家庭版抹茶味酥皮流心月饼，将传统的月饼与现代的口感相结合。外皮酥脆，内馅则是香滑的抹茶流心，一口下去，既有月饼的传统风味，又有抹茶的清新口感，是佳节的新颖选择。
所需材料：
酥皮材料：中筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉、鸡蛋、盐。
流心馅料：淡奶油、抹茶粉、细砂糖、吉利丁片。
所需工具：
烤箱
搅拌器
模具
筛网
步骤：
制作酥皮：
将中筋面粉、抹茶粉、黄油、糖粉、鸡蛋和盐混合，搅拌均匀。
将面团擀成薄片，放入模具中，压制成月饼皮。
将月饼皮放入冰箱冷冻约15分钟，使其更加酥脆。
制作流心馅料：
将淡奶油、抹茶粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
加入融化的吉利丁片，继续搅拌至完全融合。
将馅料倒入小碗中，放入冰箱冷冻至凝固。
包馅：
从冰箱中取出冷冻好的流心馅料，将其包入酥皮中，封口捏紧。
将包好的月饼放入模具中，压制成形。
烤制：
将月饼放入预热好的烤箱中，以180℃烤制约20-25分钟，或直至表面金黄酥脆。
搭配食材：
搭配一杯清新的绿茶，可以凸显抹茶的味道，增加口感的层次感。
也可以搭配一些日式的和风小吃，如寿司、天妇罗等，增添异国情调。
制作时需要注意的问题：
制作酥皮时，抹茶粉要适量，过多会影响口感，过少则无法凸显抹茶的味道。
流心馅料冷冻的时间要足够，以确保在烤制过程中不会流出。
包馅时要确保封口捏紧，避免烤制过程中馅料漏出。
烤制时要时刻观察月饼的变化，避免烤焦或烤过头。建议在烤制过程中适时喷水，以增加月饼的湿润度。
希望这份食谱能帮助您制作出美味的家庭版抹茶味酥皮流心月饼。
校对 庄武