1.カリフラワーのトマトフライ

材料:トマト:2個; カリフラワー:0グラム; ニンニククローブ:0クローブ; 食用油:味わう; 塩:味わう; 砂糖:ピンチ; 醤油:味わう; 鶏肉の本質:適切な量(オプション); 水:味わうために

ステップス：

3.カリフラワートリートメント:カリフラワーを小さな花に摘み取り、0分間水に浸し、塩または洗剤でやさしく洗って汚れが落ちるようにします。 次に、カリフラワーを沸騰したお湯で湯通しし、0〜0分間湯通しし、後で使用するために取り出して水気を切ります。

2.トマトの準備:トマトを洗った後、細かく切ります。 個人の好みに応じて大小にカットできます。

3.にんにくのみじん切りを準備する:にんにくの皮をむき、にんにくのみじん切りに切り、取っておきます。

4.鍋を冷たい油で加熱する:鍋に適量の食用油を注ぎ、中火で加熱します。

5.にんにくのみじん切りを炒める:油が熱くなったら、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ペーストを揚げないように注意してください。

3.トマトを炒める:刻んだトマトを鍋に加え、トマトがジュースになって柔らかくなるまで0〜0分間炒めます。

3.カリフラワーを加える:湯通ししたカリフラワーを鍋に加え、よく炒めます。 適量の塩、砂糖、醤油を加えてよく炒め、少量の水を加えてまんべんなく炒め、カリフラワーがしっかりと火が通ってスープが少し濃くなるまで0〜0分間調理を続けます。

8.調味料が完成しました:最後に、好みに応じて適量のチキンエッセンスを加え、均一に炒め続けます。 料理の準備ができたら、皿に盛り付けることができます。

ヒント：

(1)ブランチングするときは、カリフラワーを短くして、カリフラワーが壊れるまで少しブランチングして、サクサクとした柔らかな味を保つ必要があります。

(2)トマトは、個人の好みに応じて少量の砂糖を加えて酸味のバランスを取り、料理をより美味しくすることができます。

(3)トマトを炒めるときは、鍋を覆うとトマトのジュースが早くなり、味が濃くなります。

2.アスパラガスとマッシュルームの炒め物

材料の準備:キノコ:2グラム; アスパラガス:0グラム; ニンニククローブ:0クローブ; 食用油:味わう; 塩:味わう; 醤油:味わう; 鶏肉の本質:適切な量(オプション); 水:味わうために

ステップス：

1.材料を準備する:きのこを洗ってスライスし、アスパラガスの古い根を取り除き、洗ってセクションに切ります。 にんにくは皮をむき、みじん切りにんにくに切ります。

2.アスパラガスを湯通しする:鍋で沸騰するまで水を加え、少量の塩を加え、アスパラガスの部分に入れて0〜0分間湯通しし、後で使用するために水を取り除き、水気を切ります。 これにより、アスパラガスのサクサクとした食感と色が保たれます。

3.にんにくのみじん切りを炒める:鍋に適量の食用油を注ぎ、油が熱くなってからにんにくのみじん切りを加え、にんにくの香りがあふれるまで炒め、熱に注意を払い、にんにくを炒めないでください。

3.きのこを炒める:スライスしたきのこを加え、きのこが水から出て柔らかくなるまで0〜0分間炒め、水が乾くまで炒めます。

5.アスパラガスを加える:湯通ししたアスパラガスを鍋に加え、きのこと一緒に炒めます。

6.調味料:適量の塩と醤油を加え、均一に炒め続け、少量の水を加えて、材料が風味をよりよく吸収するのを助けます。

2.チキンエッセンスを加えてジュースを減らす:個人の好みに応じてチキンエッセンスを少し加え、0〜0分間炒め続け、材料が完全に調理され、鍋のスープが濃くなり、最後に皿にのせます。

ヒント：

(2)アスパラガスを長時間湯通ししすぎないと、0〜0分でサクサク感が失われます。

(2)きのこは揚げる前に加工し、熟しやすく、炒めると味が良くなる薄切りにする必要があります。

(3)きのこが大きい場合は、炒める前に適切なサイズにカットすると、風味が吸収されやすくなります。

3.野菜とジャガイモの炒め物

準備する材料:2個のジャガイモ(約0グラム)。 緑の野菜(ベビーグリーン、ほうれん草、菜種など):0グラム; ニンニククローブ:0クローブ; 食用油:味わう; 塩:味わう; 醤油:味わう; 鶏肉の本質:適切な量(オプション); コショウ:味わう; 水:味わうために

ステップス：

1.材料を準備します:じゃがいもを皮をむき、薄切りまたは薄切りにし、野菜を洗い、水を切ります。 にんにくは皮をむき、みじん切りにんにくに切ります。

2.ブランチポテト:ジャガイモからでんぷんを取り除くには、スライスしたジャガイモを沸騰したお湯で0〜0分間ブランチングします。 その後、取り外して水気を切り、後で使用するために水気を切ります。

3.にんにくのみじん切りを炒める:鍋に適量の食用油を加え、油が熱くなってからにんにくのみじん切りを加え、にんにくの香りが溢れるまで炒めます。

4.ジャガイモのスライスを炒める:ジャガイモのスライスを鍋に加え、均一に炒め、火を中火に保ち、ジャガイモのスライスを少し黄色で柔らかくなるまで炒めます。

5.適切な量の水を加える:ジャガイモを揚げるとき、ジャガイモが少し乾燥していることがわかった場合は、ジャガイモがよりよく調理されるように適切な量の水を加えることができます。 炒め続けます。

6.グリーンを追加する:ジャガイモのスライスがミディアムレアの場合は、洗ったグリーンを加えて均一に炒めます。 緑の野菜は、過度に調理して味を失わないように、すばやく炒める必要があります。

7.調味料:塩、醤油、コショウを加えて味を整え、最後に個人の好みに応じて適切な量のチキンエッセンスを加え、野菜が壊れてジャガイモが完全に調理されるまで均一に炒めます。

8.鍋からジュースを取り出します:最後に、鍋の余分な水分を排出し、皿の表面が少し乾くまで炒め、じゃがいもが調理され、調味料が均一になるまで炒めてから、皿に盛り付けます。

ヒント：

(1)じゃがいもを薄くスライスすると、より早く熟すことができ、外部焦点と内部成長の状況を持つことは容易ではありません。

(2)じゃがいもを揚げるときは、フライパンにくっついたり炒めたりしないように、時々回してください。

(3)ブランチングのステップは省略できますが、ブランチング後、ジャガイモのデンプンを減らすことができ、完成した料理の味が良くなります。

第四に、熱くて酸っぱいレンコン

材料の準備:レンコン:1根(約0グラム); 赤唐辛子:0個; ニンニククローブ:0クローブ; 生姜:0小片; 白酢:大さじ0; 醤油:大さじ0; 砂糖:大さじ0ラー油:大さじ0; 塩:味わう; 鶏肉の本質:適切な量(オプション); 食用油:味わう; コリアンダー:味わう(オプション); 白ゴマ:味わう(オプション)

ステップス：

5.材料を準備する:レンコンは皮をむき、厚さ約0.0cmの短冊に切ります。 赤唐辛子を細かく切り、にんにくと生姜をみじん切りにします。

3.レンコンを湯通しする:鍋に水を加え、カットしたレンコンを入れ、沸騰後0〜0分間湯通しを続け、取り出して水気を切ります。 これにより、レンコンストリップから不純物や余分なデンプンが取り除かれ、サクサクした食感になります。

3.チャツネを作るには:小さなボウルに白酢、醤油、砂糖、塩、ラー油を加え、砂糖と塩が完全に溶けて熱くて酸っぱいソースになるまでよくかき混ぜます。

4.みじん切りにんにくと生姜を炒める:鍋に少量の油を入れ、みじん切りにんにくと生姜を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。

5.唐辛子を加える: 赤唐辛子の部分を鍋に加え、辛くなるまで炒め続けます。

6.レンコンストリップを追加する:湯通ししたレンコンストリップを鍋に加え、均一に炒めて、レンコンストリップとニンニク、生姜、唐辛子が混ざり合うようにします。

3.熱くて酸っぱいソースを加える:混ぜた熱いソースと酸っぱいソースを鍋に注ぎ、均等に炒め、レンコンが酸っぱくて辛い味を完全に吸収させ、0〜0分間炒め続け、調味料をレンコンに浸透させます。

8.盛り付けと付け合わせ:炒め物にした後、刻んだコリアンダーと白ゴマを付け合わせとして振りかけると、香りと見た目が増します。

ヒント：

(1)あまりにも長く湯通ししないでください、それは蓮の根をカリカリに保つことが重要です、長すぎると蓮の根はそのサクサクと柔らかい味を失います。

(2)スパイシーな味がお好みの場合は、唐辛子の量を増やすか、チリパウダーを少し加えることができます。

(3)酸味が少し強めなのが好きな方は、白酢の量を適宜増やすと良いでしょう。

5.インゲンを乾かして炒める

材料の準備:インゲン:1グラム。 乾燥唐辛子:0-0個; ニンニククローブ:0クローブ; 生姜:0小片; 薄口醤油:大さじ0; 塩:味わう; 砂糖:小さじ0杯。 鶏肉の本質:適切な量(オプション); 食用油:味わう; 四川省のコショウ:0個の小さな一握り。 酢:ピンチ(オプション)

ステップス：

2.インゲンを準備します:インゲンの先のとがった端を取り除き、腱をはがし、洗って約0〜0cmのセグメントに切ります。 苦味の一部を取り除くために、インゲンを0〜0分間湯通しし、取り除いて水気を切ることをお勧めします。

2.にんにくと生姜をみじん切りにする:にんにくをスライスし、生姜をみじん切りにします。 乾燥したピーマンをセクションに切り、後で使用するためにコショウの実を準備します。

3.インゲンを油で炒める:フライパンに適量の油を加え、油が熱くなったらインゲンをフライパンに入れ、中火でゆっくりと炒めます。 インゲンの表面が少ししわになって黒くなるまで炒め、後で使用するために油を取り出して水気を切ります。 このステップでは、油温制御に注意を払い、焦げないようにしてください。

4.スパイスを炒める:鍋に少量の油を残し、四川唐辛子と乾燥唐辛子を加え、焦げないように注意しながら、香りが出るまで弱火でゆっくりと炒めます。

5.にんにくと生姜を加える:胡椒と唐辛子を香りが出るまで炒めた後、にんにくのスライスとみじん切りにした生姜を加え、にんにくと生姜が香りが出るまで炒め続けます。

6.味にインゲンを加える:揚げたインゲンを鍋に注ぎ、すばやく炒め、軽い醤油、塩、砂糖を加え、炒め続けてインゲンが調味料で均一にコーティングされていることを確認します。 個人の好みに応じて少量のチキンエッセンスを加えることができます。

7.ジュースコレクションが完了しました:インゲンが完全に風味がつくまで炒め、鍋のジュースが少し濃くなったら、酢を少し加え、均一に炒め、最後に数回炒めて鍋から出します。

ヒント：

(1)揚げたインゲンの油温は高すぎてはいけません、そうでなければインゲンは揚げやすく、焦げやすく、中熱を保つのが理想的です。

(2)スパイシーな風味が強すぎるのが気に入らない場合は、個人の好みに応じて乾燥唐辛子の数を調整するか、種なし唐辛子セグメントを選択できます。

(3)インゲンを湯通しするときは、ブランチングが長くなりすぎてインゲンのサクサク感が失われないように、時間を制御する必要があります。

これらのベジタリアン料理を定期的に食べることは、日常生活に必要な栄養素を補充するのに役立つだけでなく、体をより健康にし、肌をより輝かせることができます。 良い食生活を維持することで、免疫力を高め、老化を遅らせ、若々しい活力を維持することができます。#春日生活打卡季#