가족 여러분, 오늘은 온 가족이 식탁에 둘러앉아 먹으면서 칭찬하게 만드는 맛있는 요리인 가정식 매운 향긋한 냄비를 여러분과 공유하고 싶습니다! 이 요리는 가족 저녁 식사에 정말 적합하며, 보기에도 좋고 냄새도 좋을 뿐만 아니라 방법이 너무 간단해서 믿을 수 없을 정도이며 주방 초보자도 쉽게 다룰 수 있습니다! 차근차근 저를 따라하시면 몇 초 안에 셰프가 되실 수 있습니다. 더 이상 고민하지 않고 수행 방법을 살펴 보겠습니다.

먼저 재료를 준비합시다. 이 매운 냄비의 가장 좋은 점은 가족의 취향에 따라 재료를 섞고 맞출 수 있다는 것입니다. 고기를 먹고 싶다면 런천 미트, 닭 날개 또는 새우를 선택할 수 있고, 채식 음식을 원한다면 감자, 연근, 브로콜리, 곰팡이, 팽이 버섯을 넣을 수 있습니다. 정말 풍부할수록 좋고, 어쨌든 각 재료가 풍부하고 매운 향긋한 냄비 베이스를 흡수할 수 있고, 맛은 절대적으로 놀라울 정도로 좋습니다! 물론, 매콤하고 향긋한 냄비의 영혼을 잊지 마세요 - 훠궈 베이스, 말린 고추, 쓰촨 고추, 그리고 파, 생강, 마늘과 같은 일부 조미료는 모두 필수 불가결합니다.

시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오. 닭 날개의 양면을 몇 번 잘라 풍미를 쉽게 흡수할 수 있습니다. 그런 다음 요리용 와인, 가벼운 간장, 굴 소스, 소금, 후추로 잠시 재워둡니다. 런천 고기를 얇게 썰고 감자와 연근 껍질을 벗기고 얇게 자르고 산화를 방지하기 위해 물에 담그는 것을 잊지 마십시오. 브로콜리는 작은 꽃으로 쪼개지고 곰팡이는 잘 담그고 팽이버섯도 뿌리에서 제거하고 청소해야 합니다.

다음은 약한 불을 켜고 냄비에 뜨거운 물을 끓입니다. 물이 끓으면 브로콜리, 곰팡이, 팽이버섯을 차례로 넣고 1분 정도 데친 후 물을 빼는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 야채의 색이 보존될 뿐만 아니라 비린내가 일부 제거되고 맛이 좋아집니다.

接下来，咱们开始煎炸食材。先在锅里放点油，油热到六成热时，把腌好的鸡翅放进去煎，煎至两面金黄后捞出来。然后，把土豆片和莲藕片也放进去炸，炸到表面微焦即可捞出控油。再来，虾也要煎，直到变色盛出。

이제 냄비에 기유를 약간 두고, 약한 불을 켜고, 파, 생강, 마늘을 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 큰 냄비 바닥 조각을 던지고 냄비 바닥이 완전히 녹고 기름에서 향긋한 빨간 기름이 나올 때까지 약한 불로 천천히 볶습니다. 이 단계는 매우 중요하며, 베이스를 튀기면 향이 나오고 매운 향긋한 냄비 전체의 영혼이 이 시점에 있다는 것을 기억하십시오!

베이스를 볶은 후 앞서 볶은 닭 날개, 런천 미트, 새우, 감자 칩, 연근 조각을 냄비에 붓고 골고루 볶음으로써 각 재료에 베이스의 향기가 가득하도록 합니다. 냄비에 데친 브로콜리, 버섯, 팽이버섯을 넣고 모든 재료가 향을 완전히 흡수할 수 있도록 몇 분 동안 계속 볶습니다.

이때 가벼운 간장, 굴 소스, 약간의 설탕을 넣어 간을 합니다. 주로 신선도를 높이고 약간의 레이어를 추가하기 위해 설탕을 너무 많이 넣지 않지만 매운 맛이 여전히 가장 중요하며 각광을 훔칠 수 없습니다.

각 재료에 향신료가 고르게 코팅되도록 끊임없이 볶고, 마지막으로 말린 고추와 쓰촨 후추를 뿌리고 센 불에서 몇 번 볶으면 고추와 쓰촨 후추의 향이 돋보입니다. 이 단계는 향 냄비 전체를 더 강렬하게 만드는 열쇠입니다!

불이 꺼지면 김이 모락모락 나는 매운 냄비를 팬에 큰 접시에 담고 조리된 참깨와 고수를 장식으로 뿌립니다. 이 요리를 다시 보세요 – 군침이 도는 요리입니다. 특히 얼굴에 닿는 매콤한 향은 정말 한 입 한 입 베어 물지 않을 수 없게 만듭니다.

이 매운 향기로운 냄비가 담긴 큰 접시를 보면 색이 화려하고 다양한 재료가 딱 맞습니다. 튀긴 황금 닭 날개 한 조각을 가져 가면 껍질이 바삭하고 한 입 베어 물면 안의 고기가 부드럽고 육즙이 풍부하며 매운 맛이 입안에서 순식간에 폭발합니다. 겉은 까맣게 그을리고 속은 부드러우며 매콤하고 살짝 달콤한, 감자 칩을 한 입 더 먹으면 정말 맛있습니다. 이 매운 냄비에서는 각 재료가 독특한 매력을 발산하며, 서로의 풍미를 빼앗기지 않고 냄비에 완벽하게 어울립니다.

온 가족이 식탁에 둘러앉아 먹으면서 수다를 떨었고 분위기는 매우 활기찼습니다. 이런 식사 한 끼가 인생의 작은 행복을 가져다 줄 수 있다고 생각해 본 적이 있습니까? 매콤하고 향긋한 냄비는 단순한 요리가 아니라 가족 간의 정서적 유대감에 가깝고, 가족이 함께 앉아서 먹으면서 웃고, 일상 생활의 사소한 일에 대해 이야기하고, 따뜻함과 만족감은 정말 비교할 수 없습니다.

우리는 종종 음식, 특히 복잡해 보이는 요리 중 하나를 요리하는 데 높은 수준의 요리 기술이 필요한 것 같다고 느낍니다. 하지만 사실 정성껏 하면 색과 맛을 겸비한 많은 요리를 만들 수 있습니다. 매콤하고 향긋한 냄비의 경우이며 복잡한 단계가 너무 많지 않으며 진정한 비밀은 조금 더 인내심과 가족의 열정을 더하는 것입니다. 모든 재료, 모든 볶음은 요리를 더욱 완벽하게 만들기 위해 고안되었습니다.

그러니 친구 여러분, 더 이상 주저하지 말고 시작하십시오! 이 가정식 매운 냄비는 당신을 테이블 위의 스타로 만들 수 있을 뿐만 아니라 요리의 재미와 가족의 따뜻함의 아름다움을 경험할 수 있습니다. 초보자도 걱정할 필요가 없습니다, 단계를 따르는 한 맛있는 매운 냄비를 만들 수 있습니다! 식탁 위에서 아름다운 광경을 볼 수 있게 하세요!

감수: Zhuang Wu