随着现代生活节奏的加快，许多人在忙碌的工作与生活中往往忽略了身体的健康。特别是当季节变换时，容易导致体内湿气滞留或火气上升，进而引发身体的不适。因此，保持良好的饮食习惯，尤其是多喝一些具有清热解毒、排毒降火功效的汤品，能够帮助我们减轻身体的负担，维持内外的平衡。每周坚持喝一些适合季节的“灭火汤”，不仅能清理体内的余热和湿气，还能增强身体的免疫力，使我们在快节奏的生活中依然能够感到轻松舒适。

一、 丝瓜口蘑汤

材料：丝瓜 1 根、口蘑（蘑菇）200 克、鸡胸肉 100 克（可选，增加汤的鲜美）、姜片 3 片、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤或水 1000 毫升

步骤：

1. 准备食材：丝瓜去皮后切成薄片，口蘑清洗干净并切片，鸡胸肉切成小块，姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡胸肉：鸡胸肉切块后，用少量的盐、料酒腌制10分钟，让肉更嫩滑。

3. 炒香葱姜：锅中加入适量食用油，先放入姜片和葱段，翻炒几下至香味四溢。

4. 加入清汤：将清汤或水加入锅中，调至中大火加热，待汤沸腾后，撇去浮沫。

5. 加入鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫，继续煮5-7分钟，直到鸡肉熟透。

6. 加入丝瓜和口蘑：将切好的丝瓜和口蘑放入锅中，继续煮5-8分钟，直到丝瓜变软，口蘑熟透。

7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后可以根据个人口味调整盐的量。

8. 出锅享用：汤煮好后，关火，捞出姜葱段，盛出汤，热腾腾的丝瓜口蘑汤就做好了，享用时温暖又鲜美。

温馨提示：

1) 丝瓜切法：切丝瓜时可以选择切片或切段，切薄一些更容易煮熟且口感更好。

2) 口蘑处理：口蘑可以根据个人喜好选择切片或整颗使用。若喜欢更浓郁的蘑菇味，可以使用香菇、平菇等替代。

3) 鸡胸肉嫩滑：腌制鸡胸肉时加入一点点淀粉，能帮助保持鸡肉的嫩滑口感。

二、 海带排骨汤

材料：排骨 500 克、海带 100 克（干海带需要泡发）、姜 3 片、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、清汤或水 1500 毫升

步骤：

1. 准备食材：海带如果是干的，先用水泡发至软，洗净切成段；排骨剁成小段，姜切片，大葱切段。

2. 焯水：锅中加足够的冷水，放入排骨，开火加热至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，冲洗干净浮沫和杂质。

3. 炒香姜葱：锅中加少许油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。

4. 加入排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒2-3分钟，去腥增香。

5. 加入清汤：将清汤或水加入锅中，火力调至大火，煮沸后转小火，继续炖煮20-30分钟，直到排骨肉质变软。

6. 加入海带：把泡发好的海带段放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到海带熟透，汤味浓郁。

7. 调味：汤煮好后，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，尝一下味道，必要时再调整调味。

8. 出锅享用：关火，盛出汤，海带和排骨汤就做好了，热腾腾的汤可以直接享用。

温馨提示：

1) 海带泡发：如果使用干海带，需要提前泡发至少1小时，泡发时可以根据海带的种类和干湿程度调整时间。鲜海带直接切段即可。

2) 排骨焯水：焯水的目的是去除排骨的杂质和血水，使汤底更清澈，所以焯水的步骤不可省略。

3) 炖煮时间：排骨炖煮时间最好在20-30分钟之间，确保排骨炖烂入味，但不要过长时间，否则排骨肉质会变得过于松散。

三、 豌豆豆腐汤

材料：豌豆 200 克（新鲜或冻豌豆都可以）、嫩豆腐 1 块、姜 3 片、大葱 1 根、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤或水 1500 毫升、酱油 1 汤匙、鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：嫩豆腐切成小块，姜切片，大葱切段。豌豆如果是冻的，提前泡水解冻。

2. 炒香姜葱：锅中加少许油，放入姜片和葱段，用中小火炒出香味。

3. 加入豌豆：将豌豆放入锅中，翻炒2-3分钟，充分混合姜葱香气。

4. 加入清汤或水：加入1500毫升清汤或水，大火加热至水开始沸腾。

5. 炖煮豌豆：水开后转小火，继续煮10分钟，直到豌豆变软。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 调味：加入盐、酱油和白胡椒粉进行调味，尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整。如果需要，可以加入少许鸡精提鲜。

8. 完成并享用：炖煮完成后，关火，撒上葱花即可。热腾腾的豌豆豆腐汤就做好了，可以享用了。

温馨提示：

1) 豌豆选择：豌豆如果使用新鲜的，可以去壳后直接使用。如果是冻豌豆，提前泡水解冻，保证口感更好。

2) 豆腐切块：豆腐在切块时，可以先用热水冲洗一下，这样能去腥味，并且不容易碎掉。

3) 汤底选择：如果没有清汤，也可以直接用水替代，但清汤会让汤更有风味。

四、 山药薏米排骨汤

材料：排骨 500 克、山药 200 克、薏米 50 克、姜片 3-4 片、枸杞 适量（可选）、大葱 1 根、盐 适量、料酒 1 汤匙、清汤或水 1500 毫升、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成小段。山药去皮切成段，薏米提前泡水 1-2 小时，姜切片，大葱切段。

2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨，大火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，备用。

3. 炖汤：锅中加入1500毫升清汤或水，放入焯过水的排骨、姜片、大葱段，加入1汤匙料酒，开火煮沸。

4. 加入山药与薏米：水开后，加入泡好的薏米和切好的山药段，转小火慢炖。

5. 慢炖：保持小火炖煮约 1.5 到 2 小时，直到排骨变得酥烂，山药软糯，薏米熟透。

6. 调味：炖汤过程中，可以适量加盐调味，加入白胡椒粉，搅拌均匀后继续炖煮 10 分钟。

7. 最后加入枸杞（可选）：在汤炖好后，加入适量枸杞，再炖煮 5 分钟即可，枸杞会给汤增添香气和营养。

8. 完成：关火后，取出姜片和葱段，汤清澈清香，排骨酥烂，山药和薏米都很入味，盛出享用。

温馨提示：

1) 山药处理：山药去皮时要小心，最好戴上手套，以免山药中的黏液刺激皮肤。处理后，尽量快些做，否则山药容易变黑。

2) 薏米泡水：薏米需要提前泡水，这样能缩短炖煮时间，使其更容易煮烂。如果时间不充裕，可以适量增加炖煮的时间。

3) 排骨选择：排骨选用新鲜的猪脊骨或者小排骨，肉质更加鲜嫩。炖煮过程中，记得撇去浮沫，这样汤更加清澈。

将这些具有清热、利湿、滋养等作用的汤品融入日常饮食，不仅有助于清除体内的燥热，还能促进新陈代谢、提高身体的自然恢复力。每一口汤都能为身体提供必要的营养，同时达到减轻负担、恢复活力的效果。通过简单又健康的汤品调理，能让我们感受到全身的舒畅，提升整体的健康水平。在日常生活中，不妨多加尝试，让这些汤品成为你饮食的一部分，保持身体轻盈舒适，享受健康生活。

校对 黄豪