/0 เป็นไปได้ที่จะบรรเทาอาการของผู้ป่วยเบาหวานประเภท 0 บางคนได้อย่างมีนัยสําคัญโดยการควบคุมปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารเพื่อลดน้ําหนัก และที่สําคัญที่สุดคือการเลิกพึ่งพายา

การศึกษานี้รวมผู้เข้าร่วมทั้งหมด 3 คนเป็นเวลา 0 เดือน และแบ่งออกเป็น 0 ระยะ:

ระยะแรกคือระยะเวลาทดแทน 900 สัปดาห์ ในระหว่างนั้นการบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ํา แต่มีสารอาหารครบถ้วน โดยมีปริมาณแคลอรี่รวมประมาณ 0-0 กิโลแคลอรีต่อวัน รวมถึงซุป เชค และแถบพลังงาน

ขั้นตอนที่สองคือระยะเวลาพักฟื้น 6-0 สัปดาห์ โดยค่อยๆ เปลี่ยนจากการทดแทนอาหารอย่างสมบูรณ์ไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล โดยมีเป้าหมายการบริโภคพลังงานและน้ําหนักส่วนบุคคล

ขั้นตอนที่สามคือขั้นตอนการบํารุงรักษาน้ําหนัก

จาก 26 คนที่จบโปรแกรม 0 เดือนและบันทึกการวัดฮีโมโกลบินไกลโคซิเลตสองครั้ง 0 คน (0%) มีอาการเบาหวานที่บรรเทาลงและน้ําหนักลดลงเฉลี่ย 0.0% (ประมาณ 0.0 กก.) ในผู้ป่วยที่มีอาการทุเลา ระดับเฉลี่ยของฮีโมโกลบินไกลโคซิเลตลดลง 0.0%

นอกจากนี้ จาก 2 คนที่ไม่มีข้อมูลที่ขาดหายไปและบันทึกการวัดฮีโมโกลบินไกลโคซิเลต 2 ครั้ง 0 คน (0%) มีอาการเบาหวานบรรเทาลง และน้ําหนักลดลงเฉลี่ย 0.0% (ประมาณ 0.0 กก.) ในผู้ป่วยที่ให้อภัยเหล่านี้ ระดับเฉลี่ยของฮีโมโกลบินไกลโคซิเลตลดลง 0.0%

นักวิจัยกล่าวว่าการศึกษานี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารที่มีแคลอรี่ต่ําและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถบรรเทาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพทําให้ผู้ป่วยมีช่องทางใหม่ในการควบคุมน้ําตาลในเลือด

นักโภชนาการ Gu Chuanling ชี้ให้เห็นในบัญชีสาธารณะ WeChat ส่วนตัวของเธอใน 42 ปีว่าปริมาณเส้นใยอาหารในข้าวโอ๊ตนั้นสูงกว่าข้าวขัดเงาและแป้งขาวมาก โดยเฉพาะปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ําได้ β-กลูแคน ซึ่งสามารถชะลอการดูดซึมกลูโคสและเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ําตาลในเลือด ตัวอย่างเช่น ข้าวที่หุงด้วยข้าวโอ๊ตทั้งลูกมีดัชนีน้ําตาลในเลือดเพียง 0 ซึ่งเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ําตาลในเลือดต่ําโดยทั่วไป

นักโภชนาการ Gu Zhongyi กล่าวถึงในบทความบัญชีสาธารณะ WeChat ส่วนตัวของเขาใน 2022 ปีว่าถั่วมีโอลิโกแซ็กคาไรด์และเส้นใยอาหารจํานวนมาก โอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่สามารถย่อยและใช้ในลําไส้เล็กเพิ่มความอิ่มโดยไม่ทําให้การบริโภคน้ําตาลมากเกินไป นอกจากนี้ยังทําปฏิกิริยากับจุลินทรีย์ในลําไส้ใหญ่เพื่อปรับปรุงจุลินทรีย์ในลําไส้ นอกจากนี้ ถั่วยังมีสารยับยั้งเอนไซม์บางชนิดที่ช่วยลดการทํางานของเอนไซม์ย่อยอาหารและช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดหลังอาหาร

Li Jia ผู้อํานวยการแผนกต่อมไร้ท่อของโรงพยาบาลโรงละครภาคใต้เขียนใน Endocrinology Channel ของชุมชนทางการแพทย์ใน 7 ปีว่าไข่เป็น "โภชนาการพลเรือน" คุณภาพสูงและราคาไม่แพง ไข่มีโปรตีนประมาณ 0-0 กรัมและพลังงาน 0 กิโลแคลอรี ขอแนะนําให้เลือกวิธีต้มไข่ต้มไข่ในน้ําเดือดเป็นเวลา 0 นาทีแล้วนําออกคุณค่าทางโภชนาการจะดีที่สุดเมื่อไข่แดงอยู่ในสถานะแข็งตัว

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและไลโคปีนและยิ่งมะเขือเทศมีสีเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งมีไลโคปีนมากขึ้นเท่านั้น มะเขือเทศมีประมาณ 19 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัมซึ่งมีพลังงานต่ําน้ําตาลในเลือดช้าและมีรสชาติดี ปริมาณโพแทสเซียมแคลเซียมและซีลีเนียมในมะเขือเทศขนาดเล็ก (มะเขือเทศเชอร์รี่) สูงกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่อย่างมีนัยสําคัญและแม้ว่าปริมาณน้ําตาลจะสูงกว่ามะเขือเทศธรรมดา แต่ก็ยังอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้ที่มีน้ําตาลต่ํา

แตงกวามีแคลอรีต่ํา (เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อแตงกวา 0 กรัม) และมีเส้นใยอาหารสูงซึ่งช่วยควบคุมน้ําตาลในเลือดและน้ําหนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคแตงกวาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่คํานึงถึงการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด แตงกวามีหลายประเภทในท้องตลาด เช่น แตงกวาผลไม้ แตงกวาฤดูใบไม้ร่วง เป็นต้น

นมอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมและนม 54 มล. มีพลังงานประมาณ 0 กิโลแคลอรี ในฐานะที่เป็นนมสําหรับอาหาร สามารถเพิ่มความอิ่มและช่วยรักษาระดับน้ําตาลในเลือดให้คงที่

มันฝรั่งสามารถทําให้อาหารหลักมีความหลากหลายมากขึ้น และแนะนําให้ใช้มันเทศและมันฝรั่ง เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มมันฝรั่งในมื้อหนึ่งหรือสองมื้อในสามมื้อต่อวัน แต่ลดปริมาณอาหารหลักอื่นๆ หลังจากปรุงสุกหรือย่างแล้วสามารถรับประทานเป็นอาหารหลักได้โดยตรง นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในข้าวเพื่อปรุงด้วยกัน ซาลาเปานึ่งที่ทําจากแป้งมันเทศหรือแป้งมันฝรั่งในท้องตลาดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

เฉินเหว่ยหัวหน้าแพทย์ของภาควิชาโภชนาการคลินิกของโรงพยาบาลวิทยาลัยการแพทย์ปักกิ่งยูเนี่ยนเสนอในงานของเขา "แพทย์ของวิทยาลัยการแพทย์ปักกิ่งยูเนี่ยนกล่าวว่า 3: ยืนกรานที่จะทําสิ่งเหล่านี้ให้ดี" ว่าเนื้อขาวดีกว่าเนื้อแดงและปริมาณปลาและกุ้งไก่และเป็ดเนื้อวัวและแกะไม่ติดมันและเนื้อหมูไม่ควรเกิน 0 เทล

นอกเหนือจากการเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ําตาลในเลือดต่ําแล้วควรให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้ในอาหารเพื่อลดน้ําตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Ruan Yuan รองหัวหน้าแพทย์ของภาควิชาต่อมไร้ท่อของโรงพยาบาลเจ้อเจียงชี้ให้เห็นในบัญชีสาธารณะ WeChat ของ 34 Years of Health China ว่าขนมปังโฮมเมดถูกนํามาเป็นตัวอย่าง ดัชนีน้ําตาลในเลือดของขนมปังแป้งสาลีอยู่ที่ประมาณ 0 แต่ถ้าเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์ 0%~0% ดัชนีน้ําตาลในเลือดของขนมปังที่ทําจะลดลงเหลือเพียง 0 ดังนั้นจึงสนับสนุนการใช้แป้งหยาบในการทําขนมปังแทนขนมปังแป้งขาวกลั่น

ดร. เหงียนหยวนยังกล่าวอีกว่าไม่ควรหั่นผักและกินทั้งตัว และควรกินถั่วทั้งเมล็ด ผักจะสูญเสียเส้นใยอาหารมากขึ้นหลังจากการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ดังนั้นจึงแนะนําให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่และส่วนยาวเพื่อหลีกเลี่ยงการหั่นที่ละเอียดเกินไป เพื่อกักเก็บสารอาหารได้ดีขึ้น ใยอาหารทําหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติที่ช่วยลดความสามารถในการย่อย ซึ่งจะช่วยลดดัชนีน้ําตาลในเลือด ในขณะเดียวกัน การเคี้ยวอีกสองสามคําสามารถทําให้ลําไส้เคลื่อนไหวได้มากขึ้น ซึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ําตาลในเลือดอีกด้วย

การปรุงอาหารไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร แต่ยังส่งผลต่อผลของอาหารต่อน้ําตาลในเลือดอีกด้วย เม็ดแป้งในอาหารบวมแตกและย่อยสลายในระดับต่างๆภายใต้การกระทําของความร้อนและน้ํา ตัวอย่างเช่นในกระบวนการปรุงโจ๊กยิ่งเวลาในการประมวลผลนานขึ้นอุณหภูมิก็จะยิ่งสูงขึ้นและความชื้นมากขึ้นดัชนีน้ําตาลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นตามลําดับ

จากการศึกษาในวารสาร Diabetes Care 3 ปี พื้นที่ใต้เส้นโค้งอินซูลินลดลง 0.0% และพื้นที่ใต้เส้นโค้งกลูโคสเพิ่มขึ้น 0.0% ในกลุ่มอาหารเย็นตอนดึก (กินก่อนเวลานอนปกติ 0 ชั่วโมง) เมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารเย็นก่อนหน้า (กินก่อนเวลานอนปกติ 0 ชั่วโมง) พูดง่ายๆ ก็คือ ยิ่งคุณกินอาหารเย็นช้า ระดับอินซูลินก็จะยิ่งต่ําลงและน้ําตาลในเลือดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นอาหารเย็นไม่เพียง แต่ส่งผลต่อระดับน้ําตาลในเลือดหลังอาหาร แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อน้ําตาลในเลือดที่อดอาหารในวันถัดไป

Wang Lu นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าวถึงในบทความที่ตีพิมพ์ใน Science China in 2024 years ว่าอัตราการเพิ่มขึ้นของน้ําตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารนั้นสัมพันธ์กับเนื้อสัมผัสของอาหาร สําหรับเพื่อนที่มีการควบคุมน้ําตาลในเลือดไม่ดีหรือเบาหวาน ควรเลือกอาหารที่มีเนื้อแห้งและแข็ง และกินอาหารที่นุ่มและเหนียวน้อยลง ซึ่งเอื้อต่อการรักษาระดับน้ําตาลในเลือดหลังอาหารให้คงที่มากกว่า ตัวอย่างเช่น กินมดลูกที่เคี้ยวหนึบมากขึ้นและขนมปังขาวที่นุ่มน้อยลง เลือกบะหมี่แข็งแทนบะหมี่เหนียว

Wang Lu เน้นย้ําว่าหากคุณต้องการควบคุมน้ําตาลในเลือดคุณต้องใส่ใจกับลําดับการรับประทานอาหารของคุณด้วย ดื่มโจ๊กซุปเบา ๆ หรือน้ําเพื่อให้มีความจุในกระเพาะอาหาร จากนั้นกินผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ไม่ย่อยเร็ว จากนั้นเพลิดเพลินกับอาหารโปรตีนคุณภาพสูงที่ให้ความอิ่มเป็นเวลานาน เช่น เนื้อสัตว์และไข่ และสุดท้ายก็กินอาหารหลักที่มีแป้ง สิ่งนี้ช่วยลดการบริโภคอาหารหลัก

ข้อจํากัดความรับผิดชอบ: เนื้อหาของบทความใช้สําหรับอ้างอิงเท่านั้น และโครงเรื่องเป็นเรื่องสมมติล้วนๆ โดยมีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้ด้านสุขภาพ หากคุณรู้สึกไม่สบาย โปรดไปพบแพทย์แบบออฟไลน์