1. Cabeza de león braseada

Ingredientes: 1 g de relleno de cerdo, 0 g de harina, un poco de jengibre en polvo, un poco de cinco especias en polvo, anís estrellado 0-0, unas hojas de laurel, 0 cebolletas, un poco de cilantro, 0 cucharadas de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar;

método

1. Mezclar bien la grasa y el magro relleno de cerdo y harina, en este momento puedes agregar un poco de aceite de oliva o aceite de sésamo, pero trata de no agregar agua.

2. Después de mezclar bien, mezcle la sal, las cinco especias en polvo y el jengibre en polvo. Amasar las albóndigas más pequeñas que los huevos y hacer las albóndigas cuando esté listo para ponerlas en la olla si es competente.

3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。

15. Agregue las albóndigas fritas, cocine a fuego medio durante unos 0 minutos, espere a que se retiren dos tercios de la sopa, básicamente ya muy sabrosa, y luego encienda la olla, decore con cilantro, cebollas verdes y zanahorias

2. Plátano crujiente

Ingredientes: plátano, calabaza, azúcar, harina de arroz glutinoso, aceite

Método:

10. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en rodajas pequeñas, ponerla en la vaporera y cocinar al vapor durante 0 minutos, prensarla hasta formar un puré, y si te gusta comer dulce, puedes agregar un poco de azúcar y mezclar bien;

2. La calabaza y la harina de arroz glutinoso se amasan en una bola y hay pegajosidad en el amasado;

3. Después de pelar el plátano, córtelo primero y luego córtelo en tiras finas;

4. Aplanar la masa de arroz glutinoso de calabaza, envolver uniformemente las tiras de plátano en el medio y hacerlas en forma de plátano;

5. La sartén de aceite está caliente durante 0 minutos, ponga el plátano crujiente uno por uno, fría hasta que esté dorado y retire el aceite.

3. Carne picada y tofu

Materiales

una caja de tofu tierno; Carne al gusto; Cantidad adecuada de pimiento verde; Cantidad adecuada de cebolla verde; Salsa de soja; Azúcar; Una pequeña cantidad de jengibre

método

1. Corta el tofu en cubos, pica el pimiento verde, la cebolla verde y el jengibre

2、调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。

3. Retirar de la olla, verter aceite, sofreír la carne picada y el pimiento verde (el tiempo es muy corto, retirar rápidamente)

2. Vierta aceite, agregue tofu, fría por un rato a fuego medio, vierta la salsa del paso 0 y agregue medio tazón de agua.

5. Después de que hierva el agua, vierta la carne picada y los pimientos verdes, así como las cebollas verdes picadas, y cocine a fuego lento durante medio minuto (no use una espátula para voltear el tofu, se romperá ~) y finalmente póngalo en un plato, OK ~

Cuarto, cerdo desmenuzado con sabor a pescado

Materiales

carne magra 20 gramos; hongo negro 0 g; zanahorias 0 g; pimienta 0 g; 0 g de pasta de judías; 0 gramos de azúcar; vinagre 0 g; salsa de soja 0 g; vino de cocina 0 g; 0 gramos de sal, úselo al despulpar la carne; almidón de agua 0 g; 0 gramos de agua; Cebollas verdes picadas, jengibre y ajo

método

1. Triturar las zanahorias, lavar los pimientos verdes, quitarles los tallos y cortarlos en tiras, y cortar el hongo en trozos pequeños para su uso posterior.

10. Lavar y desmenuzar la carne magra y marinar con sal, pimienta, vino de cocción, claras de huevo y almidón durante 0 minutos.

3. Una cucharada de pasta de frijoles, pica la cebolla verde, el jengibre y el ajo.

4. Tome un tazón pequeño y mézclelo con azúcar, vinagre balsámico, vino de cocina, sal, salsa de soja, una pequeña cantidad de agua y almidón de agua para formar una salsa. Debido a que la pasta de frijoles es muy salada, ¡no le pongas sal si la boca no está pesada!

5. Siéntate en la olla y vierte el aceite, corta la carne despulpada en la olla, fríe hasta que la carne desmenuzada se vuelva blanca y muévela al plato para usarla más tarde.

6. Ponga un poco de aceite en la olla original, y las zanahorias no son fáciles de freír dos veces, luego déjelas a un lado y fríalas en la pasta de frijoles hasta que estén fragantes con aceite rojo.

7. ¡Sofreír la cebolla verde, el jengibre y la espuma de ajo con otros ingredientes!

8. ¡Sofreír la carne desmenuzada junta!

9. El último paso es verter en el tazón pequeño de jugo mezclado y freír uniformemente, ¡y retirar de la olla!

Quinto, el repollo fragante de pescado

Ingredientes: 2 gramos de repollo, 0 gramos de hongo negro, 0/0 cucharadas de sal, 0/0 cucharadas de salsa de soja, 0/0 cucharadas de vinagre, 0/0 cucharaditas de esencia de pollo, 0 gramos de cebollas verdes, 0 gramos de jengibre, 0 gramos de ajo, 0 cucharadas de almidón, 0 cucharadas de salsa picante, 0/0 cucharadas de azúcar, 0 cucharadas de aceite vegetal.

Método:

1. Prepare las verduras y los hongos, y pique las cebollas verdes, el jengibre y el ajo para su uso posterior.

2. Corta el hongo del agua en flores pequeñas, toma un tazón de azúcar, salsa de soja, sal, vinagre, almidón y agua purificada para hacer un sabor a spray de pescado.

3. Saber cortar las verduras en trozos, poner aceite vegetal en el wok, poner los cubos de repollo, sofreír el agua y verterla.

4. Encienda otra olla, vierta el aceite vegetal, saltee el aceite rojo en la salsa picante y saltee las cebollas verdes, el jengibre y el ajo continuamente para crear una fragancia fragante.

5. Sofreír el hongo remojado de manera uniforme, verter el pescado y llevar a ebullición hasta que espese.

6. Vierta el repollo salteado, saltee uniformemente y sazone con esencia de pollo.

6. Orejas de cerdo

Materiales

media oreja de cerdo; medio pimiento rojo; Medio pimiento verde

método

1. Calentar una sartén con un poco de aceite

2. Agrega el pimiento y sofríe durante aproximadamente un minuto

3. Agrega las orejas de cerdo y sofríe

4. Una pizca de sal

7. Albóndigas en sopa

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo

Excipientes: 1 huevos, cebolletas, jengibre y ajo, salsa de soja ligera, pimienta blanca, sal, almidón

Método:

1. Pelar y lavar la carne de cerdo y picarla en carne picada;

2. Cortar la cebolla verde, el jengibre y el ajo en trozos finos y ponerlos en el relleno de carne, luego agregar los huevos, la salsa de soja ligera, la pimienta blanca, la sal y el almidón, mezclar bien y revolver vigorosamente;

90. Hervir agua en una olla, cuando la temperatura del agua sea de 0-0 grados, exprima las bolas con la mano izquierda, raspe las bolas con una cuchara en la mano derecha y póngalas suavemente en el agua;

4. Cuando todo esté listo, hierva lentamente el agua, encienda a fuego lento y cocine hasta que las albóndigas estén maduras.

8. Tocino salteado con guisantes

Materiales

500 piezas de tocino; guisantes 0 g; media raíz de maíz; una serie de pimientos morrones; Cantidad adecuada de jengibre picado; ajo picado al gusto; Una pizca de sal

método

1. Lavar el tocino y cortarlo en cubos pequeños y ponerlo en un bol para su uso posterior.

2. Después de lavar los guisantes, séquelos para su uso posterior.

3. Después de que el maíz esté cocido al vapor, márcalo en granos pequeños y colócalo en un tazón para usarlo más tarde.

4. Lavar el pimiento morrón y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior

5. Después de que la olla esté caliente, vierta el aceite y luego coloque el tocino cortado en cubitos en la olla y saltee.

6. Después de que el tocino cortado en cubitos cambie de color, agregue el jengibre picado y el ajo picado y saltee.

7. Agregue los guisantes y una pequeña cantidad de sal, saltee uniformemente

8. Después de que los guisantes comiencen a ponerse verdes, agregue los granos de maíz cocidos y saltee uniformemente

9. Cuando esté casi maduro, agregue los pimientos morrones y saltee uniformemente, luego apague el fuego y retire de la olla y coma.

9. Batir los fideos estofados con pimientos picantes

Ingredientes: chile, carne de cerdo, cebolla verde, almidón de agua, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, azúcar, fideos

Método:

1. Corta la carne de cerdo y el pimiento en tiras finas, corta la cebolla verde en cebollas verdes picadas y ajusta un recipiente con almidón de agua para usarlo más tarde.

2、锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。

3. Agregue la carne desmenuzada y saltee para cambiar de color.

4. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee para colorear.

5. Agregue el pimiento verde rallado y saltee.

6. Agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar.

7. Vierta el almidón de agua.

8. Cocine hasta que esté viscoso y apague el fuego.

9. Hervir agua en una olla y poner los fideos a hervir, y retirar el agua fría después de cocinar.

10. Vierta la marinada en los fideos y mezcle bien para servir.

十、蒸鸡蛋羹

Ingredientes: huevos, sal, salsa de soja, aceite, agua tibia, cebollas verdes picadas

Método:

1. Rompe dos huevos en un bol y revuelve.

2. Agregue un poco de sal, un poco de salsa de soja y aceite y revuelva bien.

280. Agregue aproximadamente 0 ml de agua tibia y revuelva en el sentido de las agujas del reloj mientras agrega agua.

4. Use una cuchara para quitar las burbujas que flotan en la superficie.

10. Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera y deje hervir. Cuando el agua esté hirviendo, pon los huevos. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 0 minutos.

6. Abra la tapa y espolvoree un poco de cebolla verde, luego cubra la tapa y cocine a fuego lento menos.

7. Abra la tapa y espolvoree un poco de cebolla verde picada, luego cubra la tapa y hornee a la temperatura restante.

Revisado por Zhuang Wu