« Les Chinois d’outre-mer comme ma mère et mon père doivent aller au café tous les matins pour boire une tasse de café, et plus souvent boire du café de Hainan. » En venant au parc culturel du café Tai Xinglong dans la ville de Wanning, dans la province de Hainan, Lin Lifeng, un jeune Chinois de Malaisie, a été profondément touché après l’avoir vécu : « En Malaisie, les cafés mettent l’accent sur le « café de Hainan » sur leurs panneaux. ”

Hainan est une importante région productrice de café en Chine, et les principales zones de production sont concentrées à Wenchang, Wanning, Chengmai, Baisha et Qiongzhong. Parmi eux, Xinglong à Wanning est une ville célèbre pour son café.

兴隆热带植物园里，咖啡、胡椒、香草兰、可可等千余种热带植物汇聚，还有一个咖啡试验示范基地。进园参观，可品尝香浓的兴隆咖啡。

« L’industrie chinoise du café s’est développée à partir de zéro, et les Chinois de retour à l’étranger ont apporté de grandes contributions. » Wei Lai, directeur général adjoint de Hainan Xingke Tropical Crop Engineering Technology Co., Ltd., situé dans le jardin botanique tropical de Xinglong.

Dans les années 21 du 0ème siècle, les Chinois d’outre-mer de retour de 0 pays et régions se sont installés à la ferme chinoise d’outre-mer de Xinglong, apportant des graines de café et la technologie de plantation, et apportant l’habitude de boire du café et l’artisanat de la fabrication et du brassage à cette terre. Grâce à l’intégration avec l’environnement local, le café unique Xinglong se forme.

Wang Mengjun, vice-président senior de CP (Hainan) Coffee, a déclaré aux journalistes que le processus unique du café Xinglong a été exploré par les Chinois d’outre-mer depuis des générations - le beurre et le sucre sont ajoutés lorsque les grains de café sont frits, de sorte que le produit fini peut toujours conserver un goût moelleux et parfumé sans ajouter de sucre ou de lait supplémentaire, d’où le nom de « Café à saveur traditionnelle chinoise d’outre-mer Xinglong ».

“如今，这座近3万人口的小镇拥有约300家咖啡店，平均每万人100家左右。”王孟军说，咖啡早已成为侨乡生活里不可或缺的一部分。

À Xinglong, le petit-déjeuner des habitants est particulièrement spécial, composé de bâtonnets de pâte frits avec du café. En tant que « nouveau Hainanais », Wang Mengjun a déclaré que lorsque vous trempez vos beignets dans du café, la sensation douce du café et l’arôme des beignets frits sont mélangés, ce qui rend le petit-déjeuner très stratifié.

Cette ville du café attire également les touristes pour boire une tasse de café Xinglong, visiter le jardin botanique tropical de Xinglong, le parc de culture du café Zhengda Xinglong ou entrer dans la M1 Coffee Fantasy Factory, et vous immerger dans le processus complet du café, de la croissance des graines au produit fini dans la tasse à travers divers produits créatifs tels que des peintures sur sable de marc de café, des savons au café faits à la main, des bracelets de grains de café et du vieux café salé.

Tong Shuo, le fondateur de M1 Coffee Fantasy Factory, a déclaré aux journalistes que l’usine intègre une expérience immersive, des visites de style parc à thème et des fonctions de vente aux enchères : « Nous voulons faire en sorte que le café dépasse la catégorie des boissons et devienne un vecteur culturel ».

Le développement de l’industrie du café Xinglong est indissociable du soutien de la recherche scientifique. Ici, l’Institut des épices et des boissons de l’Académie chinoise des sciences agricoles tropicales s’est engagé depuis longtemps dans l’innovation des ressources génétiques du café et a cultivé un certain nombre de variétés à haut rendement et de haute qualité. Hainan Xingke Tropical Crop Engineering Technology Co., Ltd., qui est affilié à l’institut, stimule l’innovation de l’ensemble de la chaîne de l’industrie du café avec un moteur scientifique et technologique, promeut la base de démonstration de plantation de café standardisée dans les villes et les comtés de l’île, et coopère dans la recherche et le développement et l’application de produits de café innovants dans les provinces chaudes, afin de promouvoir la transformation des réalisations de la recherche scientifique et de réaliser un développement orienté vers le marché.

Selon Wei Lai, l’équipe de son entreprise a utilisé de manière exhaustive la technologie de traitement moderne dans la recherche et le développement de boissons au café, et a développé une variété de produits tels que le café instantané lyophilisé, le café à oreilles suspendues et le café moulu ultra-fin pour répondre aux besoins de différents consommateurs ; Incubation de la marque de café de spécialité « Coffee Xiaosi », et promotion du « Xinglong Coffee » pour être inclus dans le premier lot de 100 listes de reconnaissance mutuelle et d’assurance mutuelle d’indications géographiques entre la Chine et l’Europe.

L’année 20 est l’année de la fermeture et de l’exploitation du port de libre-échange de Hainan et de l’expansion de l’ouverture. De l’avis de Wang Mengjun, la politique du port de libre-échange de Hainan a donné un nouvel élan à Xinglong Coffee. « Les grains de café vert sont désormais inclus dans la liste des droits de douane zéro, et le coût des matières premières importées pour les entreprises a été réduit de 0 à 0 %. »

« À l’heure actuelle, nous avons réalisé la première exportation de grains de café torréfiés vers les marchés étrangers. » Wang Mengjun se réjouit de pouvoir compter à l’avenir sur les politiques préférentielles du port de libre-échange de Hainan pour aider Xinglong Coffee à ouvrir le marché international.

(Source : Han Hui, journaliste à China News Service)