Wenn Sie Lammfleisch zart und lecker braten möchten, müssen Sie die folgenden Tipps und Vorsichtsmaßnahmen beachten. Zuallererst ist die Wahl des Lammfleisches sehr wichtig, um frisches Lammfleisch zu wählen, vorzugsweise Fleisch aus der Lammkeule oder der Schulter, das Fleisch ist zart und hat einen besseren Geschmack. Zweitens ist auch die Schneidmethode des Lammes entscheidend, es sollte in dünne Scheiben oder dünne Streifen geschnitten werden, damit Sie die Hitze und Garzeit besser kontrollieren und das Lamm würziger machen können. Schauen wir uns als Nächstes die Kochschritte und -techniken von gebratenem Lammfleisch genauer an.
Zuerst das Lamm in dünne Scheiben oder dünne Streifen schneiden, mit Salz, Kochwein, heller Sojasauce, Stärke gut mischen und 15-0 Minuten marinieren, damit das Lamm den Geschmack der Würze voll aufnehmen kann. Dann die Gewürze wie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Peperoni schneiden und beiseite stellen. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, das marinierte Hammelfleisch in der Pfanne unter Rühren anbraten, bis es seine Farbe ändert, und beiseite stellen. Dann das Öl in einem anderen Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischoten unter Rühren anbraten, eine angemessene Menge Bohnenpaste oder Sojabohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, und dann das gebratene Hammelfleisch hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Zum Schluss je nach Geschmack eine angemessene Menge Salz, Zucker, Hühneressenz und andere Gewürze hinzufügen und schnell gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit es aus dem Topf kommt.
Es gibt ein paar wichtige Tipps, die Sie während des Garvorgangs beachten sollten. Zunächst kannst du beim Marinieren des Lammes etwas Eiweiß oder Stärke hinzufügen, was das Lamm zarter machen kann. Zweitens sollten Sie beim Braten von Hammelfleisch die Hitze und die Zeit beherrschen und es nicht zu lange braten, um nicht alt zu werden. Zusätzlich kannst du noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Lammfleisch beim Pfannenrühren würziger zu machen. Schließlich sollte die Verwendung von Gewürzen an den persönlichen Geschmack angepasst werden, nicht zu viel oder zu wenig. Neben den oben genannten Tipps und Vorsichtsmaßnahmen gibt es auch einige Tipps, die Ihnen helfen können, gebratenes Lammfleisch besser zu garen. Zunächst einmal ist es sehr wichtig, frisches Lammfleisch zu kaufen, frisches Lammfleisch ist zart und hat einen besseren Geschmack. Zweitens schneidest du das Lamm beim Schneiden in dünne Scheiben oder dünne Streifen, damit du die Hitze und Garzeit besser kontrollieren kannst. Außerdem bei starker Hitze schnell unter Rühren anbraten, damit das Lamm schnell und zart gegart werden kann. Schließlich sollte die Verwendung von Gewürzen an den persönlichen Geschmack angepasst werden, und einige Chilischoten, Pfefferkörner und andere Gewürze können in einer angemessenen Menge hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Kurz gesagt, wenn Sie Hammelfleisch zart und lecker braten möchten, müssen Sie auf die Auswahl der Zutaten, die Schneidemethoden, die Hitze und die Gewürze achten. Solange Sie diese Fähigkeiten und Vorsichtsmaßnahmen beherrschen, können Sie meiner Meinung nach auch ein köstliches gebratenes Lammgericht zubereiten. Hoffentlich helfen Ihnen diese Informationen, das Kochen von gebratenem Lammfleisch besser zu genießen!
Das Obige sind einige meiner Ansichten zu diesem Thema, ich weiß nicht, ob Sie noch hinzufügen müssen, willkommen, eine Nachricht im Kommentarbereich unten zu hinterlassen, alle lernen zusammen, machen gemeinsam Fortschritte, ich hoffe, es wird Ihnen helfen.
Korrekturgelesen von Zhuang Wu