Las patatas, un ingrediente aparentemente ordinario, son como una perla escondida con infinitas posibilidades. No es tan lujoso como las delicias de las montañas y los mares, pero con su propia simplicidad y versatilidad, ocupa firmemente un lugar importante en la mesa pública. En muchas familias, las papas son invitados frecuentes en la cocina, al igual que mi familia, las papas de "segunda cosecha" plantadas por mi abuela en el campo acaban de madurar, y las papas redondas y completas llevan el regalo de la tierra y las expectativas de la familia. Nuestra familia es una "gran fanática de las papas", y nuestro amor por las papas está más allá de las palabras, ya sea que simplemente se salteen o se guisen cuidadosamente, siempre se convierten en el mejor plato de la mesa. Sin embargo, ¿alguna vez has pensado que el potencial de las patatas es mucho más que eso? Hoy, estamos aquí para desvelar el misterio de las patatas y traerte 4 nuevas y emocionantes recetas para que las aprendas a resolver los problemas culinarios de tu semana y abrir un festín de patatas como nunca antes.

1. Sal y pimienta patatas pequeñas: un bocado de tentación crujiente

Prepara los ingredientes: patatas baby, cilantro, chalotes, ajo, pimiento rojo, condimentos

Método:

Cuando se trata de recoger papas, las papas pequeñas, bocado a bocado, son la mejor opción. Se colocan en agua limpia y se lavan cuidadosamente para quitar el barro y la arena adheridos a la superficie, y cada papa parece recibir una nueva vida. Las papas lavadas se colocan cuidadosamente en una olla, se agrega una cantidad adecuada de agua y, a medida que hierve el fuego, la cocina la llena gradualmente con la fragancia única de las papas. Mientras esperas a que se cocinen las papas, comienza a preparar las guarniciones. Lavar y picar el cilantro verde y las chalotas en trozos finamente picados, son como un mensajero de la primavera, añadiendo un toque de frescura al plato. Después de pelar el ajo, se pica rápidamente en trozos picados y el rico aroma del ajo parece estar en el aire. Los pimientos rojos se cortan en delicados círculos, lo que agrega muchos puntos a la apariencia del plato. Inmediatamente después de retirar las papas hervidas, se arrojan a los brazos de agua fría, alternando entre caliente y fría, para que la piel de las papas se pueda pelar fácilmente.

Luego, coloque las papas en una tabla de cortar y golpéelas ligeramente con la fuerza justa para que las papas se agrieten ligeramente, pero no demasiado, como si crearan una forma única para ellas. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la sartén y, cuando el aceite esté caliente, ponga las papas palmeadas en la sartén y fríalas. Con el sonido de "zizi", los dos lados de las papas se vuelven gradualmente de un atractivo color marrón dorado, en este momento, se vierte el exceso de aceite en la olla, se espolvorea uniformemente con sal y pimienta al gusto y, en un instante, el sabor salado se extiende. Finalmente, espolvorea con el cilantro preparado y las cebollas verdes picadas, y una pequeña papa con pimiento y sal con todo color y sabor está completo. Cuando lo muerdes, la piel es crujiente por fuera, suave y pegajosa por dentro, y el sabor de la sal y la pimienta salta en la punta de la lengua, lo que hace que la gente quiera detenerse. No sé si te has encontrado con algún episodio interesante durante el proceso de producción. Ven y compártelo en la sección de comentarios.

2. Patata y pescado: la mezcla perfecta de creatividad y delicia

Ingredientes: patatas, almidón de boniato, pimiento rojo, chalotes, ajo, salsa de soja ligera, vinagre, sal, agua, aceite, salsa de ternera

Método:

Lavar las patatas, pelarlas de la piel, cortarlas en rodajas uniformes y colocarlas en un plato. Una vez que el agua de la vaporera esté hirviendo, coloque el plato con las papas fritas en la vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos. Durante este tiempo, la cocina se llena del dulce olor de las papas al vapor. Mientras tanto, prepara las guarniciones. Después de lavar el pimiento rojo, se quitan los tallos y las semillas y se cortan en tiras delgadas, como cintas rojas. Picar finamente las chalotas y pelar y picar los ajos. Las papas al vapor se machacan en un delicado puré de papas, y se agrega la cantidad adecuada de sal y se revuelve bien, de modo que cada bocado del puré de papas esté lleno de sabor salado y fragante. A continuación, agregue almidón de camote al puré de papas y revuelva lentamente hasta que se forme una masa de papa flexible. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y, después de que el agua hierva, tome un pequeño trozo de bola de papa, amáselo en forma de pez redondo en el medio y puntiagudo en sus manos y póngalo en la olla para cocinar.

Cuando las papas y el pescado están flotando, están maduros y escurridos. Agregue un poco de aceite a la sartén y, cuando el aceite esté caliente, agregue la salsa de carne y saltee para resaltar el rico sabor del aceite rojo. Luego, agregue el pimiento rojo y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta en medio tazón pequeño de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera, y revuelva bien. Cuando la sopa esté espesa, agregue las papas hervidas y el pescado, revuelva bien y retire de la olla. Este plato de pescado con papa es suave y glutinoso con un toque de masticabilidad, y con la sopa picante, cada bocado está lleno de sorpresas. Cuando frotas patatas y pescado, ¿has probado diferentes formas?

3. Patatas fritas frías: un refrescante y delicioso imprescindible de verano

Ingredientes: patatas, hojuelas de chile, ajo, cebollas verdes ralladas, pimientos de mijo, salsa de soja ligera, vinagre de arroz

Método:

Las patatas se lavan y lijan, se pelan y se cortan en rodajas finas, cada una tan fina como el ala de una cigarra. Pelar y picar el ajo y cortar el pimiento de mijo en aros. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, coloque las rodajas de papa en la olla y cocínelas después de que hierva el agua, y sumérjalas rápidamente en agua fría después de retirarlas, para mantener la textura crujiente de las rodajas de papa. Escurre las papas, ponlas en un recipiente y agrega las hojuelas de chile, el ajo picado y el pimiento mijo a su vez. En este punto, calienta el aceite y viértelo sobre los ingredientes, y el aroma de las hojuelas de chile y el ajo picado se reproduce instantáneamente por toda la cocina. A continuación, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vinagre, revuelva bien y sirva. Esta rodaja de papa fría tiene un sabor refrescante, un sabor agrio y picante, y es un hermoso paisaje en la mesa de verano. ¿Tienes tus propios secretos de condimento únicos al preparar platos fríos?

4. Camarones envueltos en papas: un maravilloso encuentro con los sabores del mar y la tierra

Ingredientes: camarones, patatas, sal, pimienta blanca, pan rallado, huevos, almidón, vino de cocina

Método:

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cocerlas al vapor en una vaporera. Coloque las papas al vapor en un plato, tritúrelas hasta obtener un puré de papa fino con una cuchara, agregue sal al gusto, agregue un huevo y revuelva bien. Después de lavar los camarones, retire la cabeza y la cáscara, saque la línea de camarones en el medio, coloque los camarones procesados en un tazón, agregue pimienta blanca, vino de cocción y sal, agarre y mezcle uniformemente, para que los camarones puedan absorber completamente el sabor del condimento. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, después de calentar el aceite, tome un poco de papa, gírela y aplánela, coloque los camarones en el medio, envuelva los camarones y exponga la cola de camarón, como un pez listo para saltar fuera del agua. A continuación, pegue las bolas de camarones con una capa de almidón, cúbralas con huevo batido y luego cúbralas con pan rallado. Ponlo en una sartén con aceite y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Este plato de camarones envueltos en papas combina la suavidad de las papas con la delicia de la carne de camarones, junto con la textura crujiente del pan rallado, y los tres sabores se mezclan para formar una experiencia de sabor única y maravillosa. ¿Te sientes como un chef creativo cuando preparas este plato?

Las papas, un ingrediente común en la vida diaria, se pueden transformar en un sabor tan rico y diverso a través de diferentes creatividades y métodos de cocción. Desde papas crujientes con sal y pimienta hasta creativos pescados y papas, papas fritas crujientes y camarones envueltos en papas con un toque en tierra y mar, cada plato muestra las infinitas posibilidades de las papas. ¿No sé qué nuevo método de patatas te gusta más? Pruebe estas recetas usted mismo y disfrute de la comida mientras la cocina. Cuando haya terminado, no olvide compartir sus resultados y sentimientos en la sección de comentarios, y tal vez pueda obtener más información sobre las maravillosas formas de comer papas. Exploremos juntos el mundo de la comida y creemos delicias extraordinarias con ingredientes ordinarios.

Revisado por Huang Hao