عام ماڻهن جي گهرن ۾ اسٽيم ٿيل بن ۽ اسٽيم ٿيل بن سڃاتل منظر آهن. جڏهن به اسٽيمر مان بھاپ اڀرندي آهي، تڏهن گيهه جي دلڪش خوشبو هوا ۾ ڀرجي ويندي آهي، بيشمار خاندانن کي گرم ڪري ڇڏيندي آهي.

پر ڇا توهان ڪڏهن به مزيدار کاڌي جي ٻاهر اچڻ جو انتظار ڪندي هڪ دلچسپ سوال جي باري ۾ سوچيو آهي: ملٽي پرت واري اسٽيمنگ دڪان ۾، ڇا اهو مٿين پرت تي اسٽيم ٿيل بن آهي جيڪو پهريون پڪائڻ وارو آهي، يا هيٺين پرت پهريون پڪائڻ وارو آهي؟

زندگيءَ جي هن ظاهري سادي واقعي ۾ ان جي پويان سائنسي اصولن جي دولت موجود آهي.

ڪيترائي ماڻهو، انهن جي وجدان جي بنياد تي، سوچيندا ته هيٺ وقت کان اڳ آهي. آخرڪار، گرمي جو ذريعو سڌو سنئون اسٽيمر جي هيٺان ڪم ڪري ٿو، ۽ هيٺان کاڌو پهريون ڀيرو گرمي جذب ڪرڻ جي قابل نظر اچي ٿو.

گرمي جي منتقلي جي نقطه نظر کان، شعله جي گرمي پهريان برتن جي هيٺان گرم ڪري ٿي ۽ پوء ان کي برتن ۾ پاڻي تائين هلائي ٿو. پاڻي گرم ٿيڻ تي ابلندو آهي ۽ پاڻي جي بخارات ۾ تبديل ٿي ويندو آهي.

هن عمل ۾، هيٺين اسٽيمر سڀ کان پهرين آهي جيڪو اعلي درجہ حرارت تي پاڻي جي بخارات سان رابطي ۾ اچي ٿو. بهرحال، حقيقت ۾، اهو ايترو آسان نه آهي.

حقيقت ۾، اسٽيمنگ جي عمل دوران، مٿين پرت تي اسٽيم ٿيل بن پهرين پکايا ويندا. ان جي پويان "هيرو" پاڻي جي بخارات آهي.

جڏهن پاڻي ابلندو آهي، تڏهن پاڻيءَ جي بخارات جو وڏو حصو پيدا ٿيندو آهي، جيڪو گئس وارو پاڻي هوندو آهي، جيڪو هوا کان گهٽ گھڻو هوندو آهي ۽ مٿي وڌندو رهندو.

جيئن ته پاڻي جي بخارات وڌي ويندي آهي، اسٽيمر جي هر پرت ڪجهه گرمي جذب ڪندي، پر وڌيڪ پاڻي جي بخارات مٿين پرت ڏانهن ڊوڙندو رهندو. مٿين منزل تي پهچڻ کان پوء، جڳهه جي پابندين جي ڪري، پاڻي جي بخارات وڌڻ جاري نه رکي سگهندو، ۽ مٿين اسٽيمر جي چوڌاري وڏي مقدار ۾ پاڻي گڏ ٿيندو.

ساڳئي وقت، جڏهن پاڻي جي بخارات گرمي جو مقابلو ڪري ٿو، نسبتا گهٽ مٿي اسٽيمر دڪان ۽ اسٽيم ٿيل بن جي سطح تيزي سان مائع ٿئي ٿي.

مائع ڪرڻ واري عمل ۾، پاڻي جي بخارات جاري ڪئي ويندي، واپرائيزيشن جي مخفي گرمي جي وڏي مقدار، گرمي جو اهو حصو، ساڳئي درجہ حرارت تي گرم پاڻي کان گهڻو وڌيڪ، وڌيڪ گرمي جاري ڪري ٿو.

سائنسي حساب موجب، 5 گرام 0 °C پاڻي جي بخارات کي 0 °C پاڻي ۾ مائع ڪيو ويندو آهي، ۽ جاري ڪيل گرمي 0 °C پاڻي جي 0 گرام کي 0 °C تائين ٿڌو ڪري خارج ٿيندڙ گرمي جي 0 ڀيرا جي برابر آهي.

گرمي جاري ڪرڻ جي هن وڏي مقدار کي مٿين پرت تي ٻرندڙ بنن کي جلدي گرم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، انهي ڪري ته اهي هيٺين پرت کان پهريان ڀڄي ويندا آهن.

ان کان علاوه، اسٽيمر جي اندر ڪنويڪشن گردش پڻ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. گرم هوا وڌندي آهي ۽ ٿڌي هوا پوندي آهي، هڪ قدرتي ڪنويڪشن ٺاهيندي آهي. اسٽيمنگ جي عمل دوران، برتن ۾ گرم هوا مٿين پرت تائين وڌي ويندي آهي.

مٿين پرت جي درجه حرارت کي گهٽائڻ کان پوء، پاڻي جي بخارات ۽ هوا هيٺ وڌندي، ۽ اهو مسلسل چڪر مٿين پرت کي هميشه هڪ اعلي درجہ حرارت برقرار رکندو آهي، جيڪو وڌيڪ وڌندڙ بنن جي پختگي کي تيز ڪري ٿو.

زندگيجي هن ننڍڙي اسرار کي پچائڻ لاء عملي رهنمائي جي اهميت آهي. جڏهن گهڻن پرتن واري کاڌي کي بھاپ ڏيڻ، وقت ۽ گرمي کي ترتيب ڏيڻ لاء انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته هر پرت برابر طور تي پکايو وڃي.

مثال طور، جڏهن وڏي مقدار سان اسٽيم ٿيل بنن کي اسٽيم ڪرڻ، توهان مناسب طور تي اسٽيمنگ وقت کي وڌائي سگهو ٿا، ۽ مٿين کاڌي جي حالت تي ڌيان ڏئي سگهو ٿا ته هيٺين کاڌي جي وڌيڪ اسٽيمنگ کان بچڻ لاء.

زندگي علم سان ڀريل آهي، هڪ سادي اسٽيم ٿيل بن اسٽيمڊ بن، عمل، سڀئي شاندار سائنسي اصولن کي لڪائيندا آهن.

انهن تفصيلن جي تحقيق زندگي ء جي گهڻو فڪر جو سبب بڻائي سگھي ٿي، ۽ مختلف نقطه نظر کان دنيا کي سوچڻ ۽ ڳولڻ لاء پڻ متاثر ڪري سگھي ٿو.