牛肉飞饼是印度的特色小吃。印度飞饼，又名印度薄饼，是印度的特色风味美食，具有美味可口、浓郁香酥的特点。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，技术精炼，会为用餐增添无限情趣。

所需材料

牛肉末 20克

鸡蛋 1个

面粉 100克

椰浆 8克（可用牛奶代替）

炼奶 10克

葱末 少许

食盐 2克（根据口味可调整）

奶黄 10克（可用蛋黄代替，增加色泽和香味）

咖喱粉 3克（增添风味，不喜欢可以不放）

制作步骤

?腌制牛肉?：将牛肉末放入碗中，加入半个鸡蛋的蛋液、葱末和咖喱粉，搅拌均匀后腌制5分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

?准备面团?：将面粉加入适量清水揉成光滑的面团（这里没写具体水量，因为面粉吸水性不同，需根据实际情况调整），盖上湿布或保鲜膜醒发15-20分钟。面团醒好后，取一小块面团，按压成圆形，用手抓住边缘甩至面成透明状（需要一定的技巧，也可以省略此步，直接擀成薄片）。

?包制牛肉馅?：将甩好的面团平铺在面板上，将两边折起，铺上腌好的牛肉末，然后再次将两边折起，压紧边缘，确保馅料不会漏出。

?煎制牛肉飞饼?：锅中倒入适量油，烧热后加入少许奶黄（或蛋黄），放入制好的饼坯。用文火煎至定型后，翻面继续煎，直到两面都呈金黄色且熟透。煎制过程中可以适量加入一些奶黄，使饼的颜色更加诱人，味道也更加香浓。

?切块装盘?：将煎好的牛肉飞饼取出，稍微放凉后切成块，即可装盘享用啦！

注意事项

在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、料酒等，以增加牛肉的香味。

煎制牛肉飞饼时，要用小火慢煎，确保饼内部熟透且表面金黄酥脆。

切块装盘时，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或酱料，使菜品更加丰富多样。

怎么样，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的牛肉飞饼！

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校对 黄豪