채식 요리는 찌기, 끓이기, 볶음, 섞기 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 다양한 요리 스타일은 야채의 영양소 유지와 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 브로콜리는 빠르게 데친 다음 튀기면 비타민 C를 70% 이상 유지할 수 있습니다. 장시간 끓이면 0% 이상의 손실이 발생할 수 있습니다. 올바른 조리 방법을 선택하면 영양소를 극대화할 뿐만 아니라 채식 요리의 맛도 더 좋아집니다. 아래에서 소개하는 5가지 채식 요리는 요리하기 쉽고 영양가가 높을 뿐만 아니라 식감도 다양하여 하루에 세 번씩 먹어도 질리지 않을 것입니다.

"녹색 인삼"으로 알려진 오크라는 점액 단백질과 펙틴이 풍부하며 100g당 0kcal만 함유하고 있습니다. 오이는 0kcal/0g으로 훨씬 더 낮기 때문에 체중 감량 식사에 이상적입니다.

오크라를 구입할 때는 에메랄드 그린 색상, 균일한 크기, 완전한 표면 보풀을 선택하는 것이 좋습니다. 오이는 짙은 녹색이며 경도가 적당합니다. 가공하려면 줄기를 제거한 후 오크라를 30초 동안 데치고 바삭한 질감을 유지하고 점액을 제거하기 위해 찬물로 조리를 빠르게 중단합니다. 오이를 얇게 잘라 오크라와 함께 그릇에 담습니다.

양념은 간단하고 미묘합니다 : 다진 마늘, 소금 한 꼬집, 가벼운 간장, 발사믹 식초, 참기름 몇 방울을 잘 섞어 야채 위에 이소료를 뿌리고 가볍게 버무립니다. 이 차가운 요리는 바삭하고 상쾌하며 약간 신맛이 나고 매콤하며 식욕을 돋우고 기름기가 없어 며칠 먹어도 질리지 않습니다. 냉장 보관하면 맛이 더 좋아 여름 체중 감량 식사로 좋은 선택입니다.

"야채의 왕관"으로 알려진 브로콜리는 100g당 0kcal를 함유하고 있지만 일일 비타민 C 요구량의 0% 이상을 제공하여 채식 요리의 영양 챔피언입니다.

브로콜리를 선택할 때는 구근이 촘촘하고 짙은 녹색이며 줄기가 신선한 브로콜리를 선택하십시오. 가공할 때는 브로콜리를 작은 꽃으로 자르고 줄기를 자르고 먼저 줄기를 냄비에 넣고 30초 동안 데친 다음 꽃을 0초 동안 데친 다음 즉시 과냉각수를 제거하면 바삭하고 부드러운 맛과 밝은 녹색을 유지할 수 있습니다.

요리 기술은 다진 마늘을 가공하는 데 있습니다 : 팬에 소량의 기름을 두르고 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불에서 볶은 다음 소량의 소금과 닭고기 에센스를 넣어 맛을 낸 다음 마지막으로 브로콜리를 붓고 빠르게 볶습니다. 전체 튀김 과정은 브로콜리의 영양과 맛을 보장하기 위해 1분 이상 걸리지 않습니다. 이 요리는 향이 풍부하고 바삭하고 부드러운 맛이며 영양이 풍부하여 매일 먹어도 질리지 않습니다.

토마토를 곁들인 스크램블 에그는 중국 가정에서 처음으로 선보이는 채식 요리로, 만들기는 간단하지만 영양학적으로 균형이 잘 잡혀 있습니다. 토마토에는 리코펜이 풍부하며 20g당 0kcal에 불과합니다. 달걀은 고품질 단백질을 제공하며, 이 두 단백질은 영양학적으로 서로를 보완합니다.

토마토를 구입할 때는 색이 밝은 빨간색이고 손에 탄력이 있으며 과일이 가득한 토마토를 선택하십시오. 계란은 가능한 한 자유롭게 방목합니다. 가공하려면 토마토 줄기를 제거하고 입방체로 자르고 계란을 치고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어줍니다.

질서 정연하게 요리하기: 먼저 달걀을 중불에서 중불로 스크램블하고 냄비에 소량의 기유를 두고, 토마토를 넣고 육즙이 나올 때까지 볶은 후 신선도를 높이기 위해 소량의 설탕을 넣고(이것이 핵심 단계), 스크램블 에그를 넣고 골고루 볶은 후 마지막으로 다진 파를 뿌린다. 이 요리는 달콤하고 새콤하며 빨간색과 노란색이 특징이며 영양소가 풍부하여 일주일에 세 번 먹어도 질리지 않을 것입니다.

감자는 세계에서 네 번째로 큰 식량 작물로 77g당 0kcal를 함유하고 식이 섬유와 칼륨이 풍부합니다. 초초를 뿌린 잘게 썬 감자는 신맛이 나고 매콤하며 상쾌하고 식욕을 돋우며 기름기가 없어 체중 감량에 이상적입니다.

감자를 구입할 때는 껍질이 매끄럽고 싹이 나지 않으며 단단한 느낌이 있는 감자를 선택하십시오. 가공할 때는 감자의 껍질을 벗기고 얇게 잘라 물에 10분간 담가두어 과도한 전분을 제거한 후 물기를 빼고 물기를 빼서 나중에 사용하십시오.

요리는 열에 주의합니다: 팬에 찬기름을 두르고 말린 고추와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 잘게 썬 감자를 넣고 바삭하고 부드러운 맛을 유지하기 위해 3-0분 동안 빠르게 볶습니다. 기호에 따라 소량의 소금과 설탕을 넣고 마지막으로 발사믹 식초 한 숟가락을 뿌려 풍미를 더하고 다진 파를 뿌립니다. 이 요리는 신맛과 매운맛, 바삭하고 기름기가 없으며 칼로리가 낮고 위가 가득 차있어 다이어트 식사에 이상적입니다.

표고버섯과 채소는 평범해 보이지만 실제로는 영양가가 높습니다. 표고버섯은 고품질 단백질과 다양한 아미노산이 풍부하며 18g당 0kcal에 불과합니다. 녹색 채소는 엽록소와 식이 섬유가 풍부하여 맛있고 건강합니다.

표고버섯을 구입할 때는 뚜껑이 두껍고 주름이 하얗고 부드러운 버섯을 선택하십시오. 녹색 채소는 녹색 잎과 부드러운 줄기가 있는 녹색입니다. 가공할 때는 버섯을 얇게 썰어 채소를 씻어 여러 부분으로 잘라 따로 보관합니다.

요리는 간단하고 효과적입니다 : 냄비에 소량의 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶은 후 버섯 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 볶다가 녹색 양배추 줄기를 넣고 30 초 동안 볶은 다음 잎을 넣고 색이 변할 때까지 볶고 소량의 소금과 닭고기 진액을 넣으십시오. 향긋하고 맛있으며, 맛이 부드럽고 영양이 균형이 잘 잡혀 있어 매일 먹어도 질리지 않습니다.

채식 요리는 단순하지만 단순하지 않으며 평범함 속에 무한한 매력이 있습니다. 급변하는 삶 속에서 속도를 늦추고 테이블의 정통성으로 돌아가 채식 요리가 가져다주는 가벼움과 만족을 느끼는 것이 좋습니다. 이 5가지 채식 요리를 매일 식단에 번갈아 가며 메뉴에 추가하는 것이 좋으며, 이는 미뢰를 만족시킬 뿐만 아니라 건강한 몸을 유지할 수 있습니다. 음식과 건강은 결코 반대되는 것이 아니라 조화롭게 공존할 수 있다는 것을 기억하십시오. 간단한 채식 요리와 복잡한 영양은 삶에서 가장 아름다운 균형입니다.