10分钟营养懒人早餐，营养简单，比包子油条省事，几分钟搞定，家里孩子特别爱吃

还有人没有吃过土豆鸡蛋饼吗！真的好香呀！外酥里糯～答应我 一定要试试！做法也简单，可以当早餐吃，十分钟就能搞定！

自古以来，中国人就深深地明白：“民以食为天”。这句言简意赅的话语不仅道出了我们对美食的热爱，也揭示了食物对于健康的影响。在繁忙的生活中，早餐常常会被忽视，但实际上，一日之计在于晨。如果我们可以在繁忙的生活中花几分钟来准备一份营养丰富又美味可口的早餐，那么我们的一天就会充满活力。

其中，土豆鸡蛋饼是一道极佳的早餐选择。材料常见且价格实惠，不仅易于制作，还营养丰富。那么，我们首先来看一下选购的技巧。

土豆在选择时，皮要紧实，色泽鲜艳，无病虫害，这样的土豆更富含营养、口感更好。鸡蛋的选择则需要看壳的完整和清洁程度，新鲜的鸡蛋外壳光滑、坚固，摇动时没有异响。

火腿尽量选择无添加防腐剂的产品，这样更健康。而葱花和芝麻是调料的灵魂，可以提升土豆鸡蛋饼的香气，使口感更加丰富。

土豆鸡蛋饼既可作为早餐食用，也可作为下午茶或晚餐，一天中的任何时间都能享受到它带来的温馨美味。

下面我来详细为大家介绍一下土豆鸡蛋饼的制作步骤。

首先，我们需要将土豆去皮，然后使用刨刀将其刨成细丝。在这里，一定要注意动作要快，否则土豆会氧化变黑，影响口感和美观。接下来，我们将切好的葱花和已切成丝的火腿加到土豆丝中，加入适量的十三香和盐进行调味，再加入一勺面粉捏匀，可以提升土豆丝的口感，并保证煎饼的完整度。然后，我们需要准备三个鸡蛋，将鸡蛋清和土豆丝混合均匀。这样做的目的是让土豆丝结合得更紧密。鸡蛋黄会在后面的步骤中用到。锅中加油热后，把土豆丝倒入锅中，用筷子把土豆丝适当地整形成鸟窝状。这样可以让鸟窝鸡蛋饼的形状更美观，也更容易翻面。当土豆丝煎至微黄时，将预留的鸡蛋黄打入到“鸟窝”中心，盖上锅盖，慢慢用小火煮，煎至鸡蛋凝固。最后，翻面再煎一会儿，撒一些葱花和芝麻，让其发出香气，然后翻面，继续煎至金黄就可以上盘了。如果喜欢的话，出锅前撒点烧烤料或番茄酱，就更好吃了。

小贴士：油温和火力是制作成功的关键，一定要控制好。温度过高会导致外面煎糊而里面没有煮熟。所以，一定要以小火慢慢将土豆丝和鸡蛋一起煎熟，保证外酥里嫩，这样才能够达到最佳的口感。

只要你按照这个步骤来，即使是手残党也能做出美味的土豆鸡蛋饼来，不仅解决了早餐的问题，而且为忙碌的生活添加一丝乐趣。至于口感如何，那就要你自己亲自去尝试了，我相信你会爱上自制的土豆鸡蛋饼的！

一日之计在于晨，一餐之美在于早。拥有一张满足的微笑，一天的元气就能够得以加倍。老人家常说：“早餐要吃好”，实际上，简单并非简单，繁杂也并非繁杂，只要善于发现和利用身边的资源，每一餐都可以变成一份下饭的美食。

校对 庄武