感觉食欲不佳？无需担忧，几份清新去油的凉拌酸辣土豆丝将助你重振餐桌！作为凉菜中的佼佼者，土豆丝不但口感爽口，还能与众多调料巧妙结合，创造多样化的味道。现在，让我们一起探索几款简单又美味的凉拌土豆丝食谱，让你轻松成为厨房里的达人！

经典炝拌土豆丝

食材：土豆、干辣椒、青红辣椒、蒜、香菜、花椒

做法：

1. 土豆及青红辣椒切丝后，用水洗去表面淀粉，焯水15秒钟，随后过冷水冲凉。

2. 向土豆丝中加入蒜末、干辣椒丝和花椒，再浇上热油以激发香气。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、香菜、鸡精以及香醋进行调味，拌匀后即可品尝。

家常酸辣土豆丝

食材：土豆、香菜、小葱、干红辣椒、蒜末、熟白芝麻、花椒

做法：

1. 将土豆切成丝状，清洗去除多余淀粉后焯水30秒，捞出后用冷水冲洗并沥干。

2. 在土豆丝里加入蒜末、干红辣椒丝、葱段、熟白芝麻及花椒，随后倒入加热的油。

3. 添加生抽、醋、藤椒油、鸡精、白糖和辣椒油调味，并最后放入香菜，充分拌匀即成。

脆爽解腻土豆丝

食材：土豆、青椒、干辣椒、香菜

做法：

1. 选择脆性土豆切丝，与青椒同煮2分钟，之后取出并彻底沥干水分。

2. 将干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末和花椒用热油炸至出香味后，混合生抽、陈醋、鸡精和老干妈油辣子调成酱汁。

3. 将调好的酱汁倒在土豆丝上，加入香菜搅拌均匀即可享用这道脆口的土豆丝。

酸辣开胃土豆丝

食材：土豆、干辣椒、洋葱、红椒、青椒、香菜、蒜蓉、白醋

做法：

1. 土豆切成细丝，洗净淀粉后，与青红椒丝一起快速焯水40秒，随后用冷水冷却。

2. 在土豆丝中添加干辣椒、蒜蓉和洋葱，浇上热油，撒上香菜增添风味。

3. 加入适量生抽、白醋、砂糖、香油及盐，均匀搅拌即可食用。

厨房小白也能做的酸辣土豆丝

食材：土豆、蒜末、干红辣椒、芝麻、花椒

做法：

1. 土豆去皮后削成细丝，浸泡清水中待用。焯水至半生不熟后迅速用冷水过凉。

2. 制作辣椒油：将蒜末、芝麻、干辣椒段和花椒混合，然后淋上热油制成。

3. 加入生抽、香醋、老干妈油辣子、鸡精、味精及盐调味，拌匀后即可上桌。

这些凉拌酸辣土豆丝的做法简便易行，口感清爽开胃，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都可以轻松应对。