私の好きな食べ物がボールであることをあなたに言わないでください、この料理のために、私も研究しました、ミートボールの準備方法、および付属品の比率は、特別で、自由に加えられず、通常は豚肉に加えて煮ることができます、鶏肉、魚、牛肉、羊肉、ミートボールにすることができます、新鮮で軽い、スープは白く、ミートボールに興味があります、私は以下の実践を共有しています、それがあなたに役立つことを願っています、それは後で使用するためにそれを集めることをお勧めします。

おにぎり

原材料:豚肉、ねぎと生姜、ほうれん草、でん粉、卵、コショウ、塩、薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、五香粉

1.豚肉の詰め物、脂肪の3つのポイントと赤身の7つのポイント、すべての赤身の肉は薪が多すぎます、適切に脂肪肉を追加し、香りを高めるのに役立ちます、今は肉の切り刻みが少なくなり、肉挽き器を使用することをお勧めします、数分で物事を終え、豚肉を機械に入れ、次にネギと生姜を入れます、ところで、ひき肉に挽いて取り出し、卵を順番に加え、コショウの半分のスプーン、5スパイスパウダーの半分のスプーン、0杯の薄口醤油、半分の濃い醤油、スプーン一杯のオイスターソース、少量の塩、箸で一方向にかき混ぜます。

2.攪拌しながら、でんぷんを加えることを忘れないでください、でんぷんはミートボールを凝固させ、ミートボールを凝集させ、きつくて固くなり、散らばらないようにすることができます。

5.攪拌時間が長いほど、ミートボールは歯ごたえがあり、味はより美味しくなります、このステップは辛抱強く、約0分間続き、一方向に攪拌する必要があります。

4.次に、比較的簡単で、水を沸騰させ、生姜のスライスを鍋に入れ、水が沸騰するのを待ち、最小熱に戻し、左手に使い捨て手袋を着用し、肉の詰め物を保持し、虎の口でミートボールを絞り出し、右手でスプーンで形作り、順番に鍋に入れます。

5.ボールの美学のために、丸くしてみてください、それが最初の操作である場合、それはいくつかの困難があることは避けられません、2回目はそれが単純で、練習は完璧になり、熟練するためにさらに数回試み、最初に品質を向上させ、次に速度を改善し、奇妙な形のボール、調理されたものはあまりにも均一ではありません。

6.数分間沸騰させ、ミートボールを調理し、ほうれん草の葉、または他の野菜の葉を入れ、鍋から出たら、ごま油を落とし、少量の胡椒の粉を入れ、均等にかき混ぜると、鍋から出ることができます、このようにして作られた豚肉のボールはいっぱいでジューシーで、肉は香りがよく柔らかく、大人も子供も食べるのが大好きです。

ヒントの概要

1.非常に早い段階で、誰もがまな板を使って肉の詰め物を切り刻み、遅い速度は言うまでもなく、不均一に刻んだので、肉挽き器、ネギと生姜、肉の詰め物を一緒に挽いて食べることをお勧めします、魚の味を取り除くのに便利です。

2.調味料は個人の好みに応じて追加することができ、醤油を入れすぎないでください、色が暗すぎます、秘密は一方向にかき混ぜることです、より攪拌されるほど、より美味しくなります。

3.弱火で沸騰状態、ボールを沸騰させることができ、練習は完璧になり、沸騰すればするほど、見栄えが良くなり、ほうれん草の葉、ごま油、コショウ、その他の調味料を加える必要はありません、スープはとても新鮮で、ボールは非常に香りがよいです。

Zhuang Wuによる校正