อาหารมังสวิรัติปรุงได้หลายวิธี เช่น นึ่ง ต้ม ผัด และผสม รูปแบบการทําอาหารที่แตกต่างกันอาจส่งผลต่อการกักเก็บสารอาหารและรสชาติของผัก ตัวอย่างเช่นบรอกโคลีถูกลวกอย่างรวดเร็วแล้วทอดซึ่งสามารถกักเก็บวิตามินซีไว้ได้มากกว่า 70% การต้มเป็นเวลานานอาจส่งผลให้สูญเสียมากกว่า 0% การเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมไม่เพียง แต่จะเพิ่มสารอาหารให้สูงสุด แต่ยังทําให้อาหารมังสวิรัติมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย อาหารมังสวิรัติทั้ง 5 อย่างที่แนะนําด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่ปรุงง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อที่จะกินวันละสามครั้ง

กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่รู้จักในชื่อ "โสมเขียว" อุดมไปด้วยโปรตีนเมือกและเพคตินและมีเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัม แตงกวาจะต่ํากว่าที่ 0 กิโลแคลอรี / 0 กรัม ทําให้เหมาะสําหรับอาหารลดน้ําหนัก

เมื่อซื้อกระเจี๊ยบเขียวควรเลือกสีเขียวมรกตขนาดสม่ําเสมอและขนปุยพื้นผิวที่สมบูรณ์ แตงกวามีสีเขียวเข้มและมีความแข็งปานกลาง ในการแปรรูป ให้ลวกกระเจี๊ยบเขียวเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากเอาก้านออก และหยุดปรุงอาหารด้วยน้ําเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบและขจัดเมือก หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามพร้อมกับกระเจี๊ยบเขียว

เครื่องปรุงรสนั้นเรียบง่ายและละเอียดอ่อน: กระเทียมสับเกลือเล็กน้อยซีอิ๊วขาวอ่อนน้ําส้มสายชูบัลซามิกและน้ํามันงาสองสามหยดผสมกันอย่างเข้ากันราดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จานเย็นนี้กรอบและสดชื่นเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยน่ารับประทานและไม่มันเยิ้มแม้ว่าคุณจะกินไปสองสามวันคุณก็จะไม่เบื่อมัน รสชาติดีขึ้นเมื่อแช่เย็น จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับมื้อลดน้ําหนักในฤดูร้อน

บรอกโคลีเป็นที่รู้จักกันในนาม "มงกุฎแห่งผัก" มี 100 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัม แต่ให้มากกว่า 0% ของความต้องการวิตามินซีต่อวัน ทําให้เป็นแชมป์โภชนาการของอาหารมังสวิรัติ

เมื่อเลือกบรอกโคลีให้เลือกบรอกโคลีที่มีหลอดไฟแน่นสีเขียวเข้มและลําต้นสด เมื่อแปรรูป ให้หั่นบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ หั่นลําต้น ก่อนอื่นให้ใส่ลําต้นลงในหม้อแล้วลวกเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นลวกดอกไม้เป็นเวลา 0 วินาที แล้วนําน้ําที่เย็นยิ่งยวดออกทันที ซึ่งสามารถรักษารสชาติที่กรอบและนุ่มนวลและสีเขียวสดใส

เทคนิคการทําอาหารอยู่ที่การแปรรูปกระเทียมสับ: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในกระทะผัดกระเทียมสับด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วเทบรอกโคลีลงไปผัดอย่างรวดเร็ว กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีเพื่อให้มั่นใจในโภชนาการและรสชาติของบรอกโคลี จานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอม รสชาติกรอบและนุ่ม และอุดมไปด้วยสารอาหาร ถึงจะกินทุกวันก็ไม่เหนื่อย

ไข่คนกับมะเขือเทศเป็นอาหารมังสวิรัติจานแรกในครอบครัวชาวจีน ซึ่งทําง่าย แต่มีความสมดุลทางโภชนาการ มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งมีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัม ไข่ให้โปรตีนคุณภาพสูง และทั้งสองฟองเสริมซึ่งกันและกันในด้านโภชนาการ

เมื่อซื้อมะเขือเทศให้เลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงสดยืดหยุ่นในมือและผลไม้เต็ม ไข่เป็นแบบปล่อยมากที่สุด ในกระบวนการให้เอาก้านของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนตีไข่แล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารอย่างเป็นระเบียบ: ขั้นแรกให้คนไข่ด้วยไฟร้อนปานกลางจนสุกปานกลางทิ้งน้ํามันพื้นฐานเล็กน้อยไว้ในหม้อใส่มะเขือเทศและผัดจนน้ําออกมาเติมน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสด (นี่เป็นขั้นตอนสําคัญ) จากนั้นใส่ไข่คนลงไปผัดให้ทั่วและสุดท้ายโรยด้วยต้นหอมสับ จานนี้มีรสเปรี้ยวหวาน สีแดงและสีเหลือง อุดมไปด้วยสารอาหาร และคุณจะไม่เบื่อที่จะกินสัปดาห์ละสามครั้ง

มันฝรั่งเป็นพืชอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลก มี 77 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัม และอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโพแทสเซียม มันฝรั่งหั่นฝอยที่หยิบยกขึ้นมามีรสเปรี้ยวเผ็ดและสดชื่น น่ารับประทานและไม่มันเยิ้ม จึงเหมาะสําหรับการลดน้ําหนัก

เมื่อซื้อมันฝรั่งให้เลือกมันฝรั่งที่มีผิวเรียบไม่แตกหน่อและให้ความรู้สึกแน่น เมื่อแปรรูปให้ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่ในน้ําเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง

การปรุงอาหารใส่ความร้อน: ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่พริกแห้งและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอมใส่มันฝรั่งหั่นฝอยแล้วผัดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 3-0 นาทีเพื่อให้รสชาติกรอบและนุ่ม ใส่เกลือและน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายราดน้ําส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วโรยด้วยต้นหอมสับ จานนี้มีรสเปรี้ยวและเผ็ดกรอบและไม่มันเยิ้มแคลอรี่ต่ําและอิ่มท้องจึงเหมาะสําหรับอาหารลดน้ําหนัก

เห็ดหอมและผักใบเขียวอาจดูธรรมดา แต่จริงๆ แล้วมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดหอมอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดอะมิโนหลายชนิดโดยมีเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 0 กรัม ผักสีเขียวอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์และเส้นใยอาหารซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อซื้อเห็ดหอม ให้เลือกเห็ดที่มีฝาปิดหนาและพับสีขาวและนุ่ม ผักสีเขียวมีสีเขียวมีใบสีเขียวและลําต้นอ่อน เมื่อแปรรูปให้หั่นเห็ดล้างผักใบเขียวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วพักแยกกัน

การทําอาหารทําได้ง่ายและมีประสิทธิภาพ: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในหม้อผัดกระเทียมสับก่อนใส่ชิ้นเห็ดและผัดจนนิ่มใส่ก้านกะหล่ําปลีสีเขียวและผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นใส่ใบและผัดจนเปลี่ยนสีใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เล็กน้อย จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย รสชาตินุ่ม และมีความสมดุลทางโภชนาการ ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อแม้จะกินทุกวันก็ตาม

อาหารมังสวิรัตินั้นเรียบง่ายแต่ไม่เรียบง่ายและมีเสน่ห์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดในความธรรมดา ในชีวิตที่ดําเนินไปอย่างรวดเร็ว คุณอาจช้าลง กลับไปสู่ความถูกต้องของโต๊ะ และสัมผัสถึงความเบาและความพึงพอใจที่เกิดจากอาหารมังสวิรัติ ขอแนะนําให้คุณลองเพิ่มอาหารมังสวิรัติทั้งห้านี้ลงในเมนูแบบหมุนเวียนในอาหารประจําวันของคุณซึ่งไม่เพียง แต่สามารถตอบสนองต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังรักษาร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย จําไว้ว่าอาหารและสุขภาพไม่เคยตรงกันข้าม แต่สามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างกลมกลืน อาหารมังสวิรัติที่เรียบง่ายและโภชนาการที่ซับซ้อนเป็นความสมดุลที่สวยงามที่สุดในชีวิต