3.クラシッククアイショウ豚肉炒め(0分で学べます)

材料:豚バラ肉300g、ピーマン/赤ピーマン、ニンニクもやし、生姜とニンニク、薄口醤油、濃口醤油、テンペホットソース

方式：

1.豚バラ肉をスライスし、ピーマンを立方体に切り、にんにくの芽をセクションに切ります。

2.鍋を油の少ない火で加熱し、豚バラ肉に油が出てきて肉のスライスが少し焦げ目がつくまで炒めます。

3.生姜、にんにく、テンペを加えて香りが出るまで炒め、次にピーマンを加えて炒めます。

4.薄口醤油と濃口醤油を少し加えて色を調整し、最後ににんにくの芽を加えてよく炒めます。

特徴:脂肪はあるが脂っこくなく、スパイシーでスパイシーで、初心者の操作に適しています。

2.湖南風味の豚肉炒め(スパイシーで楽しい)

材料:前脚肉/豚バラ肉、2ワトル唐辛子、ニンニクスライス、四川胡椒、薄口醤油、砂糖

方式：

1.豚肉は皮をむいて薄切りにし、ピーマンは斜めのナイフで細かく切ります。

2. フライパンを冷たい油で熱し、肉のスライスを強火で油がカールするまで炒めます。

3.四川唐辛子とにんにくのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に唐辛子を加えて炒めます。

4.薄口醤油と砂糖を少し加えて新鮮にし、よく炒めます。

特徴:強火で炒め、スパイシーな唐辛子、乾燥して歯ごたえのある肉のスライス。

3.にんにくの芽を炒めて鍋肉バージョンに戻します

材料:豚バラ肉、にんにくもやし、ピクシアンあんこ、甘め麺ソース、料理用ワイン

方式：

1.豚バラ肉を冷水で鍋で8回熟すまで調理し、スライスを取り除きます。

2.肉のスライスを熱い鍋で少し焦げ目がつくまで炒め、餡と甘いヌードルソースを加えて赤い油を炒めます。

3.にんにくの芽を加え、料理用ワインを少し加え、鍋からさっと炒めます。

特徴:ソースは香り高く、にんにくの芽はサクサクで、肉の風味が戻ってきます。

4.柔らかいテンダーロインの豚肉炒め(薪や脂っこいものではない)

原材料:テンダーロイン、緑ピーマン、赤ピーマン、卵白、でんぷん、オイスターソース

方式：

10.テンダーロインを厚切りにし、卵白、でんぷん、オイスターソースで0分間マリネします。

2.テンダーロインを熱い油で滑らかにし、取っておきます。

3.生姜とにんにくを炒め、緑ピーマンと赤ピーマンを加えて壊れるまで炒め、スライスした肉を加えてお好みで炒めます。

特徴:肉は柔らかく滑らかで、脂肪の多い肉が苦手な人に適しています。

5.豚肉の虎の皮とピーマンの炒め物(酸っぱくてスパイシーな前菜)

原材料:豚バラ肉、唐辛子、バルサミコ酢、砂糖、薄口醤油

方式：

1.ピーマンを皮の形になるまで炒めます。

2.豚バラ肉を油で炒め、生姜とにんにく、薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖を加えて味を整えます。

3. 最後に、虎の皮とピーマンを加え、まんべんなく炒めます。

特徴:酸っぱくてスパイシーで甘く、ピーマンは柔らかくもち米、スーパーライス。

6.豚肉と春芽の炒め物(春のみ)

原材料:豚バラ肉、春たけのこ、料理用ワイン、薄口醤油

方式：

1.春芽をスライスし、湯通しして渋みを取り除きます。

2. 豚バラ肉を黄金色になるまで炒め、春のたけのこを加えて炒めます。

3.クッキングワイン、薄口醤油で味を調え、風味が出るまで炒めます。

特徴:春のタケノコは新鮮で柔らかく、豚バラ肉は香り高く脂っこくありません。

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これらの方法には独自の特徴があり、個人の好みに応じて選択でき、スパイシーなものが好きな場合は、湖南フレーバーまたはタイガースキンピーマンバージョンを、優しさが好きな場合はテンダーロインの方法を選択できます。 どの料理も超トッピングです、試してみてください!

Zhuang Wuによる校正