坚持食用坚果，益处多多。根据美国食品和药物管理局一项持续30年的跟踪调查显示：每日摄入适量的坚果能在30年内将因各种疾病导致的死亡风险降低20%，心脏病致死风险降低29%，而癌症死亡风险更是能减少11%。
在众多坚果中，核桃性价比极高，被誉为“长寿果”。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出，核桃是一种天然的营养宝库，富含有益健康的油酸、亚麻酸等成分，有助于降低心脑血管疾病的风险、延长细胞寿命、减缓衰老过程、改善脂肪肝、促进葡萄糖利用以及胆固醇代谢。
除了果实本身，核桃的其他部分也各具价值。位于核桃仁之间的分心木泡水饮用可缓解失眠、改善腰腿疼痛；搭配五味子泡水则具有固涩止遗的功效。此外，核桃壳具有清热解毒的作用，对某些粘膜病变有极佳的治疗效果。
然而，为何仍有老年人食用核桃后出现不适呢？
这主要是因为核桃含有较高的植物脂肪，尽管大部分属于健康的单不饱和和多不饱和脂肪酸，但过量摄入仍可能对血脂造成负面影响。因此，即使再健康的食物，高血脂患者也应控制摄入量，避免过量。
特别是以下三种坚果，老年人食用时应格外注意：
腰果：含有较高的钠含量，过度食用可能导致钠摄入超标，影响心血管健康。
杏仁：作为常见过敏源之一，过敏体质的老年人不慎食用可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。此外，杏仁中的高脂肪和高热量也不适宜过多食用。
夏威夷果：其高热量和高脂肪含量意味着过量食用不仅容易导致体重增加，还可能增加心血管疾病的风险。
许多人对花生持有误解，甚至将其视作心脑血管疾病的“祸根”。但实际上，适量食用花生对身体大有裨益。
国际知名期刊《卒中》发表的一项涵盖7万多人、历时15年的研究显示，在日本男性和女性中，花生的摄入与缺血性脑卒中、脑卒中及心血管疾病的低发病率有着密切的联系。
研究数据揭示，与不食用花生的人群比，平均每天摄入4-5颗花生的人患心脑血管疾病的风险降低了13%，缺血性中风的风险降低了20%，全脑卒中的风险更是下降了16%。
而且，无论性别和年龄如何，受试者均显示出相似的积极结果。简而言之，每天只需食用4到5颗花生，就能发挥出显著的健康效益。
至于如何食用花生以适应不同人群的需求，以下是一些实用的建议：
生吃以保留营养：加热处理的花生可能会损失一部分维生素，降低营养价值，因此生吃的营养更为丰富。对于贫血或有凝血问题的人来说，生吃花生衣也能带来诸多健康益处。
蒸煮促进消化：选择新鲜的鲜花生进行蒸煮，因为其水分含量更高，更适合此种烹饪方法。蒸煮后的花生更易于消化，适合消化系统较弱的人群。
打浆改善口感：对于咀嚼功能受限的人群而言，将花生制成浆状是理想选择。无论是花生露还是花生糊，其顺滑的口感都令人愉悦且方便食用。
人体犹如精密仪器，追求健康长寿远不止注重坚果摄入那么简单。
国医大师邓铁涛寿享104岁高龄，至逝世前听力依旧敏锐、思维清晰、步伐稳健、言辞流畅。他不仅是全国知名的中医专家、首届国医大师，更是“养生重于治病”理念的忠实践行者。邓老曾经分享了自己的长寿秘诀，若老年人能实践以下几点，长寿并非遥不可及。
1. 规律作息
邓铁涛每天都遵循着严格的作息时间：早上七点半起床并开始晨练如练习八段锦；八点半享用早餐；中午会有两小时的休息时间；下午也会安排一些轻松锻炼；傍晚六点晚餐。
定时进食和日常锻炼是邓老强调的健康生活重要组成部分。
2. 健康饮食
在回答如何通过饮食来延年益寿的问题时，邓老的答案简洁而深刻——杂食不偏。他的饮食习惯规律且简单，定时定量地用餐，饮食清淡并以大米为主，辅以丰富的蔬菜水果，同时保持每餐七分饱的原则。
3. 重视预防
面对疾病，邓老主张防胜于治，日常生活中通过气功练习等方式养生，保持乐观的心态也是其倡导的防病策略。他鼓励人们多与亲友交流、积极参与社交活动，并适当运动以促进血液循环和新陈代谢。
4. 坚持四个小习惯
邓老的日常还包括几个坚持执行的小习惯：
交替使用冷热水洗澡：大约10分钟的时间，邓老认为这能有效促进血管的血液循环，类似于血管按摩的效果。
频繁梳头：邓老每天早上都会梳头100次，不仅针对头发，还包括四肢和躯干等部位，认为全身都可通过类似刮痧的方式获益。
午前悠闲漫步：在上午11点至12点间外出慢步，走上十几圈直至身体略微出汗才返回。
练习八段锦：从50岁起就开始练习，邓老相信它能够调畅气机、疏肝解郁、行气活血。
参考资料：
【1】《坚持吃「核桃」6个月，他们的大脑的确发生了变化……》.生命时报.2023-11-11
【2】《年过70要远离花生？医生坦言：不想被抬进医院，3种坚果避免食用》.青岛广播.2024-07-09
【3】《花生究竟是「长寿第一果」，还是「心血管祸根」？医生提醒：4类人最好别吃，否则不养生反伤身》家庭医生.2023-09-25
声明：文章内容仅供参考，情节纯属虚构，目的在于科普健康知识。若有身体不适，请及时线下就医。