Le patate, un ingrediente apparentemente ordinario, sono come una perla nascosta con infinite possibilità. Non è lussuoso come le prelibatezze di montagna e di mare, ma con la sua semplicità e versatilità, occupa saldamente una posizione importante sulla tavola pubblica. In molte famiglie le patate sono ospiti frequenti in cucina, proprio come la mia famiglia, le patate di "secondo raccolto" piantate da mia nonna nel campo sono appena maturate, e le patate tonde e piene portano il dono della terra e le aspettative della famiglia. La nostra famiglia è una "grande fan delle patate" e il nostro amore per le patate va oltre le parole, che siano semplicemente saltate in padella o accuratamente stufate, si trasformano sempre nel miglior piatto in tavola. Tuttavia, avete mai pensato che il potenziale delle patate è molto più di questo? Oggi siamo qui per svelare il mistero delle patate e offrirti 4 nuove entusiasmanti ricette per impararle per risolvere i problemi culinari della tua settimana e aprire una festa delle patate come mai prima d'ora.

1. Salare e pepare le patate piccole: un boccone di tentazione croccante

Preparare gli ingredienti: patate novelle, coriandolo, scalogno, aglio, peperoncino, condimenti

Metodo:

Quando si tratta di raccogliere le patate, le patate piccole e morso dopo morso sono la scelta migliore. Vengono poste in acqua pulita e accuratamente lavate via dal fango e dalla sabbia attaccati alla superficie, e ad ogni patata sembra essere data una nuova vita. Le patate lavate vengono disposte ordinatamente in una pentola, viene aggiunta una quantità adeguata di acqua e, man mano che il fuoco bolle, la cucina riempie gradualmente la cucina con il profumo unico delle patate. Mentre aspettate che le patate cuociano, iniziate a preparare i contorni. Lavate e tagliate a pezzetti il coriandolo verde e lo scalogno, tritati finemente, sono come un messaggero di primavera, aggiungendo un tocco di freschezza al piatto. Dopo che l'aglio è stato sbucciato, viene rapidamente tagliato a pezzi tritati e il ricco aroma dell'aglio sembra essere nell'aria. I peperoni rossi vengono tagliati in cerchi delicati, il che aggiunge molti punti all'aspetto del piatto. Subito dopo che le patate lesse sono state tolte, vengono gettate tra le braccia dell'acqua fredda, alternando il caldo al freddo, in modo che la buccia delle patate possa essere facilmente sbucciata.

Quindi, adagiate le patate su un tagliere e tamponatele leggermente con la giusta forza in modo che le patate si spezzino leggermente, ma non troppo, come a creare una forma unica per loro. Versate una quantità adeguata di olio nella padella e, quando l'olio è caldo, mettete le patate tamponate nella padella e friggetele. Al suono di "zizi", i due lati delle patate si trasformano gradualmente in un attraente marrone dorato, in questo momento viene versato l'olio in eccesso nella pentola, cosparso uniformemente di sale e pepe a piacere, e in un istante si diffonde il sapore salato. Infine, cospargere con il coriandolo preparato e le cipolle verdi tritate, e una piccola patata di pepe e sale con colore e sapore pieno è completa. Quando lo mordi, la pelle è croccante all'esterno, morbida e glutinosa all'interno, e il sapore di sale e pepe salta sulla punta della lingua, facendo venire voglia alle persone di smettere. Non so se hai riscontrato episodi interessanti durante il processo di produzione? Vieni a condividerlo nella sezione commenti.

2. Patate e pesce: il connubio perfetto tra creatività e golosità

Ingredienti: patate, fecola di patate dolci, peperone rosso, scalogno, aglio, salsa di soia leggera, aceto, sale, acqua, olio, salsa di manzo

Metodo:

Lavate le patate, privatele della pelle, tagliatele a fette uniformi e disponetele su un piatto. Una volta che l'acqua della vaporiera bolle, mettere il piatto con le patatine nella vaporiera e cuocere a vapore per 15 minuti. Durante questo periodo, la cucina si riempie del dolce profumo delle patate al vapore. Nel frattempo preparate i contorni. Dopo che il peperone rosso è stato lavato, i gambi e i semi vengono rimossi e tagliati a strisce sottili, come nastri rossi. Tritare finemente lo scalogno e sbucciare e tritare l'aglio. Le patate al vapore vengono pestate in un delicato purè di patate e viene aggiunta la giusta quantità di sale e mescolate bene, in modo che ogni boccone del purè di patate sia pieno di sapore salato e fragrante. Quindi, aggiungi la fecola di patate dolci al purè di patate e mescola lentamente fino a formare un impasto di patate flessibile. Aggiungi una quantità adeguata di acqua nella pentola e, dopo che l'acqua bolle, prendi un pezzetto di polpetta di patate, impastalo a forma di pesce rotondo al centro e appuntito tra le mani e mettilo nella pentola a cuocere.

Quando le patate e il pesce sono tutti galleggianti, sono maturi e scolati. Aggiungere un filo d'olio nella padella e, quando l'olio è caldo, aggiungere la salsa di manzo e saltare in padella per far risaltare il ricco sapore dell'olio rosso. Quindi, aggiungere il peperone rosso e l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante. Quindi versare una piccola mezza ciotola d'acqua, aggiungere una quantità adeguata di sale e salsa di soia leggera e mescolare bene. Quando la zuppa sarà densa, aggiungete le patate lesse e il pesce, mescolate bene e togliete dalla pentola. Questo piatto di pesce a base di patate è morbido e glutinoso con un pizzico di masticabilità, e con la zuppa piccante, ogni boccone è pieno di sorprese. Quando strofinate patate e pesce, avete provato forme diverse?

3. Patatine fredde: un must estivo rinfrescante e delizioso

Ingredienti: patate, peperoncino in scaglie, aglio, cipolle verdi sminuzzate, peperoni di miglio, salsa di soia leggera, aceto di riso

Metodo:

Le patate vengono lavate e levigate, sbucciate e tagliate a fettine sottili, ciascuna sottile come l'ala di una cicala. Sbucciate e tritate l'aglio e tagliate il peperone miglio a rondelle. Aggiungere una quantità adeguata di acqua nella pentola, mettere le fette di patate nella pentola e cuocerle dopo che l'acqua bolle, e immergerle rapidamente in acqua fredda dopo averle tolte, in modo da mantenere la consistenza croccante delle fette di patate. Scolare le patate, metterle in una bacinella e aggiungere a turno i fiocchi di peperoncino, l'aglio tritato e il pepe di miglio. A questo punto scaldate l'olio e versatelo sopra gli ingredienti, e l'aroma dei fiocchi di peperoncino e dell'aglio tritato si farà risaltare all'istante in tutta la cucina. Quindi, aggiungi una quantità adeguata di salsa di soia leggera e aceto, mescola bene e servi. Questa fetta di patate fredda ha un gusto rinfrescante, aspro e piccante ed è uno splendido scenario sulla tavola estiva. Hai i tuoi segreti di condimento unici quando prepari piatti freddi?

4. Gamberi avvolti nelle patate: un meraviglioso incontro con i sapori di mare e di terra

Ingredienti: gamberetti, patate, sale, pepe bianco, pangrattato, uova, amido, vino da cucina

Metodo:

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele a vapore in vaporiera. Disporre le patate al vapore su un piatto, schiacciarle con un cucchiaio fino a ottenere un purè di patate fine, salare a piacere, sbattere un uovo e mescolare bene. Dopo che i gamberi sono stati lavati, rimuovere la testa e il guscio, estrarre la linea di gamberi al centro, mettere i gamberi lavorati in una ciotola, aggiungere pepe bianco, vino da cucina e sale, afferrare e mescolare uniformemente, in modo che i gamberi possano assorbire completamente il sapore del condimento. Versare una quantità adeguata di olio nella pentola, dopo che l'olio è stato riscaldato, prendere un po' di patata, arrotolarla e appiattirla, mettere i gamberi al centro, avvolgere i gamberi ed esporre la coda di gambero, come un pesce pronto a saltare fuori dall'acqua. Quindi, incolla le polpette di gamberi con uno strato di amido, ricoprile con l'uovo sbattuto e poi ricoprile con il pangrattato. Mettetela in una pentola d'olio e fatela soffriggere fino a doratura e croccantezza. Questo piatto di gamberi avvolti nelle patate combina la morbidezza delle patate con la prelibatezza della carne di gamberi, unita alla consistenza croccante del pangrattato, e i tre sapori si fondono insieme per formare un'esperienza di gusto unica e meravigliosa. Ti senti uno chef creativo quando prepari questo piatto?

Le patate, ingrediente comune nella vita quotidiana, possono essere trasformate in un sapore così ricco e diversificato attraverso diverse creatività e metodi di cottura. Dalle croccanti patate sale e pepe al pesce e alle patate creative, fino alle patatine croccanti e ai gamberi avvolti nelle patate con un tocco di terra e di mare, ogni piatto mette in mostra le infinite possibilità delle patate. Non so quale nuovo metodo di patate ti piace di più? Prova tu stesso queste ricette e goditi il cibo mentre lo cucini. Quando hai finito, non dimenticare di condividere i tuoi risultati e le tue sensazioni nella sezione commenti e forse puoi scoprire di più sui meravigliosi modi per mangiare le patate. Esploriamo insieme il mondo del cibo e creiamo prelibatezze straordinarie con ingredienti ordinari.

Revisionato da Huang Hao