Quand j’étais à la maison, je voyais les aînés cuisiner, vraiment décontractés, parfois en cuisinant, j’allais directement à l’avant et à l’arrière de la maison, je cueillais une poignée d’herbe, je la nettoyais, je la mettais directement dans la vaisselle et je ressentais immédiatement un parfum particulier, puis j’apprenais lentement que ce ne sont pas des légumes sauvages, mais des épices naturelles pures, car la capacité de croissance est relativement forte, donc, sans planter délibérément, il peut pousser.

在这些香辛料当中，哪些是比较受欢迎的呢？最受欢迎的4种天然香辛料，紫苏排第2，香茅排第三，有你喜欢的吗？接下来我们就一起看看，这些被人忽视的杂草，其实都是难道的香辛料，做菜加一点，立马好吃一倍。

Type 4 : Renouée aromatique

La plupart des amis l’ont vu, mais ils ne le savent pas nécessairement, et c’est un accord parfait pour la cuisson du poisson pour retirer le poisson. En fait, les anciens savaient comment manger et le décrivaient beaucoup. « Où sont le bateau et le tambour ? La mouette blanche est sous la renouée rouge chaque année », « enviez-lui une paire, le canard mandarin s’envole et le rêve résiduel est profond », « la couleur d’automne est sans surveillance, la moitié de la fleur de roseau et la moitié de la renouée ».

La renouée aromatique appartient au genre Polygonum plantes, elle est divisée en renouée rouge, renouée d’eau et indigo, etc., chacune a son rôle particulier, la renouée est utilisée pour extraire le colorant bleu « indigo », la renouée d’eau naît dans les zones humides ou les flaques d’eau peu profondes, la plante est courte et mince, largement répandue dans la zone tempérée du nord, a un goût épicé, le Japon et certaines parties du nord-est de la Chine sont utilisés comme légumes épicés.

Si vous allez au sud-ouest du Yunnan, vous constaterez que dans le bazar, il y a cette épice, touchez-la pour révéler un goût fort, plus lourd que la coriandre du nord, la renouée parfumée est aussi appelée coriandre vietnamienne, ou menthe vietnamienne, très utilisée dans la cuisine des pays d’Asie du Sud-Est.

Comment manger : Les tiges et les feuilles peuvent être mélangées avec du bœuf, du poulet ou des légumes pour faire des salades, ou pour faire des rouleaux de printemps, ou utilisées dans des soupes mijotées.

Type 3 : Citronnelle

Les gens de la citronnelle l’appellent aussi citronnelle, citronnelle, c’est aussi à la campagne, des épices très courantes, sa couleur est différente verte, avec un parfum de citron rafraîchissant, mais aussi à cause de l’arôme de citron, on l’appelle donc citronnelle.

Cette épice, que j’ai rencontrée pour la première fois au Yunnan, lorsque les locaux grillaient le poisson pour manger, c’est indispensable, peut éliminer efficacement l’odeur de poisson sur le poisson, et selon la « médecine traditionnelle chinoise du Guangdong » enregistrer la citronnelle : « dissiper le vent et réduire l’enflure. » Il est principalement utilisé pour traiter les étourdissements, le vent, la maladie du genou de la grue et les chagrins d’amour. "Cela montre qu’il a aussi des propriétés médicinales.

Lors de la cuisson, nous pouvons avoir un peu de citronnelle, qui a un bon effet antibactérien, et elle contient également beaucoup de vitamine C, qui peut jouer un rôle dans le blanchiment.

Comment manger : Poisson grillé, riz au poulet hainanais, soupe thaïlandaise tom yum, etc.

Type 2 : Perilla

À la campagne, beaucoup de gens pensent qu’il s’agit d’une mauvaise herbe, et même utilisé pour nourrir les cochons, après tout, c’est trop courant, et à la campagne, il y en a beaucoup devant la maison et derrière la maison, sa capacité de croissance est extrêmement forte et il peut devenir une grande zone sans planter délibérément.

En fait, la périlla est également un ingrédient médicinal et comestible, Li Shizhen a dit un jour : « Ou le sel et la saumure de prune sont très parfumés, et les mois d’été sont utilisés comme soupe cuite à boire. » Le sens de cette phrase est que la perilla peut non seulement être utilisée pour faire sauter des légumes et faire des soupes, mais peut également être utilisée comme médicament.

Nous faisons généralement du poisson et des crevettes, ou lorsque nous faisons des melons et des fruits, en fait, nous pouvons venir à une petite périlla pour augmenter son parfum, sa saveur aromatique unique, peut stimuler une papille gustative au maximum, en plus de la périlla peut également jouer un rôle dans la détoxification, au Japon et en Corée du Sud, lors de la consommation de fruits de mer, c’est aussi une épice essentielle.

Comment manger : faire bouillir de la soupe, faire bouillir des fruits de mer, faire du thé, etc.

Premièrement : la menthe

C’est aussi une épice naturelle, sa croissance est relativement différente de plusieurs autres, préférez un endroit humide et aqueux, un tel endroit, la menthe pousse généralement mieux, dans la région du sud-ouest, la menthe est un légume populaire, quelques dollars le chat.

Lorsque vous mangez des nouilles de riz au bœuf le matin, vous en ajouterez, et lorsque vous rôtirez du bœuf ou préparerez des plats à base de bœuf, vous mettrez également de la menthe ensemble, puis l’emporterez à manger, il a un arôme fort avec un soupçon d’amertume, mais après avoir mangé, il sera particulièrement frais.

Il peut jouer un rôle dans la réduction des incendies, surtout en été, nous pouvons non seulement l’utiliser pour faire des sautés, mais aussi faire du thé à la menthe, qui a un effet rafraîchissant.

Comment manger : Préparez du thé à la menthe, du bœuf sauté, du bœuf cuit, de la soupe bouillie, de la vinaigrette froide, etc.

Ces quatre épices les plus courantes à la campagne, les amis, combien en avez-vous mangé ? Dans le sud-ouest, ceux-ci sont très courants, et le prix est également très abordable, en été les gens n’ont pas d’appétit, mettez-en un peu en cuisinant, mettez immédiatement les gens en appétit.