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我有一只小毛驴，从来也不骑，有一天我心血来潮，把它给炖了，唉呀，真香呀……

谈到驴肉我可是有话说的，本人超爱吃驴肉。

爆炒，凉拌，直接吃，简直不要太美味。驴肉中含有非常少的脂肪，很适合减肥的人吃。而且肉质紧实，不像牛肉那么松软塞牙，很好下口。我因为驴肉的存在，根本不怕吃肉变胖。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，人们对驴肉的评价可真的不低，可以说天底下最好吃的肉就是驴肉。味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩、味道醇厚，瘦而不柴，余味深长，火遍大江南北。

从营养角度来说，驴肉比猪牛羊都高。驴肉具有“两高两低”的特点，含有高蛋白质，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇。驴肉中有高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，亚麻酸，对于动脉硬化，高血压有着良好的保健作用。

特别是氨基酸构成十分全面，18种常见的氨基酸，驴肉都具有，也正是因为如此，驴肉的价格不便宜。

驴肉还含有动物胶，骨胶原以及钙质的成分，可以为老人，儿童，体弱者和病后调养的人，提供良好的营养补充。

在很多地方，都有做驴肉的老店，例如高唐驴肉，保定驴肉，河间驴肉火烧，青州驴肉等。经过多年的发展，早已成为当地有名的特色小吃。驴肉夹火烧，再来一碗肉汤，原汤化原食，又鲜又香。

下面我教你做一道家常卤驴肉，经常吃是养生的好食材，赶快试试吧

【家常卤驴肉】

制作过程：

第一步，把生驴肉切成小块，先用清水浸泡两个小时。然后冷水下锅，煮出血沫。再用热水洗干净，装入高压锅中。

第二步，葱姜蒜切成片，准备好豆蔻，桂皮，陈皮，茴香籽，白述，百里香，干辣椒备用。

第三步，锅里加入底油，下入葱姜蒜炒香，依次放入豆蔻，桂皮，陈皮，茴香籽，白述，百里香炒香。

第四步，放入黄豆酱，老抽，蚝油，煸炒出香味，然后加水煮开。

第五步，调好的酱汤倒入装着驴肉的高压锅中。用高压锅压上50分钟，然后再焖1个小时。

第六步，打开高压锅盖，出锅装盘即可食用，真是太香了！

亲爱的读者，你喜欢吃驴肉吗？

校对 黄豪