鱼肉在很多地区的餐桌上都是非常受欢迎的，因为鱼肉不仅有着其他肉类都没有的鲜美口感，其蛋白质含量也相对比较多，加上其体内饱和脂肪酸的含量少，在这个冬天吃鱼还不容易长胖。

而且钙质是大家非常缺乏的营养，鱼肉中含有丰富的钙质，在冷冷的冬天，如果能够加上一点油炸的小食，鱼肉带来的脆爽口感与鱼排骨之间碰撞出的香味绝对会让你的味蕾更加清新。

像一些喜欢吃生鲜的地方，都会用鱼制成刺身，作为美食，能以这种方式让人记住它的原料，可见鱼肉本身的味道魅力有多大。

另外，高营养的同时，鱼肉还有一个让人非常喜爱的优点，那就是肉质细腻，容易咀嚼，对于各个年龄段的人来说，都能非常轻松地享用。

冬天也适合多吃一些鱼肉。

如今的冬天其实已经大不一样了，全球变暖在逐渐加重，现在的冬天即使冷，人们也不愿意待在室外长时间，可以说都是待在家中享受舒适的取暖环境消磨时间。

这样的环境下，需要减少出门锻炼，加强免疫力保证身体健康就是至关重要的，这些任务就需要充足的营养来执行。

而以鱼肉为主料的菜肴往往是众口难调，毕竟潮湿寒冷的季节大家对于口感都变得更加敏感，把主料结合在一起后，产生风味更多元的小吃，让大家一起来享受这个鲜香。

那么在冬天吃什么样鱼呢?

鲫鱼，它是一种经济价值极高的淡水鱼类。

鲫鱼肉质鲜嫩，无论是清蒸、红烧还是炖汤都是非常出色的选择。

鲫鱼含有丰富的营养成分，富含蛋白质、维生素B群以及矿物质。

补充时令特点:鲫鱼具有温性，冬季食用能够活血补气，还能增强肾功能。

鲈鱼，是一种深海鱼，肉质细腻丰富。

鲈鱼鲜美细腻，用它做菜时能保持其自然的鲜味。

鲈鱼富含欧米伽-3脂肪酸，有益于心血管健康。

补充时令特点:鲈鱼味道清淡，冬季能够起到消疲解渴的效果。

草鱼，它是一种常见的淡水鱼类，被广泛用于中餐中。

草鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、红烧、煮粥等多种烹饪方式。

补充时令特点:草鱼具有温和滋补作用，可以改善身体虚弱和提高免疫力。

带鱼，它是一种海洋鱼类，以鲜嫩、肥美和较少刺而受到许多人喜爱。

带鱼肉质滑爽，适合煎炸、煮汤和红烧等多种烹饪方式。

带鱼富含优质蛋白质、维生素D和硒等营养成分。

补充时令特点:带鱼具有温性，可起到暖胃补肾之效，在寒冷季节特别适合食用。

梭子蟹，是一种广泛分布于海岸地区的甲壳类动物，以肉质鲜嫩、营养丰富而备受青睐。

梭子蟹肉质细腻嫩滑，非常适合直接蒸煮或作为配料用于炒菜或煮汤，能够提升菜肴的风味和口感。

补充时令特点:梭子蟹富含优质蛋白质和欧米伽-3脂肪酸，有助于增强免疫力，在寒冷季节特别适合食用。

炸无刺鱼块的方法。

我们怎么能让这清淡无奇的几种常见食材在大家口中表现出更多的新鲜呢?

炸无刺鱼块，就是一个不错的选择。

炸无刺鱼块能把原本平淡无奇的几种食材化作小朋友们都爱的美味零食，让它们成为寻常生活中的亮点。

需要我们先把整条鱼切成块，然后将人家切好的块装到袋子中，把淀粉倒进去用劲儿晃动袋子，使淀粉均匀附着在每一块，不过要注意，虽然淀粉是可以促进后面面糊附着，但是过多的话会影响外皮口感哈。

就像我们现在市面上看见的一样，好吃的炸物外皮往往是韧劲不好且不会添油腻感的那种抖动，这种坏习惯要防止哦。

其次我们还要调制一个面糊，将淀粉加入面粉中，一般使用时比例是1:1，这可以保证面糊有比较好的黏稠度，并且浑浊偏厚，不会影响外皮口感，还能避免浪费。

下面我们加入鸡蛋，再加入啤酒，两者比例是1:2，这样才能保证外皮有好的酥脆程度哦。

下面我们说说炸制过程，首先，要使用大量油，在锅中形成一定厚度后，再将调制好的面糊糊倒入(如果觉得不够，可以分批次)用勺舀起来慢慢放进锅中。

油温控制在140℃左右，用中小火进行炸制，只炸面糊颜色变成微微金黄色即可捞出，这样能保证内里鲜嫩口感，不被过高油温导致熟透。

当然了，如果你追求的是外酥更脆一点，那可以选择复炸的方法，使炸出的物品外皮更加酥脆，是一种不错的选择哈。

外酥里嫩凉了不回软。

第一步是将整条清理干净剁成块，加入盐和胡椒粉腌制2小时左右，让调味料能更好地与食材融合，让风味达到最佳状态。

第二步是划刀纹，一般来说比较大的块下刀到骨头上或两边全都可以，大约划三到四刀就足够了，这样的话可以保持更好的形状，同时还能促进入味和熟透。

最后一步就是清蒸了，将划好刀纹的材料放在蒸盘上，这样能够使蒸汽更加均匀地到达食材，保持湿润状态，更好地去腥味，同时也可以防止焦黑。

蒸10-15分钟后取出，就大功告成了!

这样的做法不仅简便易行，还能保持食物的新鲜度和营养成分，非常适合想要减少油脂摄入的人群。

校对 黄豪