1. กะหล่ําดอกทอดมะเขือเทศ

ส่วนผสม: มะเขือเทศ: 2 ชิ้น; กะหล่ําดอก: 0 กรัม กลีบกระเทียม: 0 กลีบ น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ําตาล: หยิกมือ ; ซีอิ๊วขาว: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); น้ํา: เพื่อลิ้มรส

กระได:

3. การรักษากะหล่ําดอก: เลือกกะหล่ําดอกเป็นดอกไม้ขนาดเล็กแช่ในน้ําเป็นเวลา 0 นาทีแล้วค่อยๆล้างด้วยเกลือหรือผงซักฟอกเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งสกปรกถูกขจัดออกไป จากนั้นลวกกะหล่ําดอกในน้ําเดือดลวกประมาณ 0-0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง

2. การเตรียมมะเขือเทศ: หลังจากล้างมะเขือเทศแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กได้ตามรสนิยมส่วนตัว

3. เตรียมกระเทียมสับ: ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นกระเทียมสับแล้วพักไว้

4. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

5. ผัดกระเทียมสับ: หลังจากน้ํามันร้อนแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าทอด

3. ผัดมะเขือเทศ: ใส่ชิ้นมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 0-0 นาทีจนมะเขือเทศคั้นน้ําและนิ่ม

3. ใส่กะหล่ําดอก: ใส่กะหล่ําดอกลวกลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือน้ําตาลและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมผัดให้เข้ากันเติมน้ําเล็กน้อยผัดให้ทั่วและปรุงต่อประมาณ 0-0 นาทีจนกะหล่ําดอกสุกและซุปข้นเล็กน้อย

8. ปรุงรสเสร็จแล้ว: สุดท้ายใส่เอสเซนส์ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยม แล้วผัดให้ทั่ว เมื่อจานพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟบนจานได้

เคล็ด ลับ:

(1) เมื่อลวก กะหล่ําดอกควรลวกเล็กน้อยจนหักไม่นานเกินไป เพื่อคงรสชาติที่กรอบและนุ่มนวล

(2) มะเขือเทศสามารถเติมน้ําตาลเล็กน้อยได้ตามรสนิยมส่วนตัว เพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวและทําให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น

(3) เมื่อผัดมะเขือเทศ คุณสามารถปิดหม้อเพื่อให้น้ํามะเขือเทศเร็วขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

2. หน่อไม้ฝรั่งผัดเห็ด

การเตรียมส่วนผสม: เห็ด: 2 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง: 0 กรัม กลีบกระเทียม: 0 กลีบ น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาว: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); น้ํา: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างเห็ดและหั่นบาง ๆ เอารากเก่าของหน่อไม้ฝรั่งออกล้างและหั่นเป็นส่วนๆ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นกระเทียมสับ

2. ลวกหน่อไม้ฝรั่ง: เติมน้ําต้มในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยใส่ในส่วนหน่อไม้ฝรั่งแล้วลวกประมาณ 0-0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและสีที่กรอบของหน่อไม้ฝรั่ง

3. ผัดกระเทียมสับ: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่กระเทียมสับหลังจากน้ํามันร้อนผัดจนกลิ่นกระเทียมล้นใส่ความร้อนและอย่าทอดกระเทียม

3. ผัดเห็ด: ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงไปผัดประมาณ 0-0 นาทีจนเห็ดออกมาจากน้ํานิ่ม แล้วผัดจนน้ําแห้ง

5. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง: ใส่หน่อไม้ฝรั่งลวกลงในกระทะแล้วผัดกับเห็ด

6. เครื่องปรุงรส: ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้ทั่ว และเติมน้ําเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น

2. ใส่เอสเซนส์ไก่และลดน้ํา: ใส่เอสเซนส์ไก่เล็กน้อยตามรสนิยมส่วนตัวผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีจนส่วนผสมสุกดีซุปในหม้อจะข้นขึ้นและสุดท้ายวางบนจาน

เคล็ด ลับ:

(2) อย่าลวกหน่อไม้ฝรั่งนานเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความกรอบ 0-0 นาที

(2) เห็ดควรแปรรูปก่อนทอดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งสุกง่ายและรสชาติดีขึ้นเมื่อผัด

(3) หากเห็ดมีขนาดใหญ่ สามารถหั่นเป็นขนาดที่เหมาะสมก่อนผัดเพื่อให้ดูดซับรสชาติได้ง่ายขึ้น

3. ผัดผักกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมในการเตรียม: มันฝรั่ง 2 ลูก (ประมาณ 0 กรัม); ผักสีเขียว (เช่น ผักใบเขียวอ่อน ผักโขม ข่มขืน ฯลฯ): 0 กรัม กลีบกระเทียม: 0 กลีบ น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาว: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); พริกไทย: เพื่อลิ้มรส น้ํา: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเส้นบาง ๆ ล้างผักใบเขียวและสะเด็ดน้ํา ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นกระเทียมสับ

2. ลวกมันฝรั่ง: ในการเอาแป้งออกจากมันฝรั่ง ให้ลวกมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในน้ําเดือดประมาณ 0-0 นาที จากนั้นนําออกและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ผัดกระเทียมสับ: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่กระเทียมสับหลังจากน้ํามันร้อนแล้วผัดจนกลิ่นกระเทียมล้น

4. ผัดมันฝรั่งชิ้น: ใส่ฝามันฝรั่งลงในกระทะ ผัดให้ทั่ว เก็บไฟไว้ปานกลาง แล้วทอดมันฝรั่งชิ้นจนเหลือสีเหลืองและนิ่มเล็กน้อย

5. เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสม: เมื่อทอดมันฝรั่ง หากคุณพบว่ามันฝรั่งแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อช่วยให้มันฝรั่งสุกได้ดีขึ้น ผัดต่อไป

6. ใส่ผักใบเขียว: เมื่อมันฝรั่งชิ้นเป็นปานกลาง ให้ใส่ผักใบเขียวที่ล้างแล้วผัดให้เข้ากัน ผักเขียวควรผัดอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไปและสูญเสียรสชาติ

7. เครื่องปรุงรส: ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายใส่เอสเซนส์ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัว จากนั้นผัดให้ทั่วจนผักแตกและมันฝรั่งสุกเต็มที่

8. นําน้ําออกจากหม้อ: สุดท้ายสะเด็ดน้ําส่วนเกินในหม้อทอดจนพื้นผิวจานแห้งเล็กน้อยมันฝรั่งสุกและเครื่องปรุงรสสม่ําเสมอแล้วจึงสามารถวางบนจานได้

เคล็ด ลับ:

(1) หั่นมันฝรั่งให้บางลงซึ่งสามารถสุกได้เร็วขึ้นและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะมีสถานการณ์ของการโฟกัสภายนอกและการเจริญเติบโตภายใน

(2) เมื่อทอดมันฝรั่ง ให้พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดกระทะหรือผัด

(3) ขั้นตอนการลวกสามารถละเว้นได้ แต่หลังจากลวกแป้งของมันฝรั่งสามารถลดลงได้ทําให้อาหารสําเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น

ประการที่สี่ รากบัวเปรี้ยวร้อน

การเตรียมส่วนผสม: รากบัว: 1 ราก (ประมาณ 0 กรัม); พริกแดง: 0 ชิ้น; กลีบกระเทียม: 0 กลีบ ขิง: 0 ชิ้นเล็ก น้ําส้มสายชูขาว: 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อนโต๊ะ; น้ําตาล: 0 ช้อนโต๊ะน้ํามันพริก: 0 ช้อนโต๊ะ เกลือ: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส ผักชี: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น); งาขาว: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น)

กระได:

5. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกรากบัวแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 0.0 ซม. หั่นพริกแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วสับกระเทียมและขิง

3. ลวกรากบัว: เติมน้ําลงในหม้อใส่รากบัวที่หั่นแล้วลวกต่อไปประมาณ 0-0 นาทีหลังจากเดือดนําออกและสะเด็ดน้ํา วิธีนี้ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและแป้งส่วนเกินออกจากแถบรากบัว ทําให้เนื้อสัมผัสกรอบขึ้น

3. ในการทําชัทนีย์: ในชามขนาดเล็กใส่น้ําส้มสายชูขาวซีอิ๊วขาวน้ําตาลเกลือและน้ํามันพริกลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ําตาลและเกลือละลายหมดเป็นซอสเปรี้ยวร้อน

4. ผัดกระเทียมสับและขิง: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในหม้อใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม

5. ใส่พริก: ใส่ส่วนพริกแดงลงในกระทะแล้วผัดต่อไปจนเผ็ด

6. ใส่แถบรากบัว: ใส่แถบรากบัวลวกลงในหม้อแล้วผัดให้ทั่วเพื่อให้แถบรากบัวและกระเทียมขิงและพริกเข้ากัน

3. ใส่ซอสเปรี้ยวร้อน: เทซอสเปรี้ยวร้อนผสมลงในหม้อผัดให้ทั่วให้รากบัวดูดซับรสเปรี้ยวและร้อนได้เต็มที่ผัดต่อ 0-0 นาทีและปล่อยให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าไปในรากบัว

8. การชุบและโรยหน้า: หลังจากผัดแล้ว โรยด้วยผักชีสับและงาขาวเป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรูปลักษณ์

เคล็ด ลับ:

(1) อย่าลวกนานเกินไปสิ่งสําคัญคือต้องทําให้รากบัวกรอบนานเกินไปจะทําให้รากบัวสูญเสียรสชาติที่กรอบและนุ่มนวล

(2) ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกหรือเพิ่มพริกป่นได้

(3) ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ําส้มสายชูขาวได้อย่างเหมาะสม

5. ถั่วเขียวผัดแห้ง

การเตรียมส่วนผสม: ถั่วเขียว: 1 กรัม พริกแห้ง: 0-0 ชิ้น; กลีบกระเทียม: 0 กลีบ ขิง: 0 ชิ้นเล็ก ซีอิ๊วขาวเบา ๆ : 0 ช้อนโต๊ะ เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ําตาล: 0 ช้อนชา สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส พริกไทยเสฉวน: 0 กํามือเล็ก น้ําส้มสายชู: หยิกนิ้ว (ไม่จําเป็น)

กระได:

2. เตรียมถั่วเขียว: เอาปลายแหลมของถั่วเขียวออก ฉีกเส้นเอ็นออก ล้างและหั่นเป็นส่วนประมาณ 0-0 ซม. เพื่อขจัดความขมบางส่วนขอแนะนําให้ลวกถั่วเขียวประมาณ 0-0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ํา

2. สับกระเทียมและขิง: หั่นกลีบกระเทียมแล้วสับขิง หั่นพริกแห้งออกเป็นส่วนๆ และเตรียมพริกไทยเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ทอดถั่วเขียวในน้ํามัน: เติมน้ํามันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ และหลังจากที่น้ํามันร้อนแล้ว ให้ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะแล้วทอดช้าๆ ด้วยไฟปานกลาง ทอดจนพื้นผิวของถั่วเขียวยับและคล้ําเล็กน้อยนําออกและสะเด็ดน้ํามันออกเพื่อใช้ในภายหลัง ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ใจกับการควบคุมอุณหภูมิน้ํามันและอย่าไหม้เกรียม

4. ผัดเครื่องเทศ: ทิ้งน้ํามันเล็กน้อยลงในหม้อใส่พริกไทยเสฉวนและพริกแห้งแล้วค่อยๆทอดด้วยไฟอ่อนจนหอมระวังอย่าไหม้เกรียมมิฉะนั้นจะมีรสขม

5. ใส่กระเทียมและขิง: หลังจากผัดพริกไทยและพริกจนหอมแล้ว ให้ใส่กระเทียมฝานและขิงสับลงไปผัดต่อไปจนกระเทียมและขิงหอม

6. ใส่ถั่วเขียวเพื่อลิ้มรส: เทถั่วเขียวทอดลงในหม้อ ผัดอย่างรวดเร็ว ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ําตาล แล้วผัดต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเขียวเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ สามารถเพิ่มเอสเซนส์ไก่จํานวนเล็กน้อยได้ตามรสนิยมส่วนตัว

7. การเก็บน้ําผลไม้เสร็จแล้ว: ทอดจนถั่วเขียวปรุงรสเต็มเมื่อน้ําในหม้อข้นขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ําส้มสายชูเล็กน้อยผัดให้ทั่วและสุดท้ายผัดสองสามครั้งเพื่อออกจากหม้อ

เคล็ด ลับ:

(1) อุณหภูมิน้ํามันของถั่วเขียวทอดไม่ควรสูงเกินไปมิฉะนั้นถั่วเขียวจะทอดและเผาไหม้ได้ง่ายและควรเก็บความร้อนปานกลางไว้

(2) หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดที่เข้มข้นเกินไปคุณสามารถปรับจํานวนพริกแห้งได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณหรือเลือกส่วนพริกที่ไม่มีเมล็ด

(3) เมื่อลวกถั่วเขียวจําเป็นต้องควบคุมเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกนานเกินไปและทําให้ถั่วเขียวสูญเสียความกรอบ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติเหล่านี้เป็นประจําไม่เพียงแต่ช่วยเติมสารอาหารที่จําเป็นสําหรับชีวิตประจําวัน แต่ยังทําให้ร่างกายมีสุขภาพดีขึ้นและผิวกระจ่างใสมากขึ้น การรักษาอาหารที่ดีสามารถช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย และรักษาความมีชีวิตชีวาของความอ่อนเยาว์#春日生活打卡季#